كعكة الجبن بصوص الكراميل المالح

نقوم بدهن قالب مقاس 16 سم بالقليل من الزبدة، ثم نضع ورقة خبز داخله لتسهيل إخراج الكعكة لاحقًا.

نقوم بطحن نصف باكيت من البسكويت (حوالي 100 غرام)، ثم نخلطه مع 100 غرام من الزبدة المذابة.

نقوم بفرد خليط البسكويت في قاع القالب مع الضغط جيدًا حتى تتكوّن طبقة متماسكة

في وعاء كبير، نقوم بإضافة 600 غرام من الجبنة الكريمية، و150 غرام من السكر البودرة، و250 مل من كريمة الخفق.

نقوم بخفق المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم ومتجانس.

نقوم بسكب خليط الجبنة فوق قاعدة البسكويت، ثم نُدخل القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك.

لتحضير صوص الكراميل المالح:  - نقوم بتسخين 250 مل من الكريمة على نار هادئة دون أن تغلي.

في قدر آخر، نقوم بإذابة 250 غرام من السكر على نار متوسطة حتى يتحوّل إلى كراميل ذهبي اللون.

بمجرد ذوبان السكر، نطفئ النار ثم نُضيف الكريمة الساخنة تدريجيًا مع التحريك المستمر

نُضيف 50 غرامًا من الزبدة ونُحرّك حتى تذوب وتندمج تمامًا.

نُضيف كوبين من الجوز المحمّص ورشة من الملح البحري الخشن ونخلط المزيج.

بعد أن تتماسك الكعكة، نقوم بسكب صوص الكراميل المالح فوقها، ونُزيّن الوجه بالجوز أو حسب الرغبة، ثم نقدّمها باردة.