شوربة الفطر
المكونات
- 1جرام (g)زبدة
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
- 1قطعةبصل مفروم
- 2فصوصثوم مفروم
- 250جرام (g)فطر
- 2كوبطحين
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1رشهجوزة الطيب
- 1كوبماء مغلي
- 1ملعقة صغيره (م. ص) زعتر ناشف
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) بودرة مرقة دجاج
- 1كوببقدونس مفروم
الخطوات
- 1
نقوم بتحضير الطنجرة ونضع فيها الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة.
- 2
نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل قليلاً.
- 3
نضيف الثوم المهروس ونقلبه مع البصل حتى تفوح رائحته.
- 4
نضيف الفطر المقطع إلى الطنجرة.
- 5
نقلب الفطر مع البصل والثوم لبضع دقائق حتى يتغير لونه.
- 6
نتبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.
- 7
نستمر في تقليب المكونات حتى تتجانس.
- 8
نُخرج جزءاً صغيراً من الفطر المطهو ونضعه جانباً لاستخدامه لاحقاً في التزيين.
- 9
نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين ونقلب جيداً حتى يختلط الطحين مع باقي المكونات
- 10
نسكب لتر الماء المغلي فوق الخليط ونحرّك جيداً.
- 11
نضيف الزعتر الناشف وبودرة مرق الدجاج ونقلب.
- 12
نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الشوربة.
- 13
نستخدم الخلاط اليدوي لطحن الشوربة حتى نحصل على قوام ناعم.
- 14
نسكب الشوربة في أطباق التقديم.
- 15
نزين وجه الشوربة بالفطر الذي احتفظنا به سابقاً مع رشة من البقدونس المفروم.
القيم الغذائية
