Name: عجينة الشيشبرك
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 1 Pinch Salt; 1 Cup Warm water; 1 Cup Oil; 0.5 Grams (g) Ground meat; 1 Psc. Chopped Onion; 1 To Taste Black pepper; 1 Bunch Green Coriander

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

عجينة الشيشبرك بطريقة سهلة كتير

Flour

Salt

Warm water

Ground meat

Chopped Onion

Black pepper

Green Coriander

We place 2 cups of flour, a pinch of salt, and 1 cup of warm water into a mixing bowl.

نضع في وعاء العجانة 2 كوب طحين، رشة ملح وكوب ماء دافئ.

We turn on the mixer and knead the ingredients

نشغل العجانة ونعجن المكونات.

We coat the dough with a little oil and let it rest in the fridge overnight.

ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتركها ليلة كاملة في البراد.

To prepare the filling: In a bowl, we combine 500 grams of ground lamb, one large finely chopped onion, a bunch of finely chopped coriander, salt, and pepper to taste

لتحضير الحشوة: في وعاء، نضع 0.5 كيلو لحم مفروم بلدي، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، رزّة كزبرة مفرومة ناعماً، ملح وفلفل حسب الرغبة.

We roll out the dough using a rolling pin.

نفرد العجينة باستخدام عجلة فرد العجين.

We use a shishbarak mold to shape the dough as desired.

نستخدم قالب الشيشبرك لعمل الشكل المطلوب.

We place a spoonful of filling inside each mold.

نضع حبات الحشوة داخل القالب.

We sprinkle flour over the shishbarak to prevent them from sticking to each other.

نرش الطحين على حبات الشيشبرك حتى لا تلتصق ببعضها.

We place the shishbarak in the freezer until they are frozen.

نضع حبات الشيشبرك في الفريزر حتى تتجمد.

عجينة الشيشبرك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

eggs

Milk

water

Sugar

Vanilla

Baking powder

Strawberry

Blueberry

Powdered sugar

Whisk the egg with sugar and vanilla until well combined

نخفق البيضة مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

Add the milk, water, and oil, and mix thoroughly.

نضيف الحليب والماء والزيت ونخلط المكونات جيدًا.

Sift the flour with the baking powder, then gradually add it to the wet ingredients while stirring continuously.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك المستمر.

Keep mixing until you achieve a smooth, lump-free batter.

نستمر في الخلط حتى نحصل على قوام سلس وخالٍ من التكتلات.

Preheat the waffle maker and lightly grease it with oil to prevent sticking.

نسخن ماكينة الوافل وندهنها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

Pour an appropriate amount of batter into the waffle maker, avoiding overfilling.

نصب كمية مناسبة من الخليط في الماكينة، مع تجنب ملئها بالكامل.

Close the waffle maker and cook for 4-5 minutes until golden and crispy.

نغلق الماكينة ونترك العجين يُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الوافل ذهبيًا ومقرمشًا

Gently remove the waffle and repeat the process with the remaining batter.

نرفع الوافل برفق ونكرّر العملية مع باقي الخليط.

Garnish the waffle with strawberries, raspberries and powdered sugar

نزين الوافل بالفراولة والتوت والسكر البودرة

Crispy Waffles

وافل كريسبي

“🚂🍆 The Ratatouille Express is leaving the station—full speed to Flavor Town! 🚀🔥Chopped, stirred, and served with a side of chaos 😂

Onion

Pepper

Eggplant

Zucchini

Canned tomatoes

Garlic

Dried Thymus

Parsley

نُضيف زيت الزيتون إلى المقلاة.

نُضيف البصل والثوم إلى المقلاة.

Add the vegetables, thyme, salt, and pepper.

نضيف الخضار و نُضيف الزعتر، الملح، والفلفل.

نُضيف الطماطم المعلبة المفرومة.

نُضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

نُقدّم الطبق ونُزيّنه بالبقدونس المفروم.

Ratatouille

من أطيب الحلويات الشرقية اللي ممكن تجربوها

Phyllo dough

Ghee

Lemon juice

Blossom water

Honey

Ground Pistachios

We start by cutting the filo dough into squares, each about 10 cm in length.

نقطع عجينة الفيلو إلى مربعات بحجم تقريبي 10 سم.

We fold each square into a triangle shape, as shown in the video, and arrange them on a baking tray

نطوي كل مربع على شكل مثلث مثل الفيديو، ثم نصفه في صينية الخبز.

We bake the triangles in a preheated oven at 180°C for 20-25 minutes until they turn golden brown and the dough layers open.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ويصبح العجين مفتوح الطبقات.

Once out of the oven, we immediately soak them in cold syrup.

فور إخراجها من الفرن، نسقيها بالقطر البارد تمامًا.

After they cool down, we fill them with the prepared cream filling.

بعد أن تبرد، نحشيها بحشوة القشطة التي حضرناها مسبقًا.

Finally, we garnish with ground pistachios and lemon blossom jam.

نزينها بالفستق الحلبي ومربى زهر الليمون.

To prepare the syrup, we place the sugar and water in a pot over medium heat until the sugar is completely dissolved and it starts to boil. Then, add the lemon juice and honey, and let the syrup boil for 5-10 minutes until it thickens slightly. Finally, add the orange blossom water (optional) and let it cool before using.

لتحضير القطر
نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي، ثم نضيف عصير الليمون والعسل ونترك القطر يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يثخن قليلاً، وفي النهاية نضيف ماء الزهر (اختياري) ونتركه ليبرد قبل استخدامه.

To prepare the cream: Start by preparing the milk cream mixture by mixing 3 cups of water with 1 cup minus 1/4 of powdered milk and 1/4 cup of white vinegar. Stir well until the cream forms. Then strain the mixture to get the cream.

لتحضير القشطة
نبدأ بتحضير خليط قشطة الحليب بخلط ٣ أكواب من الماء مع كوب إلا ربع من الحليب البودرة وربع كوب من الخل الأبيض، ونقلب جيدًا حتى تتكون القشطة. بعد ذلك نصفي الخليط للحصول على القشطة.

To prepare the custard, heat 3 cups of full-fat milk in a pot, then add 3 tablespoons of semolina, 3 tablespoons of flour, 5 pieces of mastic, and 1 tablespoon of sugar. Stir the mixture until it thickens.

لتحضير المهلبية، نسخن ٣ أكواب من الحليب الكامل الدسم في وعاء، ثم نضيف ٣ ملاعق كبيرة من السميد و٣ ملاعق كبيرة من الطحين. نضيف أيضًا ٥ حبات مستكة ومعلقة كبيرة من السكر. نقلب الخليط حتى يصبح كثيفًا.

Once the custard has completely cooled, add the milk cream we prepared earlier, and whisk them well with an electric mixer.

بعد أن تبرد المهلبية تمامًا، نضيف لها قشطة الحليب التي حضرناها مسبقًا، ثم نخفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي

Finally, add a small can of Creamer (150 grams) to the mixture and stir until the mixture is well combined.

في النهاية، نضيف علبة قشطة قيمر صغيرة (١٥٠ جرام) إلى الخليط ونقلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.

وربات بالقشطة

lemon

Mint

Lemon ice cream with mint

Lemon-flavored soda

نقوم بوضع مكعبات الثلج في الكوب.

Add the lemon slices and mint leaves over the ice.

نقوم بإضافة شرائح الليمون وأوراق النعناع فوق الثلج.

Add the lemon–mint ice cream to the cup.

نقوم بوضع آيس كريم الليمون والنعناع في الكوب.

Pour the lemon-flavored soda slowly over the ingredients until the cup is full.

نقوم بسكب المشروب الغازي بنكهة الليمون فوق المكوّنات ببطء حتى يمتلئ الكوب.

عجينة الشيشبرك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

وافل كريسبي

Ratatouille

وربات بالقشطة

مشروب الليمون و النعناع