Name: قطايف عصافيري
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Packet Qatayef; 1 Cup Sugar; 0.5 Cup water; 1 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Rose water; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 0.5 To Taste Crushed pistachios; 0.5 Cup Nutella; 0.5 Cup Crushed hazelnuts

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

Qatayef

Sugar

water

lemon

Rose water

Cream

Crushed pistachios

Nutella

Crushed hazelnuts

Prepare the syrup by mixing the sugar, water, and lemon juice in a small bowl.

نقوم بتحضير القطر بخلط السكر والماء وعصير الليمون في وعاء صغير.

Stir the mixture well over heat, and when it begins to boil, stop stirring and add the rose water.

نحرك المزيج جيدًا على النار، وعندما يبدأ بالغليان نتوقف عن التحريك ونضيف ماء الورد.

Take a piece of mini qatayef and fill it with local cream (Qishta).

نأخذ قطعة من القطايف العصافيري ونملؤها بالقشطة البلدية.

Dip the edges of the cream-filled qatayef into ground pistachios.

نغمس أطراف القطايف المحشوة بالقشطة في الفستق الحلبي المطحون.

Arrange the cream and pistachio qatayef on the serving plate.

نرتب القطايف المحشوة بالقشطة والفستق على صحن التقديم.

Take another piece of mini qatayef and fill it with Nutella.

نأخذ قطعة أخرى من القطايف العصافيري ونملؤها بالنوتيلا.

Dip the edges of the Nutella-filled qatayef into ground hazelnuts.

نغمس أطراف القطايف المحشوة بالنوتيلا في البندق المطحون.

Arrange the Nutella and hazelnut qatayef on the serving plate alongside the cream and pistachio qatayef.

نرتب القطايف المحشوة بالنوتيلا والبندق على صحن التقديم مع القطايف بالقشطة والفستق.

Serve the mini qatayef with a small bowl of syrup in the center.

نقدم القطايف العصافيري مع وعاء صغير من القطر في المنتصف.

قطايف عصافيري

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

‼️بطاطا نهدية بالزبدة‼️
مو معقول الطعم يا جماعة 😍 جربوها وادعولي

Purple potatoes

Salt

Milk

Butter

We will peel the potatoes and cut them into equal pieces.

سنقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع متساوية.

We will add milk to the chopped potatoes in a pot on the stove until they are tender.

سنقوم بإضافة الحليب إلى البطاطا المقطعة في قدر على النار حتى تنضج.

Once the potatoes are cooked, we will drain the milk from the potatoes.

بعد أن تنضج البطاطا، سنقوم بتصفية البطاطا من الحليب.

We will place the potatoes in a bowl, add butter, and mash and mix them well.

سنقوم بوضع البطاطا في وعاء وإضافة الزبدة إليها، ثم نهرسهم جيدًا وخلطهم بشكل متجانس.

We will serve the mashed potato mixture on a plate and garnish it with pomegranate.

سنقوم بتقديم خليط البطاطا في طبق، ثم نزينه بالرمان.

بطاطا نهدية

Pasta

Chicken Breast

Olive oil

Onion

Minced garlic cloves

Mushroom

Cooking Cream

Curry

Paprika

Red bell pepper

Oregano

We put olive oil in a pan until it turns golden, then we add the chicken breasts and stir them until they take on a golden color.

نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة حتي يتحول الي اللون الذهبي ثم نضع صدور الدجاج القطع ونقلبها الي ان تأخذ اللون الذهبي

We put the tomato paste, then we add the vegetables (carrots, bell peppers, mushrooms, and garlic).

نضع معجون الطاطم ثم نضع الخضار ( جزر وفلفل حلو وفطر وثوم )

We add the spices, which are (oregano, curry, black pepper, salt, and paprika). We stir, then add the cooking cream and mix. Next, we add the pasta and let it sit for 5 minutes before serving.

نضع البهارات وهي ( اوريجانو وكاري وفلفل اسود وملح وبابريكا ) نقوم بالتقليب ثم نضع كريمة الطهى ونقلب ونقوم بوضع المعكرونه وتركه ٥دقائق ثم نقوم بتقديمها

باستا

طريقة لنقع وتحميص المكسرات قبل استخدامها

Raisin

Almonds

Ghee

Soak the raisins in hot water for 10 minutes to help them plump up.

نقوم بنقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ويأخذ حجمًا أكبر.

Soak the almonds in hot water for 10 minutes to make peeling easier.

نقوم بنقع اللوز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية التقشير.

Peel the almonds and cut each one in half using a small knife.

نقوم بتقشير اللوز ثم نقسم كل حبة إلى نصفين باستخدام سكين صغيرة.

Drain the raisins thoroughly using a strainer.

نقوم بتصفية الزبيب جيدًا من الماء.

Heat 1 tablespoon of ghee in a suitable frying pan over medium heat.

نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.

Add the halved almonds to the hot ghee and stir until they start to turn lightly golden.

نضيف أنصاف اللوز إلى المقلاة ونقلّبها حتى تبدأ في التحمير الخفيف.

Add the drained raisins to the pan along with the almonds.

نضيف الزبيب المصفى إلى المقلاة مع اللوز.

Sauté the mixture for 5 minutes, stirring constantly, until it takes on a golden color and becomes fragrant.

نقوم بتشويح الخليط لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا وتنتشر رائحته.

Remove from heat and use immediately to garnish basmati rice or any dish that requires sautéed nuts.

نرفع الخليط عن النار ونضيفه مباشرة فوق الأرز البسمتي أو أي طبق نرغب في تزيينه بالمكسرات.

Sautéed Nuts for Garnishing

طريقة تحميص المكسرات

عصافيري بحشوة شوكولاتة دبي

Knafeh

Pistachio Butter

Tahini

Warm water

Flour

Semolina

Milk powder

Yeast

Baking soda

Baking powder

Mahleb

To prepare the qatayef 
In a blender, add warm water, flour, semolina, powdered milk, sugar, yeast, baking soda, and baking powder

لتحضير القطايف
نضع الماء الدافئ في الخلاط مع الطحين والسميد وحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنج صودا والبيكنج باودر

Optionally, add mahlab, mastic, or vanilla for flavor. Blend well.

يمكن إضافة المحلب أو المستكة أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to rise.

نترك الخليط ليختمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط.

Heat a griddle or pan well, then reduce the heat and pour the batter one by one to the desired size, making them small for Asafeeri.

نسخن الصاج أو المقلاة جيدًا، ثم نخفض الحرارة ونبدأ في صب العجينة واحدة تلو الأخرى بالحجم المطلوب، مع مراعاة تحضيرها بحجم صغير للحصول على شكل العصافيري.

Place the cooked Asafeeri on a plate and cover them with a cloth to keep them from drying out. They must be filled on the same day.

نرص قطع القطايف على طبق ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف، مع ضرورة حشوها في نفس اليوم.

To prepare the filling, heat a pan and toast the kunafa until golden.

لتحضير الحشوة، نسخن المقلاة ثم نضع فيها الكنافة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Add butter to the toasted kunafa and mix well.

نضيف الزبدة إلى الكنافة المحمصة ونقلب حتى تمتزج جيدًا.

Add pistachio butter and tahini, then mix until fully combined.

نضيف زبدة الفستق الحلبي مع الطحينية ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Fill the Asafeeri with the kunafa and pistachio butter mixture.

نحشي العصافيري بكمية مناسبة من خليط الكنافة وزبدة الفستق الحلبي.

Drizzle melted chocolate over the filled Asafeeri and serve immediately.

Enjoy!

نزين العصافيري بالشوكولاتة المذابة ونقدمها مباشرة.

صحة وهنا!

قطايف عصافيري

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطا نهدية

باستا

طريقة تحميص المكسرات

عصافيري