Name: دبس الفليفلة الحار
Total time: 2:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Psc. Red chili pepper; 1 Cup Oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Red chili pepper

Prepare the red hot chili peppers by washing them thoroughly and drying them.

نقوم بتحضير الفلفل الحار الأحمر، نغسله جيداً ونجففه من الماء.

Using a knife, remove the stem and cut each pepper in half.

باستخدام السكين، نزيل القمع ونقسم الفلفل إلى نصفين.

Use a spoon to remove all the seeds inside the peppers until all are cleaned.

بواسطة الملعقة، نتخلص من جميع البذور الموجودة داخل الفلفل حتى ننتهي من الكمية كلها

Grind the peppers in a food processor or meat grinder until smooth.

نأخذ الفلفل ونفرمه في المحضرة أو بواسطة مفرمة اللحم حتى يصبح ناعماً.

Place the ground peppers on a tray and expose them to sunlight for 1–2 hours until completely dry and all excess liquid is gone.

نضع الفلفل المفروم في صينية ونعرضه لأشعة الشمس من ساعة إلى ساعتين حتى يجف تماماً ونتخلص من السوائل.

Once dried, place the pepper paste into bags or storage jars.

بعد أن يجف الفلفل، نضعه في أكياس أو علب مخصصة للتخزين.

Pour oil over the surface to preserve it, then store it in the freezer

نضيف الزيت على سطح الفلفل لضمان الحفظ ثم نضعه في الفريزر .

دبس الفليفلة الحار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طبق جديد ومختلف في سفرتنا

Basmati rice

Hot water

Butter

Chicken Breast

Chopped Onion

Yogurt

Minced garlic

Ginger

Salt

Black pepper

Turmeric powder

Saffron

Olive oil

Sumac

Pomegranate molasses

Dried berry

In a bowl, mix 1 cup of yogurt, 3 minced garlic cloves, a piece of grated ginger, salt, black pepper, turmeric, saffron powder, olive oil, and 1 fried chopped onion. Stir well.

نقوم بوضع كوب الزبادي في وعاء مع ثلاث فصوص من الثوم المهروس، وقطعة من الزنجبيل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، ومسحوق الزعفران أو لون الزعفران، وملعقتين من زيت الزيتون، وبصلة مفرومة محمّرة، ونقلب المكونات جيداً.

Add the marinade to chicken breast cubes, mix well, and let it rest for at least 1 hour.

نضيف التتبيلة إلى مكعبات صدور الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

Preheat the oven to 180°C, then place the chicken skewers in the oven for about 30 minutes.

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نُدخل أسياخ الدجاج إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج.

Toast 2 cups of basmati rice for 2 minutes, then add 3 cups of hot water, salt, and bay leaves.

في مقلاة، نقوم بتحمير كوبين من الأرز البسمتي لمدة دقيقتين، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن مع الملح وأوراق اللورا.

Cover the rice and let it cook until tender, then add butter.

نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضيف إليه قطع الزبدة ونقلبه.

In a bowl, mix chopped tomatoes, onions, parsley, salt, black pepper, sumac, olive oil, and pomegranate molasses. Stir well.

لتحضير السلطة، نضع الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس والملح والفلفل والسماق وزيت الزيتون ودبس الرمان في وعاء، ونقلب المكونات جيداً.

In a pan, sauté dried berries or raisins with a piece of butter.

في مقلاة صغيرة، نشوح التوت المجفف أو الزبيب مع مكعب صغير من الزبدة حتى يتحمر.

Add the cooked rice and saffron-infused water to the pan.

نضيف التوت المحمّر إلى الأرز المطبوخ مع ماء ملوّن بالزعفران، ونقلبه بلطف.

Serve the rice with the grilled chicken skewers.

نقوم بتقديم الأرز مع الدجاج المشوي والسلطة.

جوجه كباب مع ارز إيراني

Powdered sugar

Milk powder

Warm water

Melted butter

Unsweetened cocoa

Liquid cream

We place ¾ cup of powdered sugar, 1 cup of milk powder, and ⅓ cup of warm water in a blender.

نقوم بوضع ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة، وكوب من الحليب البودرة، وثلث كوب من الماء الدافئ في الخلاط.

We blend the ingredients well to make sweetened condensed milk.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على حليب مكثف محلى.

We add 1 tablespoon of melted butter to the mixture and blend again until smooth.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة إلى الخليط ونخلطه مرة أخرى حتى يتجانس

We add 5 tablespoons of cocoa powder and mix well until fully combined, then place it in the refrigerator to chill.

نقوم بإضافة خمس ملاعق من الكاكاو الخام ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نضعه في الثلاجة ليبرد.

In another bowl, we whip 2 cups of heavy cream until thick and fluffy.

في وعاء آخر، نقوم بخفق كوبين من الكريمة السائلة حتى يصبح قوامها كثيفًا ومتجانسًا

We add the chilled sweetened condensed milk to the whipped cream and quickly mix using a blender until fully incorporated.

نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلى المبرد إلى الكريمة المخفوقة ونخلط بسرعة بإستخدام الخلاط حتى يتجانس الخليط تمامًا.

We pour the ice cream mixture into a clay dish or any suitable mold.

نقوم بسكب خليط الآيس كريم في قالب فخار أو قالب مناسب آخر.

We place the mold in the freezer for at least 8 hours, or until completely frozen.

نقوم بوضع القالب في الفريزر لمدة لا تقل عن ثماني ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.

We serve the ice cream using a scoop in small bowls.

نقوم بتقديم الآيس كريم باستخدام ملعقة الآيس كريم في أطباق صغيرة.

Chocolate Ice Cream

آيس كريم الشوكولاتة

منزلة البيتنجان بدون لحمة

Eggplant

Onion

Minced garlic cloves

Hot chilli

Bell Peppers

Tomato

Tomato paste

Pepper paste

Ground Coriander

Sugar

Pomegranate

Parsley

Brush the eggplants with olive oil and air fry at 180°C for 15 minutes, flipping halfway.

ندهن قطع البيتنجان بزيت الزيتون ونقليها في الفرن الهوائي على حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ١٥ دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت.

In a pan, sauté the onion in oil until translucent, then add garlic and chili and stir.

في مقلاة، نقلب البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلبهم.

Add green pepper and stir, then add tomato paste and red pepper paste.

نضيف الفليفلة الخضراء ونقلب لبضع ثوان، ثم نضيف رب البندورة ودبس الفليفلة.

Add the tomatoes, spices, and salt. Cover and simmer over low heat for 20 minutes.

نضيف البندورة المفرومة والتوابل والملح، نغطي المقلاة ونترك الخليط يطبخ على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

Add sugar to the sauce and adjust salt if needed, then add the eggplants, cover, and simmer for an extra 5 minutes.

نضيف السكر ونعدل الملح إذا لزم، ثم نضيف قطع البيتنجان ونغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها تطبخ لمدة ٥ دقائق إضافية.

Garnish with parsley and pomegranate seeds. Serve with Arabic bread and enjoy!

نزين البتنجان بالبقدونس والرمان ونقدمه مع الخبز العربي.

منزلة البتنجان

❤️❤️
الساندويتش ده تقريبا هرمون سعادتي

Burger Buns

eggs

Cooking Cream

Red chili flakes

Strained Yogurt

lemon

Chopped dill

Arugula

Red onion

Smoked Salmon

Capers

Prepare the labneh mixture by mixing labneh with lemon juice, dill, salt, and black pepper.

نقوم بتحضير خليط اللبنة بمزج اللبنة مع عصير الليمون، الشبت، الملح، والفلفل الأسود جيدًا.

In a bowl, whisk the eggs with cooking cream, salt, and black pepper until well combined.

في وعاء، نخفق البيض مع الكريمة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط متجانسًا.

Put the eggs in a saucepan with butter over low heat, stirring continuously until you reach the consistency shown in the video.

نضع البيض في قدر به زبدة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

In another skillet on the fire, put the butter and then toast the bread until golden in color.

في مقلاة أخري على النار نضع الزبدة ثم نقوم بتحميص الخبز حتى يصبح لونه ذهبي

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح

Spread the labneh mixture on the bread, then add arugula, sliced red onion, scrambled eggs, and smoked salmon.

ندهن الخبز بخليط اللبنة، ثم نضيف الجرجير، شرائح البصل الأحمر، البيض المخفوق، والسلمون المدخن.

Sprinkle capers on top and squeeze some lemon juice over the salmon.

نرش الكيبر على الوجه ونعصر القليل من عصير الليمون فوق السلمون.

Serve the sandwich immediately for the best flavor.

نقدم الساندويتش فورًا للاستمتاع بأفضل نكهة.

دبس الفليفلة الحار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

جوجه كباب مع ارز إيراني

آيس كريم الشوكولاتة

منزلة البتنجان

ساندوتش السلمون المدخن