Name: قطايف
Total time: 0:55
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 0.5 Cup Fine semolina; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Grams (g) Instant yeast; 3 Cup Sugar; 4 Cup water; 2 Cup Milk; 1 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Psc. Lemon juice; 1 Can Mascarpone cheese; 1 Psc. lemon

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

قطايف بعجينة السحرية الي بتنجح مليون بالمية مع اسهل واطيب طريقة قشطة

Flour

Fine semolina

Salt

Baking powder

Instant yeast

Sugar

water

Milk

Vinegar

Cinnamon Sticks

Starch

Lemon juice

Mascarpone cheese

lemon

We place the flour, semolina, salt, baking powder, yeast, and sugar in a bowl.

نقوم بوضع الطحين، والسميد، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة، والسكر في وعاء.

We add water to the blender. We add the dry ingredients to the blender.

نقوم بإضافة الماء إلى الخلاط. نقوم بإضافة المكونات الجافة إلى الخلاط.

We blend the ingredients until a homogeneous mixture is obtained.

نقوم بخلط المكونات حتى نحصل على قوام متجانس.

We strain the mixture and let it rest for 30 minutes.

نقوم بتصفية الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة.

We prepare the cream by heating the milk with vinegar and lemon juice.

نقوم بتحضير القشطة بتسخين الحليب مع الخل وعصير الليمون.

نقوم بتصفية الحليب ونتركه ليبرد.

We prepare the syrup by heating water and sugar.

نقوم بتحضير القطر بتسخين الماء والسكر.

We add cinnamon and a slice of lemon to the syrup.

نقوم بإضافة القرفة وشريحة الليمون إلى القطر.

We heat a pan over low heat and add a portion of the dough.

نقوم باضافة حليب في مقلاة مع النشا و تقليب حتي يصبح بقوام كثيف ثم نقوم باضافة جبن ماسكربوني.

We cook the qataif on both sides until browned.

نقوم بخلط القشطة مع خليط الحليب.

نقوم بتسخين مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف كمية من العجين.

نقوم بطهي القطايف على كلا الجانبين حتى تتحمر.

نقوم بإضافة القشطة إلى القطايف.

We fry the qataif in hot oil with ghee until crispy.

نقوم بقلي القطايف في زيت ساخن مع السمن حتى تصبح مقرمشة.

نقوم بنقع القطايف المقلية في القطر.

قطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سيخ كبدة الدجاج مع المعكرونه

Liver

Onion

Garlic

Pasta

Green pepper

Green Coriander

Minced garlic cloves

Pomegranate molasses

Liver marinade

To make the mixture, blend peppers, coriander, and garlic cloves in a food processor with two tablespoons of oil until finely chopped. Reserve a spoonful of this mixture for the pasta. Then, add the liver marinade to the remaining mixture and mix well.

نقوم بعمل الخلطة عن طريق وضع الفلفل والكزبرة وفصوص الثوم في الكبة مع ملعقتين من الزيت ونفرمهم جيدا ونأخذ منها ملعقة من اجل المعكرونه ثم نقوم بإضافة تتبيلة الكبدة للخلطة

Apply the marinade to the liver, then layer with onion slices and skewer the pieces with wooden sticks. Sauté them in oil until they turn golden brown, basting occasionally with pomegranate molasses until fully cooked.

نقوم بوضع التتبيلة على الكبدة ثم نضع شرائح البصل ونقوم بوضعها في الاعواد الخشب ثم نشوحها في الزيت وعندما تأخذ اللون الذهبي نقوم بدهنها بدبس الرمان من وقت الي اخر حتي تنضج

To prepare the pasta, add a spoonful of the prepared mixture to a pan, then add some of the pasta cooking water. Next, add the cooked pasta and stir well. Enjoy your meal.

نقوم بتحضير المعكرونه عن طريق وضع معلقة من التتبيلة التي قمنا بتحضيرها ثم نضع البعض من ماء سلق المعكرونه  ثم نضع المعكرونه المسلوقه ونقلب وصحتين

شيش كبدة دجاج

Frozen Watermelon

Mint

Strawberry

Honey

Cold water

Place the frozen watermelon cubes and strawberries in a blender.

نقوم بوضع قطع البطيخ المجمدة والفراولة في الخلاط الكهربائي.

Add the mint leaves and honey to the blender.

نقوم بإضافة أوراق النعناع والعسل إلى الخلاط.

Pour the cold water over the ingredients.

نقوم بصب الماء البارد على المكونات.

Blend all ingredients until smooth and refreshing.

نقوم بخلط جميع المكونات حتى نحصل على عصير ناعم ومنعش.

Pour the juice into serving glasses immediately.

نقوم بصب العصير في أكواب التقديم مباشرة.

Watermelon Juice

عصير البطيخ

Cold Milk

Cream caramel

Liquid vanilla

نقوم بوضع كوبين من الحليب البارد في القدر.

نضيف ملعقة كبيرة من النشا.

Add one packet of caramel pudding powder.

نضيف كيس بودرة كريم كراميل.

Add one tablespoon of liquid or powdered vanilla.

نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

نقلب جميع المكونات جيدًا على البارد أولًا.

Turn on the heat to medium-high and stir continuously without stopping.

نشعل النار على درجة متوسطة إلى عالية مع الاستمرار في التقليب دون توقف.

Continue stirring until the mixture boils for the first time.

نستمر في التقليب حتى يغلي الخليط لأول مرة.

نقلب جيدًا بعد الغلوة الأولى.

Let the mixture boil a second time, then turn off the heat.

نترك الخليط يغلي مرة ثانية ثم نطفئ النار.

نصب البودينغ في أطباق صغيرة.

Remove any bubbles on the surface with a paper towel.

نزيل أي فقاعات على السطح باستخدام منديل ورقي.

Cover the pudding with plastic wrap to prevent a skin from forming.

نغطي البودينغ بالنايلون الغذائي لمنع تكوّن طبقة على الوجه.

Let it cool completely at room temperature.

نتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

ندخله الثلاجة حتى يتماسك، ثم نقدمه.

بودينج كراميل

جربوا السيبرنغ رولز بهالطريقه خطيييره
الطبقه المقرمشة نكهتها روعة

Spring roll dough

Akkawi cheese

Mozzarella

Minced parsley

Black Seeds

We place the Akkawi cheese in water to remove the salt.

نقوم بوضع الجبن العكاوي في الماء حتى نتخلص من الملح

Preparing the Filling:
Mix the desalted Akkawi cheese with mozzarella cheese, parsley, and black seeds until well combined.

تحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبن العكاوي بعد تصفيته من الماء مع جبن الموزاريلا، البقدونس، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.

Rolling the Spring Rolls:
Place a suitable amount of filling inside each spring roll sheet, then roll it tightly using the flour and water mixture as an adhesive.

تحضير اللفة:
نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل كل شريحة من عجينة السبرينغ رولز، ثم نلفها بإحكام على شكل رول باستخدام خليط الطحين والماء كمادة لاصقة.

Preparing the Crispy Coating:
Crush Hectares chips into fine crumbs

تحضير الطبقة المقرمشة:
نقوم بطحن شيبس هيكترز ليصبح ناعماً

We dip the spring rolls in the flour and water mixture, then coat them with the crispy layer mixture.

نقوم بوضع السبرينج رولز في خليط الماء والطحين ثم نضعه في خليط الطبقة المقرمشة

Frying and Serving:
Fry the rolls in hot oil until golden and crispy. Serve hot. This quantity makes enough for about 4 to 5 people and takes approximately 25 minutes to prepare and cook.

القلي والتقديم:
نقوم بقلي اللفائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة

قطايف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شيش كبدة دجاج

عصير البطيخ

بودينج كراميل

سبرينج رولز