Name: طريقة حفظ البازلاء
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Pea; 1 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Salt

We shell the peas, then wash them thoroughly and drain.

نقوم بتفليس البازلاء، ثم نغسلها جيدًا ونصفيها.

We boil a sufficient amount of water in a large pot, then add the salt.

نقوم بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، ثم نضيف الملح.

We add the peas to the pot once the water is boiling.

نقوم بإضافة البازلاء إلى الماء بعد غليانه مباشرة.

When the white foam appears on the surface, we skim it off with a ladle and let the peas cook for 6 minutes

عند ظهور الطبقة البيضاء على سطح الماء، نقوم بإزالتها باستخدام المغرفة ونترك البازلاء لتسلق مدة 6 دقائق.

We transfer the boiled peas into a bowl filled with ice water and leave them for 2 minutes to stop the cooking process.

نقوم بنقل البازلاء المسلوقة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج، ونتركها مدة دقيقتين حتى تتوقف عملية الطهي.

We drain them well, then place them in freezer bags.

نقوم بتصفيتها جيدًا، ثم نضعها في الأكياس.

We store the bags in the freezer to be ready for later use.

نقوم بحفظ الأكياس في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام لاحقًا.

طريقة حفظ البازلاء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيكة التمر 🌴
هشة ولذيييذة

Flour

eggs

Milk

Olive oil

Dates

Cinnamon

Baking powder

Place the eggs, milk, date paste, vanilla, oil, and cardamom or cinnamon in a blender and blend until smooth.

ضع البيض، الحليب، معجون التمر، الفانيليا، الزيت، والهيل أو القرفة في الخلاط الكهربائي واخلط حتى يتجانس المزيج.

Pour the mixture into a large bowl and add the cup of flour and baking powder, then mix until fully combined.

صب الخليط في وعاء كبير وأضف إليه كوب الدقيق مع الباكنج باودر، ثم امزج حتى يتجانس المزيج تماماً.

Preheat the oven to 170°C. Pour the mixture into small molds or a large cake pan, depending on your preference. Bake for about 20 minutes, or until golden and fully cooked.

سخّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية. اسكب الخليط في قوالب صغيرة أو في قالب كبير حسب تفضيلك. اخبزها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.

: After baking, remove the cake from the oven and let it cool slightly before serving. Enjoy!

بعد الخبز، أخرج الكيكة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. بالعافية!

كيكة التمر

water

Sugar

Yeast

Vegetable oil

Salted cheese

Gouda Cheese

Minced herbs

Knead all dough ingredients in a mixer for 8-10 minutes.

نعجن كل مكونات العجينة في العجانة لمدة 8-10 دقائق.

نترك العجينة تختمر جيدًا.

نخرج الهواء من العجينة.

نقطع العجينة إلى أربع قطع.

Mix the filling ingredients together well and stuff each piece with the filling.

نخلط مكونات الحشوه معا جيدا ونحشي كل قطعة بالحشوة

Brush the pastries with a little olive oil and sprinkle a small amount of filling on top.

ندهن الفطائر بالقليل من زيت الزيتون ونرشها بكمية صغيرة من الحشوة.

Bake the pastries in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat with turbo) for 12-15 minutes, depending on your oven.

نخبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (حرارة من فوق ومن تحت مع توربو) لمدة 12-15 دقيقة حسب الفرن.

فطاير الجبنة السريعه

Tomato paste

Ketchup

Pomegranate molasses

White Vinegar

Mixed spices

Onion

Potato

Tomato

Minced ginger

Chicken

Iraq sauce

We mix the tomato paste, ketchup, Iraqi sauce, pomegranate molasses, white vinegar, salt, spices, oil, and water until the sauce is well combined.

نقوم بخلط معجون الطماطم والكاتشب والصاص العراقي ودبس الرمان والخل الأبيض والملح والبهارات والزيت والماء حتى تتجانس الصلصة.

We place the chopped onions in a large bowl.

نقوم بوضع البصل المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة البطاطا المقطعة إلى الوعاء.

We add the chopped tomatoes and minced ginger to the vegetables.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والزنجبيل المفروم إلى الخضار.

We pour part of the sauce over the vegetables, then we mix them well.

نقوم بسكب جزء من الصلصة على الخضار ثم نقوم بتقليبها جيداً.

We place the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الخضار داخل الكيس الحراري.

We coat the whole chicken with the remaining sauce and massage it well.

نقوم بدهن الدجاجة الكاملة بباقي  الصلصة وندلكها جيداً.

We place the chicken over the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الدجاجة فوق الخضار داخل الكيس الحراري.

We pour the remaining sauce into the bag over the chicken and vegetables.

نقوم بسكب ما تبقى من الصلصة داخل الكيس فوق الدجاج والخضار.

We close the oven bag tightly, then make two small slits on the sides with a knife.

نقوم بإغلاق الكيس الحراري بإحكام ثم نقوم بعمل فتحتين صغيرتين بالسكين على الجانبين.

We place the bag in a baking tray and put it in the oven at 200°C (392°F) for 15 minutes.

نقوم بوضع الكيس داخل الصينية ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 200°م لمدة 15 دقيقة.

We lower the oven temperature to 180°C (356°F) and leave the chicken for one full hour until fully cooked.

نقوم بخفض حرارة الفرن إلى 180°م ونترك الدجاج لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.

We remove the tray from the oven, open the bag carefully, then serve the chicken with the vegetables and cut it before serving.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن وفتح الكيس بحذر ثم نقوم بتقديم الدجاج مع الخضار وتقطيعه عند التقديم.

دجاج بالكيس الحراري

نيوكي بصلصة المارينارا

All-purpose flour

Black pepper

Garlic

Basil

We peel one large potato and cut it into small cubes.

نقوم بتقشير حبة بطاطس كبيرة، ثم نُقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

We boil the potato cubes in a pot of water until they are fully cooked and tender when pierced with a fork.

نضع مكعبات البطاطس في قدر ماء مغلي ونتركها حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية عند الغرس بالشوكة.

We drain the potatoes and mash them well until smooth and lump-free.

نُصفّي البطاطس من الماء، ثم نهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

We place the mashed potatoes in a large bowl, then add 300 grams of all-purpose flour, 2 eggs, a pinch of salt, and black pepper. We knead the mixture until we get a soft, cohesive dough.

نضع هريس البطاطس في وعاء عميق، ونُضيف إليه 300 جرام من الدقيق، وبيضتين، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة

We divide the dough into portions and roll each one into a long rope, then cut it into small pillow-like pieces to form the gnocchi.

نُقسّم العجينة إلى أجزاء ونُشكل كل جزء على شكل أسطوانة طويلة، ثم نُقطّعها إلى قطع صغيرة تشبه شكل النيوكي.

We bring a pot of salted water to a boil, then gently drop in the gnocchi and cook until they float to the surface. We remove and drain them.

نُغلي قدرًا من الماء مع قليل من الملح، ثم نُسقط حبات النيوكي في الماء، ونطهوها حتى تطفو على السطح، ثم نرفعها ونُصفّيها.

To prepare the fresh tomato marinara sauce:
We wash fresh tomatoes and make a small X-shaped slit at the bottom of each using a sharp knife.

تحضير صلصة المارينارا بالطماطم الطازجة:
نغسل حبات الطماطم، ثم نُحدث شقًا صغيرًا على شكل × في قاع كل حبة باستخدام سكين حاد.

Drop the tomatoes into a pot of boiling water until the skins crack, then immediately transfer them to ice water.

نُسقط الطماطم في قدر ماء مغلي  حتى تتشقق القشرة، ثم ننقلها مباشرة إلى ماء مثلج.

We peel the tomatoes easily, then finely chop them using a knife or food processor.

نُقشر الطماطم بسهولة، ثم نُفرمها فرمًا ناعمًا باستخدام السكين أو محضرة الطعام.

We finely dice half an onion and mince 2 garlic cloves

نُفرم نصف بصلة إلى مكعبات صغيرة، ونفرم فصين من الثوم.

We heat some olive oil in a pan, then sauté the onion and garlic until softened and golden.

نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ونُضيف البصل والثوم ونُقلّبهما حتى يذبلا ويأخذا لونًا ذهبيًا.

We add the chopped tomatoes to the pan and season with salt, black pepper, and basil. We let the sauce simmer over low heat for about 10 minutes until thickened.

نُضيف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ونُتبّلها بالملح والفلفل الأسود والريحان، ثم نُتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.

In a serving bowl, place the gnocchi and then the sauce

في وعاء التقديم نضع النيوكي ثم نضع الصلصة

We serve the gnocchi hot on a plate, garnished with fresh basil leaves or grated Parmesan cheese, as desired.

نُقدّم النيوكي ساخنًا في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق الريحان أو جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.

طريقة حفظ البازلاء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيكة التمر

فطاير الجبنة السريعه

دجاج بالكيس الحراري

Marinara Gnocchi