Name: فطاير بالسبانخ
Total time: 1:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 1 Packet Yeast; 3 Cup Milk powder; 1 Cup Sugar; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Cup Olive oil; 2 Cup Warm water; 3 Cup Minced spinach; 3 Psc. Chopped Onion; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Psc. lemon

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

Flour

Yeast

Milk powder

Sugar

Salt

Olive oil

Warm water

Minced spinach

Chopped Onion

Pomegranate molasses

Cumin

Sumac

lemon

In a large bowl, place 1 kg flour, 1 tablespoon yeast, 3 tablespoons powdered milk, 1 tablespoon sugar, ½ tablespoon salt, and ¼ cup olive oil.

نقوم بوضع 1 كيلو طحين، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، 1 ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة كبيرة ملح، ورُبع كوب زيت زيتون في وعاء كبير.

Gradually add 2 cups of warm water while kneading until a cohesive dough forms.

نضيف 2 كوب ماء دافئ تدريجياً إلى الخليط مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة

Continue kneading for 5 minutes to get a smooth and elastic dough.

نتابع العجن لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.

Cover the dough and let it rise for about 1 hour, or until it doubles in size.

نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمه.

Mix the spinach with the onions, all spices, olive oil, and lemon juice thoroughly.

نقوم بخلط السبانخ مع البصل وجميع التوابل وزيت الزيتون وعصير الحامض جيداً.

Place the mixture in a strainer to remove any excess liquid before stuffing.

نضع الخليط في مصفاة للتخلص من أي سوائل زائدة قبل الحشو.

Divide the dough after rising into equal-sized balls.

نقوم بتقسيم العجين بعد التخمر إلى كرات متساوية الحجم.

Roll out each ball and place a portion of the filling in the center.

نفرد كل كرة ونضع في وسطها كمية من الحشوة.

Grease a baking tray lightly with oil and arrange the pastries on it.

ندهّن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونرتب الفطائر فيها.

Place the tray in a preheated oven at 200°C, baking first from the bottom until they get color, then switch the heat to the top to finish baking.

نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200° مئوية، نبدأ بخبزها من الأسفل حتى تأخذ لوناً، ثم نشعل الحرارة من الأعلى لإكمال التسوية

فطاير بالسبانخ

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اشهى والذ الاطباق وصفة كتير زاكية لازم تجربوها

Meat

Spinach

Cooked chickpeas

Sweet Spice

Black pepper

Cardamom powder

Bay Leaf

Onion

Minced garlic

Dried Coriander

We brown the meat with vegetable oil until it’s browned on all sides.

نقوم بتحمير اللحم مع الزيت النباتي حتى يتحمر من جميع الجهات.

We add the spices, salt, and onion to the meat

نقوم بإضافة البهارات، الملح، والبصلة إلى اللحم.

We add water and let it boil, removing any scum from the surface.

نقوم بإضافة الماء ونترك اللحم يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة من الوجه.

We cover the pot and leave it to cook until tender.
(If using an electric pressure cooker: Use the "saute" function to brown the meat with the spices, then switch to "pressure" mode and cook for 45 minutes.)

نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم ليطهو حتى ينضج
(إذا استخدمنا طنجرة الضغط الكهربائية: نستخدم زر "saute" لتحمير اللحم مع البهارات، ثم نضغط زر "pressure" ونضغط لمدة ٤٥ دقيقة.

In another pot, we heat olive oil, add minced garlic and dried coriander, and stir for a minute

في قدر آخر، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الثوم المهروس والكزبرة، ونقلبهما لمدة دقيقة

We add the spinach and stir until it wilts.

نقوم بإضافة السبانخ ونقلب حتى يذبل.

We add the cooked meat pieces and chickpeas, followed by two cups of meat broth.

نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة والحمص إلى السبانخ، ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم

نقوم بوضع الملح حسب الذوق.

We serve the spinach stew with meat alongside white rice with vermicelli and squeeze lemon on top if desired.

نقوم بتقديم يخنة السبانخ باللحم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية، ويمكننا عصر الليمون فوقها

يخنة السبانخ باللحم

الحليب اللي هيقلل الكورتيزول والقلق والتوتر

Sesame

Place the sesame seeds in a food processor.

نضع السمسم في محضر الطعام.

نضيف الماء الدافئ إلى السمسم.

Blend the mixture thoroughly until it becomes smooth milk.

نضرب المزيج جيدًا حتى يتحول إلى حليب ناعم.

حليب الكورتيزول

كيك الدراق كتير مميزة ولذيذة

eggs

Milk

White Vinegar

Baking powder

Baking soda

Peach

Caramel sauce

We beat the eggs with the sugar until the mixture doubles in size and becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا

We gradually add the oil while continuing to beat.

نضيف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.

In a separate bowl, we mix the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, salt).

نخلط المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح) معًا في وعاء.

We add the dry ingredients to the egg mixture alternately with the milk — three additions of dry ingredients and two of the milk

نبدأ بإضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر، بالتناوب مع الحليب، على ثلاث دفعات من المكونات الجافة ودفعتين من خليط الحليب

نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.

We wash and slice the nectarines into thin wedges.

نغسل الدراق ونقطّعه إلى شرائح رفيعة أو أنصاف أقمار.

In a baking pan lined with parchment paper, we pour a layer of caramel sauce, arrange the nectarine slices on top, then pour in the cake batter

في قالب مغطى بورق الزبدة، نسكب طبقة من صوص الكراميل، ثم نرتب فوقها شرائح الدراق، وأخيرًا نسكب خليط الكيك.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 35 minutes, checking for doneness until the cake is golden and cooked through.

ندخل القالب إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ونخبزه لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا مع المتابعة، حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا ذهبيًا.

كيك الدراق

مشروب تقليل الكورتيزول والتوتر

Shea seeds

water

Camomile

نقوم بغلي كوب من الماء.

Add one teaspoon of chia seeds and one teaspoon of dried chamomile (or a chamomile tea bag) to a cup.

نضع في الكوب ملعقة صغيرة من بذور الشيا وملعقة صغيرة من البابونج المجفف أو كيس بابونج

Pour the boiling water over the ingredients.

نسكب الماء المغلي فوق المكونات.

Cover the cup and let it sit for 10 minutes until the chia seeds swell and the chamomile is well infused.

نغطي الكوب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ بذور الشيا ويُنقع البابونج جيدًا.

Stir the drink before serving, sweeten with honey if desired, and enjoy it warm before bedtime.

نحرك المشروب قبل تناوله، ويمكن تحليته بالعسل إذا رغِبنا، ثم نشربه دافئًا قبل النوم.

فطاير بالسبانخ

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

يخنة السبانخ باللحم

حليب الكورتيزول

كيك الدراق

مشروب البابونج بالشيا