Name: سكر اسمر
Total time: 0:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 Cup Sugar; 0.5 Cup Molasses

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

Sugar

Molasses

نضيف دبس السكر إلى السكر الأبيض.

نفرك الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.

سكر اسمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

دجاج متبل مع بطاطس مهروسة وصوص كريمي

Chicken Breast

Salt

Black pepper

Chicken spices

Paprika

Garlic powder

Yogurt

Tomato paste

Olive oil

lemon

Potato

Butter

Mozzarella

Minced garlic

Melted butter

Flour

Hot water

Chicken stock

Soy sauce

Asparagus

Light Cream

We season the thinly sliced chicken breasts with salt, black pepper, chicken spices, paprika, garlic powder, yogurt, tomato paste, olive oil, and lemon juice, then let it marinate for at least an hour.

نقوم بتتبيل شرائح صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البابريكا، بودرة الثوم، الروب، معجون الطماطم، زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم نتركها لمدة ساعة على الأقل.

We boil the potatoes in salted water until tender, then mash them with butter, salt, black pepper, and a little mozzarella cheese.

نسلق البطاطس في ماء مع ملح حتى تنضج، ثم نهرسها مع الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من جبن الموزاريلا.

In a pan, we add oil and butter, then add the chicken and stir until cooked, then set it aside.

في مقلاة نضع الزيت و الزبدة ثم نضع الدجاج ونقلبه حتى ينضج ثم نزيله على جنب

We melt a little butter in a pan, then add a minced garlic clove and sauté until fragrant.

نذوب قليلًا من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف فص ثوم مهروس ونقلبه حتى يطلق نكهته.

We add the asparagus with a pinch of salt and black pepper and cook for only 5 minutes.

نضيف السبارغوس مع رشة ملح وفلفل أسود، ونطبخه لمدة 5 دقائق فقط.

To prepare the sauce, we melt two tablespoons of butter in a pot, then add one tablespoon of flour and stir well.

لتحضير الصوص، نذوب ملعقتين من الزبدة في قدر، ثم نضيف ملعقة طحين ونقلب جيدًا.

We add a cup of hot water with a dissolved chicken stock cube and a tablespoon of soy sauce, then mix everything until well combined.

نضيف كوب ماء ساخن مذاب فيه مكعب مرق الدجاج، مع ملعقة صويا صوص، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Finally, we add half a cup of light cream and stir until we get a smooth, creamy sauce

في النهاية، نضيف نصف كوب من الكريمة اللايت ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي ناعم.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

دجاج متبل مع الصوص الكريمي

طريقتي الناجحة في تفريز الفول الاخضر

Green Beans

Boiling Water

We boil the water, then add one tablespoon of sugar and one teaspoon of salt.

نغلي الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة ملح.

When the water boils, add the green fava beans and let them boil for only 3 minutes.

عندما يغلي الماء، نضيف الفول الأخضر ونتركه  يغلي لمدة 3 دقائق فقط.

After 3 minutes, immediately remove the fava beans from the boiling water and place them in cold water with ice cubes for 5 minutes.

بعد 3 دقائق، نرفع الفول فورًا من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد مع قطع الثلج لمدة 5 دقائق.

After 5 minutes, drain the fava beans well and place them on a strainer for two hours or more until fully drained.

بعد 5 دقائق، نصفي الفول جيدًا ونضعه على مصفاة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتم تصفيته بالكامل

Place the fava beans in freezer bags, ensuring as much air as possible is removed from the bag.

نضع الفول في أكياس التفريز مع التأكد من سحب الهواء قدر المستطاع من داخل الكيس

نحفظ الأكياس في الفريزر.

Tip: Green fava beans can be used in many dishes such as Maqluba, rice with fava beans, green fava beans with yogurt, or fava beans with oil.

نصيحة: الفول الأخضر يمكن استخدامه في العديد من الأكلات مثل المقلوبة، رز بالفول، فول أخضر باللبن، أو فول بزيت

الفول الاخضر المفرز

Milk

White Vinegar

نسخن الحليب حتى يصل إلى 40 درجة مئوية.

نضيف الخل الأبيض ونحرّك بلطف.

Cover and let it sit for 20 minutes until curds separate from whey.

نغطي الوعاء ونتركه 20 دقيقة حتى ينفصل الجبن عن المصل.

Strain the cheese using a fine strainer or cheesecloth.

نصفّي الجبنة بمصفاة ناعمة أو قطعة قماش.

Reheat the whey until it’s very hot (almost boiling).

نسخن مصل الحليب المتبقي حتى يغلي تقريباً

Knead the cheese in the hot whey 7–10 times until it becomes smooth and stretchy.

نعجن الجبنة في مصل الحليب الساخن 7–10 مرات حتى تصبح ناعمة ومطاطية.

Place the cheese in slightly cold water to cool.

ننقل الجبنة إلى ماء بارد لتبرد.

Wrap the cheese in plastic wrap and refrigerate.

نغلف الجبنة بكيس نايلون ونضعها في الثلاجة.

Grate the cheese or use it in recipes as desired.

نبشر الجبنة أو نستخدمها كما نرغب في الوصفات.

جبنة موزاريلا

حلى دافي وحنون ومليان نكهة ؛ يشبه أم علـي

eggs

Liquid vanilla

Coconut Sugar

Cinnamon

Red apple

Brioche Bread

Almonds

We prepare the first layer: In a bowl, we put one cup of milk, two eggs, vanilla, two tablespoons of coconut sugar, and one tablespoon of cinnamon. We dip brioche bread in it with the apple mixture as shown in the video, and we let it sit in the fridge overnight

نقوم بتحضير التشريبة الاولى : في وعاء نضع كوب من الحليب و٢ بيضة وفانيلا و٢ ملعقة كبيرة سكر جوز الهند وملعقة كبيرة قرفة 
نغمس فيها خبز البريوش 
مع خليط التفاح كما موضح بالفيديو  ونتركه ليلة في الثلاجة

In a skillet, melt one tablespoon of butter, then add one diced apple, one tablespoon of coconut sugar, and one tablespoon of cinnamon. Mix them together and let them cook over heat for five minutes.

في مقلاة نذوب ملعقة كبيرة من الزيدة ثم نضع تفاحة مقطعة مكعبات  وملعقة كبيرة من سكر جوز الهند وملعقة كبيرة قرفة ونخلطهم ونتركهم على النار لمدة ٥ دقائق

We prepare the second mixture by combining a cup of milk with an egg, vanilla, and a tablespoon of cinnamon, and mix well. We then pour this mixture over the apple and brioche mixture just before placing it in the oven.

نقوم بتحضير التشريبة الثانية: نضع كوب من الحليب مع بيضة وفانيلا وملعقة كبيرة من القرفة ونخلط جيدا 
نقوم بوضعها على خليط التفاح وخبز البريوش قبل ادخالها الفرن مباشرة

We place it in a preheated oven at 180°C for 15 minutes covered, then remove the cover, add nuts like almonds, and leave it for another 15 minutes.

نقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة وهي مغطاة ثم نزيل الغطاء 
ونضيف المكسرات مثل اللوز  ونتركها لمدة ١٥ دقيقه اخري

سكر اسمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دجاج متبل مع الصوص الكريمي

الفول الاخضر المفرز

جبنة موزاريلا

فرينش توست بالتفاح