Name: حلي كتلانا
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 Tablespoons (tbsp) Starch; 90 Cup Sugar; 500 Cup Milk; 1 Psc. Lemon zest; 1 Tablespoons (tbsp) Orange Zest; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 3 Psc. Yolk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla

Tunisian – famous for Arabic and international cuisines.

Dorra Bahroun

Starch

Sugar

Milk

Lemon zest

Orange Zest

Cinnamon Sticks

Yolk

Vanilla

Pour the milk into a saucepan and place it over heat.

نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار.

Add lemon peel, orange peel, and the cinnamon stick. Let it come to a boil.

نضيف قشور الليمون، قشور البرتقال، وعود القرفة ونتركهم حتى الغليان.

In a separate bowl, mix cornstarch with a little cold milk until smooth with no lumps.

نخلط النشا مع كمية قليلة من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا دون تكتلات.

In another bowl, whisk the egg yolks with the sugar until the color changes.

في وعاء آخر، نخفق صفار البيض مع السكر حتى يتغير لون الخليط.

Add the cornstarch mixture to the egg and sugar mixture and mix well.

نضيف خليط النشا بالحليب إلى خليط البيض والسكر ونخلط جيدًا

نضيف الفانيلا ونخلط مرة أخرى.

Remove the citrus peels and cinnamon from the boiled milk, then gradually add a little of the hot milk to the egg mixture to temper it.

نُزيل القشور والقرفة من الحليب المغلي، ثم نأخذ قليلًا منه ونضيفه تدريجيًا إلى خليط البيض لتعديل الحرارة.

Return the tempered mixture to the pot and stir over low heat until it thickens.

نعيد خليط البيض إلى القدر مع باقي الحليب ونخلط باستمرار على نار هادئة حتى يثقل القوام.

Pour the custard into serving cups and refrigerate until set.

نصب الخليط في أكواب التقديم، ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

Before serving, sprinkle sugar on top and caramelize it using a torch or flame.

عند التقديم، نرش السكر على الوجه ونكوي السطح بالنار (باستخدام شعلة أو موقد) حتى يتكرمل.

حلي كتلانا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

دجاج الشواية انجح واطيب طريقة ممكن تجربوها ذكرتني بالفروج المشوي يلي كنا نجيبه خر الليل جاهز مع هاابطاطا وكريم التوم بجننننن ومنهنه
طعا انا عملته على شبكة الفرن لحتى الكل يقدر يعمله حتى لو اسمه دجاج الشواية واذا عندكن شواية حطوه بالسيخ وتوكلوا على الله

Chicken

Ground Coriander

Salt

Ginger

Cinnamon

cardamon

Black pepper

Tomato paste

Pepper paste

lemon

water

White Vinegar

Hot chilli powder

Prepare the marinade by placing all the ingredients in a bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع جميع المكونات في وعاء.

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Make slits in the chicken and immerse it in the marinade, then leave it in the fridge overnight.

نقوم بعمل فتحات في الدجاج ونغمره في التتبيلة، ثم نتركه في الثلاجة ليلة كاملة

Place the chicken in the oven at 200 degrees, using only the bottom heat, for half an hour.

ندخل الدجاج الفرن على حرارة 200 درجة من الأسفل فقط لمدة نصف ساعة.

After half an hour, brush the chicken with a mixture of (pepper paste, tomato paste, and olive oil) on both sides.

بعد نصف ساعة، ندهن الدجاج بخليط (معجون فليفلة، معجون بندورة، وزيت زيتون) من الطرفين.

Adjust the oven to 180 degrees with top and bottom heat and leave it for an hour and a half.

نضبط الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل ونتركه لمدة ساعة ونصف.

If the chicken's surface begins to darken, cover it with parchment paper for a bit.
In the last ten minutes, remove the parchment paper.

إذا بدأ وجه الدجاج يأخذ لوناً غامقاً، نغطيه بورق زبدة قليلاً.
. في آخر عشر دقائق، نزيل ورق الزبدة.

Serve the chicken as shown in the video, and enjoy your meal.

نقدم الدجاج بالطريقة الموضحة في الفيديو، وبالصحة والعافية.

دجاج الشواية

دش الصيف رسمي نحتاج وصفات بسيطه تسرسح ماتعب وماتكلف حلوه لكل زمان

Mango Juice

Mexican spices

We place 2 boxes of mango juice in the refrigerator to freeze for three hours or more.

نقوم بتجميد علبتين من عصير المانجو في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.

We use a hammer to break the ice in the boxes, then open the boxes.

نقوم باستخدام مطرقة لتكسير الثلج في العلبتين، ثم نقوم بفتح العلب.

We pour the frozen mango juice into two small bowls.

نقوم بصب عصير المانجو المثلج في وعائين صغيرين.

We sprinkle Tajín (Mexican seasoning) over the mango juice.

نقوم برش تاجين البهارات المكسيكية فوق عصير المانجو.

سلاش المانجو

ترايفل الموز (البانوفي) الطعم بفوووز👌
هالحلى البارد والمميز من اجمل الحلويات الصيفية والبارده يلي فيها موز الطعم جدا مميز ضروري تجربوه

Biscuit

Nescafè

Sweetened Condensed Milk

Banana

Whipping cream

Chocolate

Pecan

Beat the cream with the milk until stiff peaks form

نخفق الكريمة مع الحليب حتى تصبح متماسكة

We make caramel using sweetened condensed milk that we cook on the fire after placing it in boiling water, or you can use ready-made caramel.

نقوم بتحضير الكراميل باستخدام الحليب المكثف المحلى الذي نطبخه على النار بعد وضعه في الماء المغلي، أو يمكن استخدام الكراميل الجاهز.

In the serving cups, place the biscuits and then add the cold milk mixture with Nescafé as shown in the video

في أكواب التقديم نضع البسكويت ثم نضيف إليه خبيط الحليب البارد مع النسكافيه كما موضح بالفيديو

نضيف الكراميل فوق البسكويت

Layer the circled bananas on top of the caramel.

نقوم بوضع طبقة من الموز المقطع إلى دوائر فوق الكراميل.

Repeat the steps until the cup is full, as shown in the video

نكرر الخطوات حتى يمتلئ الكوب كما موضح بالفيديو

نضع طبقة الكريمة في النهاية

To garnish, sprinkle crushed flake chocolate and pecans or plain walnuts on top.

للتزيين، نقوم برش الشوكولاتة الفليك المكسرة وجوز البيكان أو الجوز العادي على الوجه.

Let the layers set in the refrigerator for 3 to 4 hours.

نترك الطبقات تتماسك في الثلاجة لمدة من ٣ ل ٤ ساعات .

When serving, add the caramel on top. Enjoy!

عند التقديم نضع عليها الكراميل 
وبالعافية

ترايفل الموز

الخضار السوتيه الخطييير زي الي بناكله في المطاعم بالظبط لازم تجربوااا بالطريقة دي 😋😋

Zucchini

Carrot

Minced garlic

Olive oil

Green bean

Mushroom

Broccoli

Vegetable stock powder

Thyme

Chop the vegetables as shown in the video

نقوم بتقطيع الخضراوات بالطريقة الموضحة بالفيديو

Place the olive oil in a bowl or wok over medium heat.

نقوم بوضع زيت الزيتون في طاسة أو ووك على نار متوسطة.

Sauté the carrots for 2 minutes until they begin to soften.

نقوم بتشويح الجزر لمدة دقيقتين حتى يبدأ في النضج.

Add the zucchini and beans and toss well for a minute.

نضيف الكوسة والفاصوليا ونقلبهم جيدًا لمدة دقيقة.

Add the broccoli and mushrooms, add salt and black pepper, and stir for another 2 minutes.

نضيف البروكلي والمشروم ثم نضيف الملح والفلفل أسود، ونقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تخرج رائحته.

نضيف البسلة ونستمر في التقليب.

Add the thyme and stir all the ingredients for an additional three minutes.

نضيف الزعتر ونقلب جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق إضافية.

At the end, add the spoonful of vegetable stock and stir until the flavors blend, then remove from the heat and serve immediately.

في النهاية، نضيف ملعقة مرقة الخضار ونقلب حتى تمتزج النكهات، ثم نرفعها من النار ونقدمها فورًا.

حلي كتلانا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دجاج الشواية

سلاش المانجو

ترايفل الموز

خضار سوتيه