Name: رولات الفيلو بالقشطة و الفستق
Total time: 1:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.75 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 0.25 Cup Powdered sugar; 1.5 Tablespoons (tbsp) Orange blossom water; 1.5 Cup Flour; 2 Cup water; 1 Packet Phyllo dough; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 To Taste Syrup

Bahrein– famous for Arabic and international cuisines.

Rouba Dabboussi

حلو عربي بطريقه مبتكرة

Pistachio

Powdered sugar

Orange blossom water

Flour

water

Phyllo dough

Cream

Syrup

Add pistachios, icing sugar, and orange blossom water to a food processor and blend.

نُضيف الفستق الحلبي، سكر البودرة، وماء الزهر إلى محضرة الطعام ونخلط جيدًا.

In a small bowl, mix flour with water until smooth.

نُخلط الدقيق مع الماء في وعاء صغير حتى نحصل على مزيج ناعم.

Roll the phyllo stripes around metal tubes.

نلف شرائط الفيلو حول أنابيب معدنية.

Seal the edge using the flour-water paste.

نُغلق الأطراف بخليط الطحين والماء.

Heat oil in a deep pot to 350°F (175°C).

نُسخّن الزيت في قدر حتى يصل إلى درجة 350 فهرنهايت (175 مئوية).

نُقلي اللفائف حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.

Press pistachio mix into rectangular molds.

نضغط مزيج الفستق في قوالب مستطيلة.

Pipe the cream into the hollow fried rolls.

نَحشي اللفائف المقلية بالكريمة.

Dip both ends of the rolls into crushed pistachio.

نُغمّس طرفي كل لفافة في الفستق المطحون.

Place rolls over the pistachio rectangles.

نضع اللفائف فوق مستطيلات الفستق.

Add a dollop of cream and orange blossom jam on top.

نُزيّن الوجه بقطعة صغيرة من الكريمة ومربى زهر البرتقال.

نُقدّمها مع القطر (الشيرة) إلى جانبها.

رولات الفيلو بالقشطة و الفستق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chopped Onion

Tomato paste

Minced garlic

Minced tomato

Black pepper

Chicken stock

Ground Coriander

Cumin

Dried Lime powder

Dried lime

Hot chilli

Sauté the chopped onion with the crushed garlic in a pot over medium heat until softened.

نقوم بتحمير البصلة المفرومة مع الثوم المهروس في قدر على النار حتى تذبل.

Add the tomato paste and blended tomatoes, stirring well.

نضيف معجون الطماطم وكوب الطماطم المطحونة ونقلب جيدًا.

Season with black pepper, chicken bouillon cube, coriander, cumin, and dried lemon powder, then mix thoroughly.

نضيف الفلفل الأسود، مكعب مرقة الدجاج، الكزبرة، الكمون، والليمون المجفف الناعم، ثم نقلب المكونات معًا

Add the oats and stir them into the mixture.

نضيف كوب الشوفان ونحركه جيدًا مع المكونات.

Pour in the water, then add the dried lime and chili pepper. Let the soup cook on low heat until all ingredients blend well.

نصب الماء، ثم نضيف حبة اللومي وقرن الفلفل الحار، ونترك الشوربة تطبخ على نار هادئة حتى تتجانس المكونات.

نسكب الشوربة في الأطباق وتُقدَّم ساخنة.

شوربة شوفان

Purslane

Salt

Minced Coriander

lemon

Olive oil

Ghee

Heat olive oil with a small amount of ghee in a pan.

نسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون مع قليل من السمن في المقلاة.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل الأبيض المفروم ونقلبه قليلًا حتى يذبل.

Add the minced garlic and stir with the onion until lightly browned.

نضيف الثوم المفروم ونقلب مع البصل حتى يبدأ بالتحمير الخفيف.

نضيف الرجلة إلى المقلاة ونقلب المكونات قليلًا.

Season with salt and black pepper, continuing to sauté until the purslane wilts slightly.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تذبل الرجلة قليلًا.

Add the cilantro (frozen or fresh) near the end of cooking

نضيف الكزبرة المفرزة أو الطازجة قبل الانتهاء من الطهي.

Squeeze the lemon juice over the dish before serving.

قبل التقديم، نعصر نصف ليمونة على السلطة لتعزيز النكهة.

حمسة البقلة

غداء المستعجلين (دجاج بالخضار مع أرز بالذرة والكاري)

Chicken Breast

Minced bell pepper

Mushroom

Small onions

Yogurt

Pepper paste

Dried Coriander

Ginger powder

Garlic powder

Paprika

Vegetable oil

Rice

Corn

Curry powder

Turmeric powder

Hot water

for chicken:

Mix the marinade ingredients: Yogurt, tomato paste, molasses, crushed garlic, black pepper, black pepper, dry coriander, powdered ginger, powdered garlic, paprika, juice of half a lemon, vegetable oil, and a pinch of salt until smooth

للدجاج:

نقوم بخلط مكونات التتبيلة وهي: زبادي، معجون طماطم، دبس فليفلة، ثوم مهروس، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا، عصير نصف ليمونة، زيت نباتي، ورشة ملح حتى تتجانس

We add the chicken cubes, bell peppers, mushrooms, and onion, then stir until all the pieces are fully coated in the marinade.

نضيف قطع الدجاج مع الفليفلة والفطر والبصل، ثم نقلب جيدًا حتى تتغطى كل المكونات بالتتبيلة.

We place the mixture in a baking tray and cover it with parchment paper dampened with water.

نضع الخليط في صينية فرن، ونغطيه بورق زبدة مبلل بالماء.

We bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 30 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة

We remove the parchment paper and broil the top until golden.

نرفع ورق الزبدة ونحمّر الوجه من الأعلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

For the corn curry rice:

We soak the rice in water for 30 minutes, then drain it well.

لتحضير الأرز بالذرة والكاري:

ننقع الأرز في ماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيدًا.

We melt the ghee in a pot over medium heat, then add the soaked rice and stir lightly.

نذيب ملعقة السمن في قدر على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلب قليلًا.

We add the corn, 1 teaspoon curry powder, ½ teaspoon turmeric, and salt, stirring to combine.

نضيف نصف كوب ذرة، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة كركم، ورشة ملح، ثم نقلب مع الأرز.

We pour in 3 cups of hot water and let the mixture boil until the water level decreases.

نصب 3 أكواب ماء ساخن ونترك القدر حتى يغلي وينخفض مستوى الماء

We lower the heat to the minimum, cover the pot, and let the rice cook until fully done.

نخفف النار إلى أقل درجة، نغطي القدر ونترك الأرز يطهو حتى ينضج تمامًا

دجاج بالخضار

Apricot

Sugar

Citric acid

Lemon juice

نقوم بالتخلص من نوى المشمش.

We place the apricots in a large bowl and add the sugar.

نقوم بوضع المشمش في وعاء كبير ونضيف إليه السكر.

نقوم بتقليب المشمش مع السكر جيداً.

We cover the bowl and place it in the refrigerator.

نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة.

We stir the apricots two to three times over half a day or a full day until liquid forms.

نقوم بتقليب المشمش من مرتين إلى ثلاث مرات خلال نصف يوم أو يوم حتى يتكون السائل

We transfer the apricots with their liquid to a pot and place it over medium heat.

نقوم بنقل المشمش مع السائل إلى قدر ونضعه على نار متوسطة.

We cover the pot and let it come to a boil.

نقوم بتغطية القدر ونتركه حتى يغلي.

We remove the foam that appears on the surface.

نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.

نقوم بإضافة عصير الليمون وملح الليمون.

We continue removing the foam until the jam thickens and reaches the desired consistency.

نقوم بالاستمرار في إزالة الرغوة حتى تثقل المربى وتصل إلى القوام المطلوب.

We pour the ready jam into a sterilized glass jar and seal it tightly.

نقوم بصب المربى الجاهز في برطمان زجاجي معقم ونغلقه جيداً.

رولات الفيلو بالقشطة و الفستق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة شوفان

حمسة البقلة

دجاج بالخضار

مربى المشمش