Name: طاجن الأرز المعمر
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Teaspoons (tsp) Clarified ghee; 2 Cup Egyptian rice; 3 Cup Oil; 2 Pinch Salt; 6 Kilograms (kg) Boiled meat; 4 Cup Milk; 2 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Cup Sugar

Amira Salem

Clarified ghee

Egyptian rice

Salt

Boiled meat

Milk

Yogurt

Cream

Sugar

Grease the baking dish with 1 tablespoon of ghee.

نقوم بدهن الطاجن بملعقة كبيرة من السمنة البلدي.

Place 2 cups of washed and drained Egyptian rice into the dish.

نقوم بوضع كوبين من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدًا في الطاجن.

Add 2 tablespoons of ghee and 3 tablespoons of oil, and stir well until the rice is fully coated.

نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من السمنة و3 ملاعق كبيرة من الزيت ونقلب جيدًا حتى يتغلف الأرز.

نقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح للأرز.

Place the boiled meat pieces in the center of the dish (optional).

نقوم بوضع قطع اللحم المسلوقة في منتصف الطاجن (اختياري).

نقوم بإضافة 3 أكواب من الحليب ونقلب تقليبة بسيطة.

Mix 2 cartons of yogurt with 1 tablespoon of ghee and 2 tablespoons of cream, then spread the mixture evenly over the surface of the dish.

نقوم بخلط علبتين من الزبادي مع ملعقة كبيرة من السمنة وملعقتين كبيرتين من القشطة، ثم نوزع الخليط على وجه الطاجن حتى يغطيه.

Add extra pieces of cream and sprinkle a pinch of sugar on top.

نقوم بتوزيع قطع قشطة إضافية ورشة سكر على الوجه.

Let the dish soak for 30 minutes before baking.

نقوم بترك الطاجن منقوعًا نصف ساعة قبل إدخاله الفرن.

Place it in a preheated oven at the highest temperature on the lower rack for 15 minutes, until it starts bubbling and the top begins to brown.

نقوم بوضعه في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة حتى يغلي ويحمر الوجه قليلًا.

Move it to the middle rack, reduce the temperature to 180°C (350°F), and bake for 30–45 minutes until fully cooked.

نقوم بنقله للرف الأوسط وخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونتركه من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.

Once done, if you want it softer and juicier, add ½ cup to 1 cup of milk and let it absorb for 5 minutes.

بعد النضج، إذا أردناه طريًا، نقوم بإضافة نصف كوب أو كوب من الحليب ونتركه يتشرب 5 دقائق.

نقوم بتقطيعه وتقديمه ساخنًا.

طاجن الأرز المعمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

lemon

Orange

Ginger

Turmeric

water

Black pepper

Add the peeled and chopped lemons to the blender.

نضيف الليمون المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

Add the peeled and chopped oranges to the blender.

نضيف البرتقال المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

نضيف الزنجبيل الطازج إلى الخلاط.

نضيف الكركم الطازج إلى الخلاط.

نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على عصير متجانس.

Strain the juice using a very fine strainer to remove pulp and impurities.

نصفي العصير باستخدام مصفاة ناعمة جدًا لإزالة اللب والشوائب.

Add the ground black pepper to the juice.

نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى العصير.

Stir the juice well to mix all the ingredients.

نقلب العصير جيدًا لضمان امتزاج المكونات.

Pour the juice into sterilized glass jars.

نسكب العصير في علب زجاجية معقمة.

Place the jars in the refrigerator for storage.

نضع العلب في الثلاجة للحفظ.

Lemon & Orange Juice

مشروب البرتقال والليمون

Lentils

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Chopped Onion

Garlic

Tomato paste

Cumin

Paprika

Turmeric powder

Dried mint

Olive oil

We heat some olive oil in a pot over the stove, then add the chopped onion and sauté it lightly until it softens.

نقوم بتسخين كمية من زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلاً حتى يذبل.

We add the minced garlic and stir it with the onion until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلبه مع البصل حتى تتصاعد رائحته.

We add the tomato paste and mix everything well until combined.

نضيف ملعقة معجون البندورة ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.

We add the washed lentils and rice, and stir the mixture for about three minutes.

نضيف العدس المغسول والأرز المغسول ونقلب المزيج لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

We pour in the hot water mixed with chicken bouillon and stir.

نضيف الماء الساخن الممزوج بمرقة الدجاج ونقلب المزيج.

We cover the pot and let it cook on medium heat for about 30 minutes until the lentils and rice are tender and the texture becomes thick.

نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج وتتكاثف.

We use a hand blender to blend the soup either halfway or fully, according to preference.

نستخدم الهاند بلندر لطحن الشوربة حسب الرغبة، إما طحنة كاملة أو نصف طحنة.

To make the tasha, put the olive oil and 1 tablespoon of tomato paste in a skillet on the stove.

لتحضير الطشة، نضع زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من معجون البندورة في مقلاة على النار.

We add cumin, paprika, and turmeric and stir the spices well.

نضيف الكمون والبابريكا والكركم ونقلب المكونات جيداً.

We add the dried mint and stir until fragrant.

نضيف النعناع المجفف ونقلبه مع التوابل حتى تفوح رائحته.

We pour the drizzle over the soup and stir it in well to combine the flavors.

نسكب الطشة فوق الشوربة ونقلب جيداً حتى تتوزع النكهات.

نسكب الشوربة في صحون التقديم

We garnish the top with toasted bread and drizzle with lemon juice to taste.

نزين الوجه بالخبز المحمص ونرش عليه عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة العدس

سر المحسن الطبيعي للمخبوزات

Yeast

Flour

نقوم بإضافة نصف كوب الماء إلى وعاء كبير.

نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة إلى الماء.

We add 1 tsp of sugar to the mixture and stir well.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط ونقلب جيدًا.

نضيف كوب الدقيق إلى الوعاء.

We mix the ingredients well using a hand whisk until the dough is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس العجينة

نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي.

We place the dough in the refrigerator for at least 2 hours, preferably overnight, for best results.

نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها من الليل للصباح للحصول على أفضل النتائج.

Tips:

The dough can be used for pizza, buns, or other baked goods.

This natural improver significantly enhances the texture of baked goods.

نصائح:

يمكن استخدام العجينة في عجينة البيتزا والفينو وأي مخبوزات أخرى.

هذا المحسن الطبيعي يحسن قوام المخبوزات بشكل كبير.

عجينة البوليش

من الوصفات اللي صج وقتها وسهله التحضير ومكوناتها بالجمعيه وحييل حيل تدفي ولذيذه بس لاتنسون القهوه عشان يكتمل المزاااااج

Cocoa cake

eggs

Knafeh

Pistachio sauce

Cocoa milk

Chocolate discs

Pistachio

Mix the chocolate cake mix with water, eggs, and oil until smooth.

نخلط خليط الكيك الجاهز بالكاكاو مع الماء، البيض، والزيت جيداً.

Grease the baking dish with oil spray and pour the batter into it.

ندهن الطبق برذاذ زيت ثم نصب خليط الكيك فيه.

Bake the cake in a preheated oven at 180°C for 35 minutes (bottom heat only).

نضع الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة من الأسفل فقط.

نقص عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة.

نخلط عجينة الكنافة مع الزيت ونقلبها جيداً.

Toast the kunafa in the air fryer at 180°C for 8 minutes.

نحمّص عجينة الكنافة في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق.

Heat pistachio sauce in a pan on low heat, then add the toasted kunafa and stir until combined.

نضع صلصة البستاشيو في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف الكنافة ونحرك حتى تندمج المكونات.

Poke holes in the cake using a toothpick.

نصنع فتحات في الكيك باستخدام عود خشبي.

نشرّب الكيك بحليب الكاكاو.

Spread the pistachio mixture evenly over the cake.

نوزّع خليط الفستق على الكيك بالتساوي.

To prepare the chocolate sauce: Combine milk, chocolate chips, and oil in a saucepan over low heat, stirring until smooth.

لتحضير صوص الشوكولاتة: نضع الحليب، شوكولاتة الأقراص، والزيت في وعاء على النار

Pour the chocolate sauce over the pistachio layer.

نصب صوص الشوكولاتة فوق طبقة الفستق.

Garnish the cake with crushed pistachios.

نزين الكيكة بالفستق المفروم.

طاجن الأرز المعمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مشروب البرتقال والليمون

شوربة العدس

عجينة البوليش

كيكة شوكولاتة دبي