Name: طريقة اختبار البيض
Total time: 0:5
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Psc. eggs; 1 Cup water

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

اختبار البيض قبل الطهي

eggs

water

Fill a bowl with water at room temperature.

نقوم بملء وعاء بالماء بدرجة حرارة الغرفة.

Gently place the eggs in the water and observe their movement.

نضع البيض في الماء بهدوء ونراقب حركته.

If the eggs sink to the bottom, they are fresh; if they float to the surface, they are not good.

إذا نزل البيض إلى القاع فهو سليم، وإذا طفا على السطح فهو غير صالح.

Wash only the eggs you’ll use to remove any dirt or feathers just before cooking.

نقوم بغسل البيض جيدًا لإزالة الريش أو أي شوائب عالقة به، مع مراعاة غسل الكمية المطلوبة فقط قبل الطهي مباشرة حتى لا يفسد البيض.

طريقة اختبار البيض

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بعجينة خطيرة هتعملوا بيها احلي حشوات وهتتطلع طرية ولذيذة اوووي 😋

Warm milk

Egg whites

Sugar

Yeast

All-purpose flour

Milk powder

Salt

Vinegar

Baking powder

Yolk

Sesame

Hot Dog

Place the warm milk, oil, egg whites, sugar, yeast, flour, powdered milk, salt, vinegar, and baking powder into the stand mixer.

نقوم بوضع الحليب الدافئ، الزيت، بياض البيض، السكر، الخميرة، الدقيق، الحليب البودرة، الملح، الخل، والبيكنج بودر في العجانة.

Knead the mixture on low speed for 10 minutes until you get a soft, slightly sticky dough.

نقوم بعجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية، وتكون لزجة قليلاً.

We grease our hands with oil and then assemble the dough and place it in an oiled bowl

نقوم بدهن أيدينا بالزيت ثم نقوم بتجميع العجينة ووضعها في وعاء مدهون بالزيت

Cover it, and let it rise for 1 hour in a warm place.

نغطي العجينة  ونتركها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

Once risen, divide the dough into 4 equal parts, then divide each part into 3 to make 12 pieces.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى أربعة أرباع، ثم نقسم كل ربع إلى 3 أجزاء ليصبح المجموع 12 قطعة.

نقوم بتشكيل كل قطعة على شكل أسطوانة طويلة.

Wrap each cylinder around a hot dog as shown in the video.

نلف كل أسطوانة حول قطعة هوت دوج كما موضح بالفيديو .

Place them on parchment paper and let them rise again for 30 minutes.

نضع القطع المشكلة على ورق زبدة، ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

Prepare the polishing mixture by mixing the egg yolk with a tablespoon of milk and a teaspoon of vinegar.

نقوم بتحضير خليط التلميع بخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من  الحليب و ملعقة صغيرة من الخل.

Brush the top of each dough piece with the egg wash. You can sprinkle sesame seeds on top if desired.

ندهن وجه كل قطعة من العجينة بهذا الخليط، ويمكن تزيين الوجه بالسمسم.

Bake in an oven preheated to 200°C for 15-20 minutes until browned.

نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمر.

Once out of the oven, cover with a clean kitchen towel for 5 minutes to keep them soft.

فور خروجها من الفرن، نغطيها بفوطة نظيفة لمدة 5 دقائق لتظل طرية.

Serve warm and enjoy the most delicious homemade pretzel hot dogs!

نقدمها دافئة ونستمتع بألذ بريتزل هوت دوج منزلي.

Pretzel Hot Dog

جد لا تفوتكم هالوصفه اصابع القرفة والسكر المحشية بالجبنة بعجينة السمبوسه يا جماعة ولا غلطة

Samosa

Cinnamon

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Square cheese

نقوم بتقطيع عجينة سمبوسك إلى نصفين

Cut each square cheese piece into three long strips.

نقوم بتقطيع كل قطعة من  الجبنة المربعات إلى ثلاثة شرائح طولية

Place a piece of cheese inside each samosa pastry strip.

نقوم بوضع قطعة من الجبن داخل كل شريحة من عجينة السمبوسك.

Roll the pastry tightly into finger shapes, ensuring the edges are sealed well.

نلف العجينة بإحكام على شكل أصابع، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا.

Mix the sugar and cinnamon in a separate dish.

نخلط السكر مع القرفة في طبق جانبي.

Fry the rolls in hot oil until golden brown, or bake them in the oven until crispy.

نقوم بقلي الأصابع في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو يمكن شويها في الفرن حتى تتحمر.

Immediately after frying or baking, coat them in the cinnamon-sugar mixture.

بعد إخراجها من الزيت أو الفرن، نغمسها مباشرة في خليط السكر والقرفة لتغليفها بالكامل

To prepare the sauce, mix the cream cheese with condensed milk until smooth.

لتحضير الصوص، نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف المحلى حتى نحصل على قوام ناعم

Serve the rolls warm with the sauce on the side. They can also be enjoyed without cheese, just with the sauce.

نقدم الأصابع ساخنة إلى جانب الصوص، ويمكن تناولها بدون جبنة وحصرًا مع الصوص فقط لمن يفضل ذلك.

أصابع القرفة والسكر

كيكه شوكولاته سهله و خفيفه بفضل استخدام سكر جوز الهند و زيت جوز الهند مما يوفر حلاوة متوازنه و نسبه من الدهون الصحيه ، مما يجعلها بديل انسب لكعكات الشوكولاته التقليدية ❤️

Unsweetened cocoa

Baking soda

Melted Coconut Butter

Coconut Sugar

Greek yogurt

Vanilla Extract

Chocolate Chips

Hot coffee

In a large bowl, whisk together all-purpose flour, unsweetened cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt until well combined

في وعاء كبير، نقوم بخفق الدقيق لجميع الأغراض، مسحوق الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، والملح حتى تمتزج المكونات جيداً.

In another bowl, whisk together the melted coconut butter, coconut sugar, Greek yogurt, eggs, and vanilla extract until smooth and well incorporated

في وعاء آخر، نقوم بخفق الزبدة المذابة، سكر جوز الهند، الزبادي اليوناني، البيض، وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً ومتمازجاً.

Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until combined

تدريجياً، نقوم بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلط حتى تمتزج المكونات

Add the hot coffee and mix until the batter is smooth and free of lumps.

نضيف القهوة الساخنة ونخلط حتى يصبح العجين ناعماً ولا توجد كتل.

Grease a baking pan with a little oil (use a pan with a diameter between 18 and 26 cm, depending on the desired cake height),

ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت (نستخدم صينية بقطر يتراوح بين 18 و26 سم، حسب ارتفاع الكعكة المطلوب)

Pour the cake batter into the prepared pan.

نصب خليط الكيك في الصينية المحضرة.

Preheat the oven to 170°C (traditional oven setting)

نقوم بتسخين  الفرن إلى ١٧٠ درجة مئوية  (وضعية الفرن التقليدي)

Once preheated, bake the cake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

بعد تسخينه، نخبز الكعكة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان من المنتصف نظيفاً.

Allow the cake to cool before slicing. Serve it as is or with your favorite toppings.

نترك الكعكة لتبرد قبل تقطيعها. يمكن تقديمها كما هي أو مع الإضافات المفضلة.

Chocolate Cake

خبز الجبنة البرازيلي بطحين التابيوكا

Tapioca flour

Milk

Vegetable oil

Grated Parmesan cheese

Grated cheddar

Grated Frico cheese

Place all basic ingredients in a blender: tapioca flour, eggs, milk, vegetable oil, and salt.

نقوم بوضع جميع المكونات الأساسية في الخلاط: طحين التابيوكا، البيض، الحليب، الزيت النباتي، والملح.

Blend the ingredients well until smooth and homogeneous.

نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Add the grated cheeses (Parmesan, Cheddar, Frico) and mix again until fully combined.

نضيف الأجبان المبشورة (بارميزان، شيدر، فريكو) إلى الخليط ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج الأجبان تمامًا.

Prepare cupcake molds and grease them with oil or butter to prevent sticking.

نحضر قوالب الكب كيك وندهنها بالزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.

Pour the mixture into the molds, filling each mold only three-quarters full.

نصب الخليط في القوالب، مع مراعاة ملء كل قالب حتى ثلاثة أرباعه فقط.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 15 minutes, or until the bread is golden and puffed.

نخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومنتفخًا.

Let the bread cool slightly before serving.

نترك الخبز ليبرد قليلًا قبل التقديم.

Note: Baking time may vary depending on the oven, so start checking after 12 minutes.

ملاحظة: قد يختلف وقت الخبز حسب قوة الفرن، لذلك يُنصح بمراقبته بعد مرور 12 دقيقة من البداية

طريقة اختبار البيض

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Pretzel Hot Dog

أصابع القرفة والسكر

Chocolate Cake

خبز الجبنة البرازيلي