Name: تفريز الخضار
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 To Taste Zucchini; 2 Psc. Carrot; 1 Psc. Broccoli; 2 Cup Sugar; 1 Kilograms (kg) Green bean; 1 Cup Pea; 1 Cup water; 1 Cup Ice

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

Zucchini

Carrot

Broccoli

Sugar

Green bean

water

Cut the vegetables (carrots, broccoli, zucchini) into small pieces.

نقطّع الخضار ( الجزر، البروكلي، الكوسة) إلى قطع صغيرة.

Boil water in a pot and add a pinch of sugar

نغلي الماء في قدر ونضيف قليلًا من السكر.

Add the broccoli, carrots, and zucchini to the boiling water.

نضع البروكلي، الجزر، والكوسة في الماء المغلي.

Stir the vegetables and let them boil slightly until partially cooked.

نقلب الخضار ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة.

Rinse the vegetables with cold water and add ice cubes to stop the cooking process.

نغسل الخضار بالماء البارد ونضيف مكعبات الثلج لإيقاف الطهي.

Dry the vegetables well and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ثم نضعها في أكياس حفظ الطعام.

In another pot, boil water and add a pinch of sugar

في قدر آخر، نغلي الماء ونضيف قليلًا من السكر.

Add the green beans and carrots to the boiling water, stir, and let them boil slightly until partially cooked.

نضع الفاصوليا والجزر في الماء المغلي ونقلبها ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة

Drain the vegetables in a strainer and rinse with cold water, adding ice cubes.

نصفي الخضار في مصفاة ونغسلها بالماء البارد مع إضافة مكعبات الثلج.

نضيف البازلاء إلى الخضار المصفاة.

Dry the vegetables thoroughly and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ونضعها في أكياس حفظ الطعام.

Store the vegetables in the freezer until ready to use

نحتفظ بالخضراوات في الفريزر لحين الإستخدام

تفريز الخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربة الخضار مع نكهة الشوى كتير لذيذة

Red onion

White Onion

Bell Peppers

Garlic

Tomato

Celery

Chicken stock

"Cut the vegetables and place them in a tray lined with parchment paper."

نقطع الخضار ونضعه في صينية بها ورق زبدة

"We add olive oil, salt, and black pepper to the vegetables and mix them well."

نضع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود على الخطار ونقلبهم جيدا

"We place the tray in the oven and leave the vegetables to cook until tender."

ندخل الصينية الي الفرن ونترك الخضار حتى ينضج

"After the vegetables are cooked, we put them in a food processor and blend them well with a little water."

بعد ان ينضج الخضار نقوم بوضعه في محضر الطعام ونفرمه جيدا مع القليل من الماء

"We add the mixture to chicken broth, vegetable broth, or meat broth and let it simmer briefly before serving."

نضيف الخليط الي مرق الدجاج او مرق الخضار او مرق اللحم ونتركه قليلا ثم نقدمه

شوربة الخضار المشوي

دي اول وصفة من سلسة وصفات هعملها معاكوا للعيش في البيت 😋

Warm water

Milk

Yeast

Flour

Salt

In a bowl, mix warm water, warm milk, sugar, and yeast.

نضع الماء والحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء ونقلب جيدًا.

Add 2 cups of flour, mix well, cover, and let it ferment.

نضيف كوبين من الطحين ونخلط حتى يتجانس الخليط، ثم نغطيه ونتركه يختمر.

After fermentation, add 3 cups of flour, salt, and oil, then knead until smooth and elastic.

بعد التخمير، نضيف 3 أكواب طحين ، الملح والزيت، ثم نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Shape into small balls and let them rest briefly.

نشكّل العجينة كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلًا.

Roll each ball into a flat disc on a floured surface.

نفرد كل كرة بالنشابة على سطح مغلف بالطحين حتى تصبح أقراص.

Cook the discs on a hot skillet until puffed and golden on both sides.

نطهو الأقراص على مقلاة ساخنة حتى تنتفخ وتتحمر من الجانبين.

Cover the bread immediately to keep it soft.

نغطي الخبز فور خروجه حتى يبقى طريًا.

Pita bread

الخبز العربي

تقدرون تتحكمون بالنكهه الي تفضلونها بإضافه شرايح الليمون او البرتقال، الزعفران، الهيل

Saffron

cardamon

In a pot, combine 2 cups of water and 4 cups of sugar

في وعاء، ضعي ٢ كوب من الماء و٤ كوب من السكر

Add saffron threads and cardamom pods to the mixture. Heat the mixture over medium heat for 10-15 minutes, stirring continuously to ensure the sugar dissolves.

أضيفي خيوط الزعفران وحبات الهيل إلى المزيج. سخني المزيج على النار لمدة ١٠-١٥ دقيقة مع التحريك المستمر لضمان ذوبان السكر

Once the mixture thickens, transfer the syrup to a dry jar.  You can add slices of lemon or orange for your preferred flavor

بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، انقلي الشيرة إلى مرطبان جاف. يمكنك إضافة شرائح الليمون أو البرتقال حسب النكهة التي تفضلينها

شيره الحلويات

فطاير الزعتر الأخضر محشية بالجبنة 🧀

Baking powder

Milk powder

Yogurt

Mozzarella

Nabulsi cheese

Sesame

Black Seeds

Olive oil

Chopped thyme

In a large bowl, we mix the flour, yeast, salt, sugar, baking powder, and powdered milk.

نقوم بخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق

We add yogurt, oil, and chopped fresh thyme to the dry ingredients and mix well.

نضيف اللبن والزيت والزعتر الأخضر المفروم إلى المكونات الجافة، ونخلطهم جيداً

We knead the mixture while gradually adding the warm water until we get a soft and elastic dough.

نعجن الخليط بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر

To prepare the filling:
Combine mozzarella cheese, Nabulsi cheese or halloumi, sesame and nigella.

لتحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبنة الموزاريلا ،الجبنة النابلسية أو الحلوم ،سمسم وحبة البركة

Once risen, we divide the dough into small balls and flatten each one into a circle.

بعد التخمير، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل قرص.

Place some of the cheese mixture in the center of each disk, then close the dough tightly into a pie shape.

نضع كمية من خليط الجبنة في منتصف كل قرص، ثم نغلق العجينة بإحكام على شكل فطاير.

We arrange the stuffed fatayer on a greased baking tray, brush the tops with olive oil

نرص الفطاير في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وندهن وجهها بزيت الزيتون.

نرش السمسم وحبة البركة على الوجه.

Bake the pies in a preheated oven over high heat until browned and cooked.

نخبز الفطاير في فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية حتى تتحمر وتنضج.

تفريز الخضار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة الخضار المشوي

الخبز العربي

شيره الحلويات

فطائر الزعتر