Name: كريم كراميل
Total time: 6:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.75 Cup Sugar; 4 Psc. eggs; 1 Psc. Lemon zest; 0.25 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.3 Cup Milk powder; 1 Cup Full cream milk; 1 Can Sweetened Condensed Milk; 370 Cup Liquid cream

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

نسولي الشعرة الطايرة و ركزوا ع منظر الكريم كراميل 🥹😋 وكمان مرة نسيت البوسة 👌🏻💋وقطع الريل بالاخير ومرح امحي 😅

Sugar

eggs

Lemon zest

White Vinegar

Vanilla

Milk powder

Full cream milk

Sweetened Condensed Milk

Liquid cream

To prepare the caramel, place half a cup of sugar in a pan over medium heat without stirring until it melts and turns golden brown.

نقوم بتحضير الكراميل عبر وضع نصف كوب من السكر في مقلاة على نار متوسطة من دون تحريك حتى يذوب ويتحول لونه إلى البني الذهبي.

Stir with the spatula until incorporated and then stir the saucepan as described in the video

نقوم بتحريكه بالاسباتيولا حتى يندمج ثم نحرك الطنجرة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Immediately pour the caramel into a cake mold before it cools and hardens.

نسكب الكراميل مباشرة في قالب الكيك قبل أن يبرد ويتماسك.

In a blender, combine 4 eggs, the zest of one lemon, 1/4 tsp white vinegar, 1 tsp vanilla

في الخلاط، نخلط 4 بيضات مع برش ليمونة، ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ملعقة فانيليا

Add 1/4 cup sugar, 1/3 cup milk powder, 1 cup milk, 1 can of condensed milk, and liquid cream until the mixture is smooth.

نضيف ربع كوب سكر، ثلث كوب حليب بودرة، كوب حليب، علبة الحليب المكثف، والكريمة السائلة حتى يتجانس الخليط.

Strain the mixture through a fine sieve to ensure a smooth texture with no lumps.

نقوم بتصفية المزيج باستخدام مصفاة ناعمة لضمان قوام ناعم من دون تكتلات.

Pour the strained mixture into the cake mold over the caramel.

نصب المزيج في قالب الكيك فوق طبقة الكراميل

Cover the mold with aluminum foil and place it inside a larger oven tray filled with water (for a water bath).

نغطي القالب بورق القصدير، ونضعه داخل صينية أكبر تحتوي على ماء (حمام مائي).

Bake the crème caramel in a preheated oven at 170°C (340°F) for one hour on the middle rack.

نخبز الكريم كراميل في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة ساعة على الرف الأوسط

After baking, let it cool slightly at room temperature.

بعد إخراجه من الفرن، نتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.

Transfer the mold to the fridge and chill for at least 4 hours.

ننقل القالب إلى البراد ونتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

After removing it from the refrigerator, place it in a tray and add boiling water to make it easier to flip

بعد إخراجه من الثلاجة نقوم بوضعه في صينية ثم نضيف ماء مغلي حتى تسهل عملية القلب

Before serving, invert the crème caramel onto a serving plate and serve cold.

عند التقديم، نقلب الكريم كراميل في طبق مناسب ويُقدّم بارداً.

كريم كراميل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

برياني مميز ومختلف لازم تجربوه

Onion

Potato

Rice

Green Curry

Mixed vegetables

Yogurt

Coconut milk

Green Coriander

Mint

Tamarind sauce

Minced garlic

Minced ginger

Paprika

Garam masala

Mustard powder

Cinnamon

Red chili flakes

Cardamom powder

Salt

Butter

Fried onions

Rose water and saffron infusion

Cane sugar

We fry the onion in deep hot oil until it turns brown, then set it aside.

نقوم بقلي البصل في زيت عميق وحار حتى يأخذ اللون البني، ثم نرفعه جانبًا.

In the same oil, we fry the potatoes until they reach the desired stage, then set them aside.

في نفس الزيت، نقوم بقلي البطاطا حتى تصل إلى المرحلة المرغوبة، ثم نرفعها جانبًا.

Before the potatoes cool down, we add the spices, yogurt, coconut milk, saffron infusion, coriander, mint, and salt, then mix everything thoroughly.

قبل أن تبرد البطاطا، نضيف إليها البهارات المسجلة، الروب، حليب جوز الهند، منقوع الزعفران، الكزبرة، النعناع، والملح، ثم نخلط المكونات تمامًا.

We set the mixture aside for half an hour.

نحفظ الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.

In a pot, we heat butter, garlic, and crushed ginger until their aroma rises.

في قدر على النار، نضع الزبدة، الثوم، والزنجبيل المدقوقين، ونتركهم حتى تنبعث رائحتهم.

We add curry leaves and roast them until their fragrance is released.

نضيف أوراق الكاري ونحمسها حتى تفوح رائحتها.

We add the potatoes after removing them from the marinade and stir for 3-4 minutes.

نضيف البطاطا بعد رفعها من التتبيلة، ثم نقلبها لمدة 3-4 دقائق.

Add the rest of the marinade and some of the fried onions.

نضيف باقي التتبيلة  مع قليل من البصل المقلي.

نقلب المكونات لمدة 10 دقائق.

We remove the potatoes and set them aside

نرفع البطاطا ونحفظها جانبًا.

Add the 3/4 cooked white rice to the remaining ingredients and stir well.

نضيف الأرز الابيض المطبوخ ٤/٣ استواء إلى المكونات المتبقية ونقلبه تمامًا.

We start layering: coriander, mint, onion, and a layer of rice.

نبدأ بتحضير الطبقات: نضع الكزبرة، النعناع، البصل، ثم طبقة من الأرز.

Then, we add a layer of mixed vegetables, coriander, mint, onion, and potatoes.

نضيف طبقة من الخضار المشكلة، الكزبرة، النعناع، البصل، ثم البطاطا.

We add a final layer of rice, coriander, mint, fried onion, and the saffron and rose water infusion.

نضيف طبقة أخيرة من الأرز، الكزبرة، النعناع، البصل المقلي، منقوع ماء الورد والزعفران

We cover the pot on low heat for half an hour.

نغلق القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة

برياني البطاطا

اطيب واسهل حلى جوز هند 🥥👌

Coconut

Beat the eggs with vanilla and sugar until creamy.

نخفق البيض مع الفانيلا والسكر حتى نحصل على خليط كريمي.

Add 2 cups of desiccated coconut and mix well.

نضيف كوبين من جوز الهند ونخلط جيدًا.

Check the consistency – if it's too soft, gradually add more coconut until thick and shapeable.

نلاحظ القوام، وإذا كان الخليط طريًا نضيف القليل من جوز الهند حتى نحصل على قوام كثيف يسهل تشكيله.

Form into balls using your hands or a spoon and place them on a baking tray lined with parchment paper.

نشكّل الخليط على شكل كرات باستخدام اليد أو ملعقة، ونرتبها في صينية مبطنة بورق زبدة.

Bake in a preheated oven at 180°C (middle rack) for about 15 minutes.

نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°C لمدة 15 دقيقة في الرف الأوسط.

Finally, turn on the top heat to brown the tops slightly if needed.

في النهاية، نشغّل حرارة من الأعلى فقط لتحمير الوجه حسب الحاجة.

Note Start with 2 cups coconut and add more as needed (I added an extra ⅓ cup).

ملاحظة نبدأ بإضافة 2 كوب جوز هند، ثم نضيف المزيد تدريجيًا إذا احتجنا (أنا أضفت ⅓ كوب إضافي).

حلى جوز هند

الحلاوة الطحينه في البيت .. تفتكروا تطلع حلوه ؟

Tahini

Unsweetened cocoa

Powdered sugar

Nuts

We mix 1 cup of tahini with 1 cup of powdered milk and 1 cup of powdered sugar well until the mixture sticks together.

نقوم بخلط كوب من الطحينة مع كوب من اللبن البودرة وكوب من السكر البودرة جيدًا حتى تتماسك العجينة.

If we want the mixture to be softer, we add more tahini and knead it again

إذا أردنا أن تكون العجينة أكثر طراوة، نضيف المزيد من الطحينة ونعجن مرة أخرى.

We place some nuts at the bottom of a container lined with parchment paper.

نضع بعض المكسرات في قاع قالب مبطن بورق الزبدة.

We spread the halva mixture over the nuts and press it firmly.

نفرد خليط الحلاوة فوق المكسرات ونضغط عليه جيدًا.

We cover the container and refrigerate it for at least two hours until the halva sets.

نغطي القالب ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك الحلاوة.

To prepare the chocolate tahini halva, we mix half a cup of powdered milk with half a cup of tahini, add half a cup of raw cocoa powder, and 1 cup of powdered sugar, then mix well.

لتحضير حلاوة الطحينة بالشيكولاتة، نخلط نصف كوب من اللبن البودرة مع نصف كوب من الطحينة، ونضيف نصف كوب من الكاكاو الخام، وكوب من السكر البودرة، ثم نخلط المكونات جيدًا.

We can mix the plain and chocolate halva mixtures when packing, according to preference.

يمكن مزج حلاوة الطحينة العادية مع حلاوة الشيكولاتة عند التعبئة حسب الرغبة

We press the mixture firmly and leave it in the refrigerator for at least two hours to set.

نضغط الخليط جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يثبت.

حلاوة طحينية

ازكى وصفة حلو بارد لعشاق القهوة .. حلى القهوة مع البسكويت

Tea Biscuit

Whipping cream powder

Cold Milk

Cream

Milk

Custard Powder

Cocoa powder

Plain Coffee

We heat the liquid milk with sugar in a saucepan over medium heat until it begins to simmer.

نقوم بتسخين الحليب السائل مع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان

We dissolve the custard powder in a small amount of cold milk, then gradually add it to the hot milk while stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بإذابة بودرة الكسترد في كمية صغيرة من الحليب البارد، ثم نضيفها تدريجيًّا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.

We set the custard aside to cool slightly.

نترك الكسترد جانبًا حتى يبرد قليلًا.

In a large bowl, we mix the whipping cream powder with ¼ cup of cold milk according to the package instructions until it thickens.

في وعاء عميق، نقوم بخلط بودرة الكريمة مع ربع كوب من الحليب البارد حسب التعليمات، حتى نحصل على خليط متماسك

We add the cream (qishta) and the cooled custard to the cream mixture and whisk them well (by hand or with a mixer) until the mixture becomes smooth and creamy.

نضيف القشطة والكسترد المبرد إلى خليط الكريمة، ونخفقهم جيدًا (يدويًّا أو بالخلاط) حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We prepare the black coffee and let it cool, then quickly dip the tea biscuits into the coffee (briefly so they don’t fall apart).

نحضّر القهوة السادة ونتركها تبرد، ثم نغمّس فيها قطع البسكويت بسرعة حتى لا تتفتّت

We arrange a layer of dipped biscuits at the bottom of a tray or Pyrex dish, then spread a layer of the cream mixture on top.

نرصّ طبقة من البسكويت المغموس في قاع قالب أو صينية بايركس، ثم نُغطيها بطبقة من خليط الكريمة.

We repeat layering (dipped biscuits – cream) until all the mixture is used, then top the final layer with cocoa powder, grated chocolate, or whipped cream as desired.

نكرر الترتيب على شكل طبقات (بسكويت مغموس – كريمة) حتى تنتهي الكمية، ونُزيّن الوجه بكاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة أو كريمة خفق حسب الرغبة.

We refrigerate the dessert for at least 3–4 hours, preferably overnight, to allow the layers to set and the flavors to meld.

نضع الحلى في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة ليصبح أكثر تماسكًا وطراوة.

كريم كراميل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

برياني البطاطا

حلى جوز هند

حلاوة طحينية

حلى القهوة البارد بالبسكويت