Name: طريقة دق المعمول
Total time: 0:10
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 To Taste Maamoul

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

فكرة بسيطة لدق المعمول بالقالب بكل سهولة بدون ما يلزق و الأهم بدون صوت

Maamoul

Cut off the edges of the sheer stocking with scissors, then cut it lengthwise.

نقصُّ أطراف الجورب الشفاف بالمقص، ثم نقصّه بالطول.

Place the sheer stocking over the mold, ensuring it covers it completely.

نضعُ الجورب الشفاف فوق القالب بحيث يُغطيه بالكامل.

Place the maamoul piece on top of the sheer stocking over the mold.

نضعُ قطعة المعمول فوق الجورب الشفاف على القالب.

Press the maamoul piece into the mold until it takes its shape.

نضغطُ قطعة المعمول على القالب حتى تأخذ شكله.

نرفعُ قطعة المعمول من القالب.

طريقة دق المعمول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة البرغل التركية بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Bulgur

Hot water

Small onions

Olive oil

Tomato paste

Pepper paste

Pomegranate molasses

Minced garlic

Tomato

Lettuce

Green onion

Arugula

lemon

Cucumber

Mint

Salt

Crushed red pepper

Black pepper

Cumin

We soak 1 cup of bulgur in 1 cup of hot water until the bulgur softens.

نقوم بنقع 1 كوب من البرغل في 1 كوب من الماء الساخن حتى تفتح حبة البرغل.

We add 1 small chopped onion with 1 tablespoon of olive oil.

نضيف بصلة صغيرة مفرومة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

We add 1 tablespoon of tomato paste, 1 tablespoon of bell pepper paste, 1 tablespoon of pomegranate molasses, and garlic.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من دبس البندورة، 1 ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة، 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان، والثوم.

We add 1 tablespoon of mint, bell pepper, cumin, salt, and pepper. We stir them together a couple of times

نضيف 1 ملعقة كبيرة من النعناع، الفليفلة، الكمون، الملح، والفلفل. نقلبهم مع بعض تقليبتين.

We mix this blend with the bulgur and stir well.

نضيف المزيج إلى البرغل ونحركهم جيداً مع بعض.

We finely chop the vegetables: 1 small cucumber, 1 small tomato, 2 leaves of lettuce, green onion, and half a bunch of arugula.

نفرم الخضار ناعمة: 1 خيار صغير، 1 بندورة صغيرة، ورقتين خس، بصل أخضر صغير، ونصف حزمة جرجير.

We add the chopped vegetables to the bulgur, along with some lemon zest, the juice of half a lemon, and a drizzle of olive oil.

نضيف الخضار المفرومة إلى البرغل، مع قليل من برش الليمون، وعصير نصف ليمونة، ورشة زيت زيتون.

We stir everything together and taste for salt and acidity. We add a pinch of salt if needed and balance the acidity of the pomegranate molasses with a pinch of sugar.

نقلب المكونات، ونتذوق الملح والحموضة. نضيف رشة ملح حسب الحاجة، ونكسر حموضة دبس الرمان برشة سكر.

We serve the bulgur salad with lettuce leaves, mint, and slices of lemon.

نقدم سلطة البرغل مع ورق الخس، النعناع، وشرائح الليمون.

سلطة البرغل التركية

Pomegranate

Place the pomegranate seeds in the freezer until fully frozen

نضع حبات الرمان في الفريزر حتى تتجمد تمامًا

After freezing, add pomegranate molasses over the frozen seeds to taste.

بعد التجميد، نضيف دبس الرمان فوق حبات الرمان المجمدة حسب الرغبة.

نخلط المكونات جيدًا قبل التقديم.

رمان مثلج

Orange

Banana

Pineapple

Apple

Pear

Grape

Strawberry

Unsweetened orange juice

Almonds

Pistachio

Shredded coconut

نقوم بتقطيع جميع الفواكه إلى مكعبات صغيرة.

We place the chopped fruits in the large bowl or in the individual serving cups.

نقوم بوضع الفواكه المقطعة في الوعاء الكبير أو في الأكواب الفردية.

We pour orange juice over the fruits until lightly covered.

نقوم بسكب عصير البرتقال فوق الفواكه حتى تتغمر بشكل خفيف.

We decorate the top with shredded coconut.

نقوم بتزيين وجه السلطة بجوز الهند المبشور.

We also decorate it with the sliced almonds.

نقوم بتزيينها أيضاً باللوز المقطع.

We add the sliced pistachios as the final garnish.

نقوم بإضافة الفستق الحلبي كطبقة تزيين أخيرة.

سلطة الفواكه

مين بيعرف دبس الحصرم وشلون منعمل مونته‼️‼️ 
دبس الحصرم غير ماء الحصرم تماما هاد بيفرق عنه انه 
ماء الحصرم بيندار الحصرم بماكينة الكبة وبينعصر اما دبس الحسرم اول شي بينغلى وبيسمك بعد النشر وبصير قوامه متل دبس البندورة او معجون البندورة 
طعمته رهيبة مع المحاشي وورق العنب للطبخة مثلا منضيف بس ثلاث ملاعق كبيرة فقط ومنكمل دبس بندورة والتوم والنعناع ووو..

unripe grapes

We wash the grapes thoroughly, cluster by cluster.

نغسل الحصرم جيداً عنقوداً عنقوداً.

We place the grapes in a pot of hot water just before boiling.

نضع الحصرم في طنجرة ماء ساخن قبل الغليان بقليل.

We let the grapes boil until their color changes and they become very soft.

نترك الحصرم يغلي حتى يتغير لونه ويصبح طرياً جداً.

We remove the grapes from the water and drain them in a colander over a pot after cooling slightly.

نرفع الحصرم من الماء ونصفيه في مصفاة فوق طنجرة بعد أن يبرد قليلاً.

We squeeze the grapes well by hand to extract all the juice.

نعصر الحصرم جيداً باليد حتى يخرج كل العصير.

We boil the juice for 10 minutes only if sunlight is weak.

نغلي العصير لعشر دقائق فقط إذا كانت الشمس ضعيفة.

We pour the juice into trays and place them under direct sunlight.

نصب العصير في صواني ونضعه تحت أشعة الشمس.

We stir the juice three times daily (morning, noon, and evening).

نحرك العصير ثلاث مرات يومياً (صباحاً، ظهراً، مساءً).

We combine the contents when the molasses thickens and reduces in volume.

ندمج الكمية مع بعضها عندما يبدأ الدبس بالسمك ويقل حجمه.

We add salt and stir the molasses once it reaches the desired consistency.

نضيف الملح ونقلب الدبس عند وصوله للقوام المطلوب.

We leave it overnight then store it in glass jars.

نتركه ليلة أخرى ثم نعبئه في برطمانات زجاجية.

طريقة دق المعمول

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البرغل التركية

رمان مثلج

سلطة الفواكه

دبس الحصرم