Name: فتة الشمندر
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 1 Psc. Potato; 0.5 Cup Hummus; 1 To Taste Fried bread; 1 Bunch Parsley; 2 Packet Pomegranate; 1 Cup Pomegranate molasses; 2 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Strained Yogurt; 1 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 2 Tablespoons (tbsp) Mayonnaise; 1 Cup Olive oil; 2 Psc. Cocked Beet

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

Eggplant

Potato

Hummus

Fried bread

Parsley

Pomegranate

Pomegranate molasses

Yogurt

Strained Yogurt

Minced garlic

Lemon juice

Salt

Mayonnaise

Olive oil

Cocked Beet

Place the yogurt, labneh, crushed garlic, lemon juice, salt, mayonnaise, olive oil, and beetroot in a bowl and blend them well.

نضع الروب، اللبنة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، المايونيز، زيت الزيتون، والشوندر في وعاء و نخلطهم جيداً بالخلاط.

نصب الصوص في طبق التقديم.

Place the fried eggplant cubes on top of the sauce.

نضع الباذنجان المقلي المكعبات فوق الصوص.

Add the fried potato cubes and chickpeas.

نضيف البطاطا المقلي المكعبات والحمص.

Distribute the fried bread over the ingredients.

نوزع الخبز المقلي فوق المكونات.

Garnish with pomegranate and chopped parsley.

نزين بالرمان والبقدونس.

Drizzle pomegranate molasses over the dish.

نضيف دبس الرمان فوق الطبق.

فتة الشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

🍓 حلى الباف باستري بالكريمة ومربى الفريز

Puff pastry dough

Whipping cream powder

Cream cheese

Powdered sugar

Strawberry Jam

We cut the puff pastry dough into squares, then fold each square into a triangle.

نقوم بتقطيع عجينة الباف باستري إلى مربعات، ثم نطوي كل مربع على شكل مثلث.

We arrange the triangles on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم برصّ المثلثات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

We bake them in a preheated oven at 180°C (356°F), on the middle rack, with heat from both top and bottom, until they turn golden

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً

Meanwhile, we beat the powdered cream with the cream cheese and powdered sugar until we get a smooth creamy texture.

في هذه الأثناء، نقوم بخفق الكريمة البودرة مع الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Once the puff pastries cool down, we slightly open them in the middle and fill them with strawberry jam and the cream mixture

بعد أن تبرد قطع الباف باستري، نقوم بفتحها قليلاً من المنتصف، ونحشيها بمربى الفريز والكريمة.

We sprinkle powdered sugar on top for garnish.

نزين وجهها برشة من السكر البودرة.

تُقدّم باردة، وصحتين وعافية

Puff Pastry Dessert

حلى الباف بيستري

لازم تجربوا البطاطا بالبشاميل الخطييييرة دي 😋😋😋😋

Sweet potato

water

Butter

Flour

Vanilla

Sugar

Milk

Whipping cream

Place the peeled and chopped sweet potatoes in a pot with 3 tablespoons of sugar and half a cup of water. Cook over low heat until fully tender.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها، ثم نضعها في قدر مع 3 ملاعق سكر ونصف كوب ماء على نار هادئة حتى تنضج تماماً.

Mash the sweet potatoes well and save the cooking liquid.

بعد نضج البطاطا، نقوم بهرسها جيداً ونحتفظ بالسائل الناتج من السلق.

In a separate pot, melt the butter, then add the flour and stir until smooth.

في قدر آخر، نقوم بتذويب الزبدة ثم نضيف الطحين  ونقلب حتى يتجانس الخليط.

Add the milk, cream, vanilla, and 3 more tablespoons of sugar. Stir well until the mixture thickens into a smooth béchamel sauce.

نضيف الحليب، الكريمة، السكر، والفانيليا ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام بشاميل ناعم.

Pour the saved sweet potato liquid into the béchamel and mix until fully combined

نضيف سائل البطاطا المحفوظ إلى خليط البشاميل ونقلب حتى يندمج جيداً.

Add one spoonful of the béchamel mixture into the mashed sweet potatoes and stir to soften them.

نأخذ ملعقة من خليط البشاميل ونقلبها مع البطاطا المهروسة لتصبح أكثر نعومة.

In a baking dish, spread a layer of béchamel sauce, then add the mashed sweet potatoes on top.

في صينية فرن، نضع طبقة من خليط البشاميل، ثم نوزع البطاطا المهروسة فوقها.

Pour the remaining béchamel over the sweet potatoes.

نغطي البطاطا بباقي كمية البشاميل.

Put the tray in the oven until it reaches the golden color shown in the video

ندخل الصينية إلي الفرن حتى تصل إلي اللون الذهبي الموضح بالفيديو

Remove the tray, let it cool slightly and then place it in the refrigerator for 3-4 hours

نخرج الصينية ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها في الثلاجة لمدة من ٣-٤ ساعات

بطاطا بالبشاميل

فطير شرقي بالجبن والسجق

All-purpose flour

Warm water

Melted Ghee

Oriental sausage

Mozzarella

Rumi cheese

eggs

Black Seeds

Black pepper

In a stand mixer, combine 4 cups of flour, 1 teaspoon of sugar, and 1 teaspoon of salt.

في العجانة، نخلط 4 أكواب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة سكر، و 1 ملعقة صغيرة ملح.

Add 1 1/2 cups of warm water (or 1 cup depending on the flour).

نضيف 1 1/2 كوب من الماء الدافئ (أو 1 كوب حسب نوع الدقيق).

Knead until the dough is soft and not sticky.

نعجن حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة.

Allow the dough to rest in a bowl of margarine and then cover it with cloth.

نترك العجينة لترتاح في وعاء به سمن ثم نغطيه بالقماش.

نقسم العجينة إلى أربع أجزاء متساوية.

Roll out each dough piece thinly and brush generously with ghee or oil.

نفرد كل جزء من العجينة بشكل رقيق وندهنه بالسمن أو الزيت بشكل جيد.

Spread the dough very thinly until almost transparent.

نفرد العجينة حتى تصبح شبه شفافة.

In the center of each dough, place a mixture of oriental sausage, mozzarella, cream cheese, and rumi cheese.

نضع في منتصف كل قطعة عجين خليط من السجق الشرقي، الموزاريلا، الجبن الكريمي، والجبن الرومي.

Fold the dough over the filling and seal tightly.

نطوي العجينة فوق الحشوة ونغلقها جيدًا.

Roll out another piece of dough, then put the stuffed piece inside it and close it well as shown in the video, then repeat the process with the rest of the dough.

نفرد قطعة أخري من العجين ثم نضع داخلها القطعة المحشوة ونغلقها جيدا كما موضح بالفيديو ثم نكرر العملية في باقي العجين

Place the sealed feteer on a baking sheet.

نضع الفطائر المغلقة على صينية الخبز.

In a bowl, beat an egg with a pinch of salt and black pepper

في وعاء نخفق بيضة مع رشة من الملح والفلفل الأسود

Brush one of the pancakes with beaten egg and sprinkle with nigella or sesame seeds.

ندهن أحد  الفطائر  بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة أو السمسم.

Bake in an oven at 180-200°C for 10-15 minutes until golden brown.

نخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

فطير شرقي بالسجق

الطريقة الصحيحة لعمل العجين

Yeast

Baking powder

Vegetable oil

In a bowl, mix the yeast with the sugar and 1 cup of warm water. Stir well and leave aside to activate.

نقوم بوضع ظرف الخميرة مع ملعقتين من السكر وكوب ماء دافئ في وعاء، ونحركهم جيدًا، ثم نترك الخليط جانبًا ليتفاعل.

In another bowl, combine the flour, salt, and baking powder. Then add the oil and yogurt.

نضع في وعاء آخر كيلو الطحين، والملح، والبيكنج باودر، ونضيف الزيت النباتي واللبن.

Once the yeast mixture has activated, add it to the flour mixture, then gradually add 1¼ cups of warm water.

بعد تفاعل خليط الخميرة، نضيفه إلى خليط الطحين، ثم نضيف كوبًا وربعًا من الماء الدافئ تدريجيًا.

Stir the mixture first with a spoon until it starts coming together.

نقلب المكونات أولًا بالملعقة حتى تتماسك قليلًا.

Knead the dough by hand until it becomes soft and smooth.

نبدأ بالعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

If the dough still sticks during the final kneading stage, add only 2 tablespoons of flour—no more, to avoid making the dough too tough.

إذا لاحظنا أن العجينة لا تزال تلتصق في المرحلة الأخيرة من العجن، نضيف ملعقتين فقط من الطحين، دون الإكثار حتى لا تتقسى العجينة.

The dough should be soft, smooth, elastic, and non-sticky.

يجب أن تكون العجينة طرية، ناعمة، ملساء، ومطاطية.

Cover the dough and let it rest in a warm place for at least 1 hour until it rises.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.

بعد التخمير، نفرغ الهواء من العجينة بلطف.

Shape the dough into balls of your preferred size.

نشكل العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب.

Let the dough balls rest again for 15 minutes.

نترك الكرات ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

Roll out each ball using either oil or flour as needed.

نفرد كل كرة باستخدام الزيت أو الطحين حسب الرغبة.

Fill the dough with your favorite stuffing, seal it, and prepare for baking.

نحشو العجين بالحشوة المفضلة لدينا، ثم نغلقها ونجهزها للخبز.

فتة الشمندر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى الباف بيستري

بطاطا بالبشاميل

فطير شرقي بالسجق

طريقة عمل العجين