Name: عدس
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Cup Rice; 3 Cup Lentils; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Hot chilli powder; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cumin

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

هاد اسمه تمشاية حال وسفرة اقتصادية سريعة ويامسا الخير ونهاري كان طويل وحبيت فرجيكن لما مابكون مشتهية اعمل اكلة نظامية شلون بمشي نهاري
يعني اليوم مالها وصفة نظامية بقا بتتفاعلوا معي اذا الامل تمشاية حال ولا شووو؟

Onion

Rice

Lentils

Salt

Hot chilli powder

Paprika

Cumin

Rinse the lentils well and add them to the pot

اغسلي العدس جيداً وأضيفيه إلى القدر

Pour in the water or broth, bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 15-20 minutes.

صبي الماء أو المرق واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

Add the chopped onions, rice and spices as desired and let them cook, then use a hand blender to puree the soup.

اضيفي البصل المقطع و الارز و التوابل حسب الرغبة و اتركيهم ينضجوا ثم  استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة

عدس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مربى قشور النانرج من مطبخ الاء ايزولي 😋🍊

Sour orange

Sugar

water

lemon

Peel the outer orange layer and save it for cakes.

نقوم بتقشير طبقة البرتقال الخارجية ونحتفظ بها للكيك.

Peel the white layer of the orange using a knife.

نقوم بتقشير طبقة البرتقال البيضاء باستخدام السكين.

Wash the orange peels with water several times.

نغسل قشور البرتقال بالماء عدة مرات.

Roll each piece of orange peel into a spiral and secure it with a needle and thread.

نلفّ كل  قشور البرتقال على شكل حلزون ونثبته بإبرة وخيط.

Place the peels in a pot, then add sugar and water.

نضع القشور في قدر، ونضيف السكر والماء.

Heat the mixture on high heat until it boils. After boiling, stir the mixture and reduce the heat.

نسخن المزيج على نار عالية حتى يغلي. بعد الغليان، نقلب المزيج ونخفض الحرارة.

Remove the foam from the surface of the mixture.

نزيل الرغوة من سطح المزيج.

نضيف عصير الليمون بعد ٥ دقائق من الغليان.

نطبخ المزيج لمدة ٢٠ دقيقة.

Place the marmalade in an airtight glass jar and store it in the refrigerator.

نضع المربى في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونحفظه في الثلاجة.

مربى قشور النانرج

المعمول الهش اللذيذ 😋
بسمن الغنم و / زيت الزيتون العضوي.

Flour

Brown flour

Olive oil

Semolina

Maamoul spices

Dates paste

Cinnamon

cardamon

Ginger

Mix the flour, semolina, spices, and a pinch of salt together.

نخلط الدقيق والسميد والبهارات ورشة ملح أولاً.

If using ghee, heat it before adding to the flour.

إذا استخدمنا السمن، نسخنه قبل إضافته إلى الدقيق.

Rub the mixture until the flour is coated with fat to prevent gluten development.

نفرك المكونات حتى يتغلف الدقيق بالدهن، لتجنب تطور الجلوتين.

Gradually add water and knead lightly with your fingers to form a soft, crumbly dough.

ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن بخفة بالأصابع للحصول على عجينة طرية

نتركها ترتاح لمدة ١٥ دقيقة.

Add cardamom, ginger, cinnamon, and oil to the date paste and shape into balls.

نضيف الهيل والزنجبيل والقرفة والزيت إلى التمر ونكوره.

Divide the dough into balls and fill them (I used 25g dough and 15g date paste for each piece).

نقسم العجين إلى كرات ونحشيها (سويت ٢٥ جم العجين و ١٥ جم التمر لكل حبة).

Shape the maamoul as desired, pressing with a fork if desired.

نشكل المعمول حسب الرغبة، يمكن الضغط عليه باستخدام شوكة.

Bake at 170°C for 20-25 minutes or until slightly browned on the bottom.

نخبزها على حرارة ١٧٠ درجة مئوية، من ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً من الأسفل.

Serve the maamoul and enjoy the delicious flavor!

قدّم المعمول واستمتع بالطعم الرائع!

معمول هش

لازم تجربي تحطي الشوكولاتة على الرز وتفرحي أولادك بحاجة صحية وسهلة وسريعة

Raw Chocolate

We wash 1 cup of rice and soak it in water for 15 to 30 minutes maximum.

نقوم بغسل كوب الأرز ونقعه في الماء لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة كحد أقصى

We drain the rice well without rinsing it again, so as not to lose the starch needed for the recipe.

نقوم بتصفية الأرز من الماء جيداً دون غسله مرة أخرى، حتى لا نفقد النشا الضروري للوصفة

We spread the rice evenly on a large baking tray.

نقوم بفرد الأرز في صينية خبز كبيرة بالتساوي قدر الإمكان.

We dry the rice either under the sun or in open air with a fan until it is completely dry, or in the oven for 15 minutes at 140–150°C (284–302°F).

نقوم بتجفيف الأرز في الشمس أو في الهواء مع تشغيل مروحة عليه حتى يجف تماماً، أو في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة تتراوح بين 140 و150 درجة مئوية.

We heat a generous amount of oil in a frying pan.

نقوم بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة.

We place 1 tablespoon of the dried rice in a fine-mesh strainer, then lower it into the hot oil, stirring constantly until the rice puffs up and turns white.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الأرز المجفف في مصفاة ضيقة الفتحات، ثم نغمرها في الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى ينتفخ الأرز ويصبح لونه أبيض.

We drain the fried rice well and place it on a strainer or wire rack to remove excess oil.

نقوم بتصفية الأرز المقلي جيداً من الزيت ووضعه على مصفاة أو شبكة للتخلص من الزيت الزائد.

We melt 150 grams of plain chocolate over a bain-marie or in the microwave for 1 minute.

نقوم بإذابة 150 جراماً من الشوكولاتة الخام على حمام مائي أو في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

We gradually add the melted chocolate to the puffed rice, stirring until all the rice is coated.

نقوم بإضافة الشوكولاتة المذابة تدريجياً إلى الأرز المنفوش مع التقليب حتى يتغطى الأرز بالكامل.

We place the chocolate–rice mixture into silicone molds or any shape cutters available.

نقوم بوضع خليط الشوكولاتة والأرز في قوالب السيليكون أو قطاعات الأشكال المتوفرة

We press the mixture gently into the molds and smooth the surface.

نقوم بالضغط على الخليط برفق في القوالب وتسويته جيداً.

We leave the chocolate rice in the molds for 10–15 minutes until fully set.

نترك الخليط في القوالب لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يتماسك.

We carefully remove the chocolate rice from the molds and serve.

نقوم بإخراجه من القوالب بحذر وتقديمه.

Chocolate Rice

سلطة الفريكة بالباذنجان والرمان

Ghee

Cucumber

Lettuce

Tomato

White Onion

Eggplant

Pomegranate

Walnut

Minced garlic

Freekeh

Black pepper

نقوم بغسل الفريكة جيدًا

نقوم بإذابة ملعقة من  السمنة في قدر على نار متوسطة.

Add the washed freekeh and sauté for a minute.

نضيف الفريكة المغسولة ونقلبها قليلاً في السمنة.

Season with salt, black pepper, and cumin.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون.

Pour water to fully cover the freekeh, reduce the heat, and cook until soft, then leave it to cool.

نغمر الفريكة بالماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً ثم نتركها تبرد.

We prepare vegetables: Cut the cucumber, lettuce, onion, eggplant, and tomatoes into small cubes.

نجهز الخضروات: نقطع الخيار، الخس، البصل ، الباذنجان، والبندورة إلى مكعبات صغيرة.

Fry the eggplant pieces in a skillet with olive oil until golden.

نقلي قطع الباذنجان في مقلاة بها زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.

نضع الخضراوات في وعاء التقديم

Add the chopped white onion (and red onion if you like).

نضيف البصل الأبيض (ويمكن إضافة البصل الأحمر حسب الرغبة).

Add the cooked and cooled freekeh to the vegetable mixture.

نضيف الفريكة المطهية والباردة فوق الخضار.

Add the fried eggplant, pomegranate seeds, chopped walnuts, lemon juice, and minced garlic.

نضيف الباذنجان المقلي، حبات الرمان، الجوز، عصير الليمون، والثوم المفروم .

Toss everything together until well combined, and serve!

نحرك جميع المكونات معاً حتى تتجانس ثم نقدم السلطة.

عدس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مربى قشور النانرج

معمول هش

Chocolate Rice

سلطة الفريكة بالباذنجان