كريسبي البطاطا

نقوم بغسل البطاطا جيدًا ثم نسلقها حتى تنضج جزئيًا (مدة السلق 10–12 دقيقة).

نقوم بتصفية البطاطا ثم نرتبها في صينية فرن.

نقوم بالضغط على كل حبة بطاطا باستخدام كوب أو أداة مسطحة حتى تُهرس قليلًا دون أن تتفتت.

نقوم برش البطاطا بالبابريكا، الملح، الفلفل، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون فوقها

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200–220 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص: في وعاء نضع الكريمة الحامضة، اللبنة، البصل الأحمر، الشبت، برش الليمون، عصير الليمون، الملح والفلفل، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نفرد الصوص في طبق التقديم.

نرتب البطاطا المقرمشة الساخنة فوق الصوص البارد ونقدّمها فورًا.