Name: حلاوة طحينية
Total time: 4:10
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Powdered sugar; 1 Cup Milk powder; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini

Amira Salem

حلاوة الطحينية المنزلية

Powdered sugar

Milk powder

Vanilla

Tahini

We prepare 1 cup of powdered sugar and place it in a mixing bowl.

نقوم بتحضير كوب من السكر البودرة ونضعه في وعاء مناسب.

We add 1 cup of powdered milk to the sugar.

نضيف كوب الحليب البودرة إلى السكر.

نضيف رشة من الفانيليا حسب الرغبة.

We add 1 cup of tahini to the dry ingredients.

نضيف كوب الطحينة إلى المكونات الجافة.

We mix the ingredients well, then knead by hand until the texture becomes smooth and resembles wet sand.

نقلب الخليط جيدًا ثم نعجنه باليد حتى نحصل على قوام ناعم يشبه رمل البحر المبلول.

We transfer the mixture into a square or rectangular container and press it down firmly to remove any air gaps.

نضع الخليط في علبة مربعة أو مستطيلة، ونضغط عليه جيدًا لضمان عدم وجود فراغات داخلية.

We cover the container and place it in the refrigerator for at least 3 to 4 hours to set.

نغطي العلبة ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 إلى 4 ساعات حتى تتماسك.

To make a chocolate version, we add 1 to 2 tablespoons of cocoa powder to the same ingredients and follow the same method.

إذا رغبنا بتحضير الحلاوة بنكهة الشوكولاتة، نضيف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى نفس المكونات والطريقة السابقة.

Once chilled, we cut the halva into portions and serve.

بعد التبريد، نقطع الحلاوة إلى قطع متساوية وتُقدَّم باردة.

حلاوة طحينية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة الزعتر الفلسطيني من اطيب الاكلات التراثية اتمنى تعجبكم طريقتي

Thyme

Olive oil

Roasted sesame

Sumac

Salt

We grind the thyme to a medium texture, not too fine and not too coarse.

نقوم بطحن الزعتر طحناً متوسطاً بحيث لا يكون ناعماً جداً ولا خشناً.

We add the olive oil to the thyme and stir well until the oil is absorbed and fully combined with the thyme.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الزعتر ونحرك جيداً حتى يتغلغل الزيت في الزعتر ويتجانس معه

We add the salt, sumac, and roasted sesame seeds to the mixture.

نقوم بإضافة الملح والسماق والسمسم المحمص إلى الخليط

We mix all the ingredients thoroughly until evenly blended.

نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي

The Palestinian za’atar is now ready to be served or stored in an airtight container.

يصبح الزعتر الفلسطيني جاهزاً للتقديم أو التخزين في وعاء محكم الإغلاق

الزعتر الفلسطيني

كفتة مشوية بتويست تركي

Onion

Tomato

Red chili pepper

Parsley

Ground meat

Fine breadcrumbs

Black pepper

Dried Coriander

Meat spices

Minced garlic

Melted butter

Place the onion, tomato, red pepper, and parsley into a food processor.

نقوم بوضع البصل والطماطم والفلفل الأحمر والبقدونس في محضرة الطعام.

Finely chop the ingredients until they become soft and combined.

نفرم المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

Squeeze out the excess water from the vegetables and place them in a bowl with the ground meat.

نقوم بتصفية الماء الزائد من الخضروات ونضعها في وعاء مع اللحم المفروم

Add breadcrumbs, salt, black pepper, coriander, sumac, meat spices, and garlic.

نضيف البقسماط، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والسماق، وبهارات اللحم، والثوم

Mix the ingredients thoroughly with your hands until well combined.

نقوم بعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتجانس.

Shape the mixture into small round patties.

نشكل المزيج إلى أقراص كفتة صغيرة ومستديرة.

Brush the grill with a little oil to prevent sticking.

ندهن الشواية بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة.

نضع أقراص الكفتة على الشواية.

Flip the kofta once the bottom side is cooked.

نقلب الكفتة عندما تنضج من الأسفل.

نرفع الكفتة من الشواية عند تمام النضج.

Drizzle melted butter over the hot kofta.

نضيف الزبدة المذابة على الكفتة وهي لا تزال ساخنة.

نقدّمها داخل الخبز العربي أو حسب الرغبة.

Turkish Style Kofta

Zucchini

Carrot

Broccoli

Sugar

Green bean

water

Cut the vegetables (carrots, broccoli, zucchini) into small pieces.

نقطّع الخضار ( الجزر، البروكلي، الكوسة) إلى قطع صغيرة.

Boil water in a pot and add a pinch of sugar

نغلي الماء في قدر ونضيف قليلًا من السكر.

Add the broccoli, carrots, and zucchini to the boiling water.

نضع البروكلي، الجزر، والكوسة في الماء المغلي.

Stir the vegetables and let them boil slightly until partially cooked.

نقلب الخضار ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة.

Rinse the vegetables with cold water and add ice cubes to stop the cooking process.

نغسل الخضار بالماء البارد ونضيف مكعبات الثلج لإيقاف الطهي.

Dry the vegetables well and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ثم نضعها في أكياس حفظ الطعام.

In another pot, boil water and add a pinch of sugar

في قدر آخر، نغلي الماء ونضيف قليلًا من السكر.

Add the green beans and carrots to the boiling water, stir, and let them boil slightly until partially cooked.

نضع الفاصوليا والجزر في الماء المغلي ونقلبها ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة

Drain the vegetables in a strainer and rinse with cold water, adding ice cubes.

نصفي الخضار في مصفاة ونغسلها بالماء البارد مع إضافة مكعبات الثلج.

نضيف البازلاء إلى الخضار المصفاة.

Dry the vegetables thoroughly and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ونضعها في أكياس حفظ الطعام.

Store the vegetables in the freezer until ready to use

نحتفظ بالخضراوات في الفريزر لحين الإستخدام

تفريز الخضار

تجمع كيكة الليمون والتوت الأزرق بين حموضة الليمون وحلاوة التوت الأزرق، مما يعطيها طعمًا منعشًا ولذيذًا.
قوام رطب وخفيف

eggs

Lemon zest

Lemon juice

Flour

Baking powder

Yogurt

Blueberry

Frozen berries

Corn Starch

Butter

Take a spoonful of flour before sifting it and leave it aside 
- We begin by sifting the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, and a pinch of salt).

- نأخذ ملعقة من الطحين قبل تنخيله ونتركها جانبا 
- نبدأ بتنخيل المواد الجافة ( الطحين البيكينغ باودر والبيكينغ صودا ورشة الملح-

Zest the lemon and rub the zest with sugar to extract the essential oils from the lemon peel
- Add the butter to the sugar and start mixing 
- Add the vegetable oil and continue whisking
- Add the eggs gradually with the vanilla 
- Add lemon juice and continue whisking
- At this stage, we stop using the electric mixer, add half the amount of dry ingredients to the egg mixture, and begin mixing in one direction using the spatula.
- Add the yogurt to the mixture and continue stirring using the spatula
- Add the second part of the dry ingredients and stir until the mixture is homogeneous
- Add a spoonful of flour to fresh or frozen berries and coat them well with flour before adding them to the mixture.

- نبرش الليمون ونفرك البرش بالسكر لاستخراج الزيوت العطرية من قشر الليمون
- نضيف الزبدة للسكر ونبدأ بالخلط 
- نضيف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق
- نضيف البيض بالتدريج مع الفانيلا 
- نضيف عصير الليمون ونستمر بالخفق
- في هذه المرحلة نتوقف عن استخدام الخلاط الكهربائي ونضيف نصف كمية المواد الجافة لخليط البيض ونبدأ بالتخريك باتجاه واحد باستخدام السباتيولا
- نضيف اللبن الزبادي للخليط ونستمر بالتحريك باستخدام السباتيولا
- نضيف الحزء الثاني من المواد الجافي ونحرك حتى يتجانس الخليط
- نضيف ملعقة الطحين لحبات التوت الطازجة او المجمدة ونغلفها جيدا بالطحين اضافتها للخليط .

We coat the mold to be used with either butter, oil and flour, or non-stick spray, and add the mixture to the mold. 
- In a preheated oven at 180°C for approximately 50 minutes 
To prepare the raspberry sauce, we start by dissolving the starch with water, then mix all the ingredients in a small pot, stirring constantly, over medium heat until the sauce begins to thicken. Leave it to cool.

- نفلف القالب المراد استخدامه اما بالزبدة او بالزيت والطحين او بالبخاخ المانع للالتصاق ونضيف الخليط للقالب 
- على فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ س لمدة ٥٠ دقيقة تقريبا 
- لتحضير صلصة التوت نبدأ باذابة النشا مع الماء ثم خلط جميع المكونات في طنجرة صغيرة مع التحريك المستمر على نار وسط حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف وتترك لتبرد.

حلاوة طحينية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الزعتر الفلسطيني

Turkish Style Kofta

تفريز الخضار

كعك الليمون و التوت الأزر