Name: الزعتر الفلسطيني
Total time: 0:20
Yield: 10 servings
Ingredients: 8 Pinch Thyme; 0.5 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Roasted sesame; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة الزعتر الفلسطيني من اطيب الاكلات التراثية اتمنى تعجبكم طريقتي

Thyme

Olive oil

Roasted sesame

Sumac

Salt

We grind the thyme to a medium texture, not too fine and not too coarse.

نقوم بطحن الزعتر طحناً متوسطاً بحيث لا يكون ناعماً جداً ولا خشناً.

We add the olive oil to the thyme and stir well until the oil is absorbed and fully combined with the thyme.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى الزعتر ونحرك جيداً حتى يتغلغل الزيت في الزعتر ويتجانس معه

We add the salt, sumac, and roasted sesame seeds to the mixture.

نقوم بإضافة الملح والسماق والسمسم المحمص إلى الخليط

We mix all the ingredients thoroughly until evenly blended.

نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي

The Palestinian za’atar is now ready to be served or stored in an airtight container.

يصبح الزعتر الفلسطيني جاهزاً للتقديم أو التخزين في وعاء محكم الإغلاق

الزعتر الفلسطيني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

احنا عنجد كنا نضيع وقتها بسلق الذره لفترات طويله

Corn

Sugar

We boil water in a large pot, then add 1 teaspoon of sugar.

نقوم بغلي الماء في قدر كبير، ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر.

We add the ears of corn to the boiling water.

نضع أكواز الذرة في الماء المغلي.

نترك الذرة تغلي لمدة تتراوح بين دقيقة وخمس دقائق.

We cover the pot, turn off the heat, and let the corn sit in the water for 30 minutes.

نقوم بتغطية القدر وإطفاء النار، ثم نترك الذرة في الماء لمدة 30 دقيقة.

We wash the ears of corn and dry them thoroughly.

نقوم بغسل أكواز الذرة وتجفيفها جيدًا.

We place the ears of corn in the air fryer and cook at 200°C for 30 minutes.

نضع أكواز الذرة في جهاز الإير فراير، ونطهوها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.

سلق الذره

بعد ما جربتها رح اعتمدها دائماً فعلاً ولا اطيب وبطعم الشيش برك💯جربوهااااا انت كمان!! الشيف ام عمر 👩🏻‍🍳

Yogurt

Corn Starch

Pasta cooking water

Ground meat

Chopped Onion

Black pepper

Cinnamon

Ground Coriander

Chicken stock

Green Coriander

Minced garlic cloves

Cook your favorite pasta in boiling water until done, then drain, reserving 1 cup of cooking water.

اطبخي المعكرونة المفضلة لديك في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.

For the filling, heat olive oil in a pan, sauté the onion with minced meat and season with salt, black pepper, cinnamon, and coriander.

لتحضير الحشوة، سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل و اللحم المفروم وبهريه بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والكزبرة.

Stir the meat until fully cooked, then remove from heat.

قلّبي اللحم حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه من النار.

To prepare the sauce, mix yoghurt with salt and cornstarch in a bowl, then add the reserved cooking water and stir well.

لتحضير الصوص، امزجي اللبن مع الملح والنشا في وعاء، ثم أضيفي كوب ماء السلق وقلّبي جيدًا.

Heat the mixture over low heat, stirring continuously until it boils and thickens.

سخّني الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتماسك.

Mix the pasta and the filling with the sauce

اخلطي المعكرونة و اللحم مع الصوص

Adjust the salt to taste and add more water if needed, then add chicken broth and stir well.

نضبط الملح حسب الرغبة و نزد الماء اذا احتاج ثم نضف مرق دجاج و نقلب جيدا

For garnishing, heat olive oil, add minced garlic and fresh coriander, and sauté until aromatic.

لتحضير التزيين، سخني زيت الزيتون، أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء وقلّبي حتى تفوح رائحتهما.

شيش برك كذاب

water

lemon

Place the sugar in a saucepan over the heat.

نضع السكر في وعاء على النار.

Add the water to the sugar in the saucepan.

نضيف الماء إلى الوعاء مع السكر.

Stir the sugar and water with a spoon until the sugar is partially dissolved.

نخلط السكر والماء بملعقة حتى يذوب السكر

نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونقلب جيدًا.

Boil the mixture over medium heat, stirring occasionally, until the sugar is completely dissolved and the syrup becomes slightly thickened, about 10 minutes.

نغلي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب لزج القوام، حوالي 10 دقائق.

Pour the syrup into a clean bottle after it cools slightly and store for use in desserts.

نسكب الشربات في زجاجة نظيفة بعد أن يبرد قليلًا ونحتفظ به لاستخدامه في الحلويات.

We can dilute the syrup by adding water so that we have 2 cups of water for every 2 cups of sugar, and we can also add flavor according to preference, such as a tablespoon of vanilla, rose water, or orange blossom water.

يمكننا أن نقوم بتخفيف الشربات بإضافة الماء بحيث يصبح لدينا كوبان ماء لكل كوبين سكر، ويمكننا أيضًا أن نقوم بإضافة نكهة حسب الرغبة، مثل إضافة ملعقة فانيليا أو ماء ورد أو ماء زهر.

شربات الحلويات

فتة المكدوس بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Eggplant

Onion

Minced garlic

Minced meat

Crushed red pepper

Tomato paste

Pitta Bread

Tahini

Minced parsley

We peel the eggplant, cut it into cubes, and then fry it in deep oil.

نقوم بتقشير الباذنجان نقطه الي مكعبات ثم نقليه في زيت غزير

In a pot over heat, we add oil, then add the chopped onions and garlic, and stir until they soften.

في طنجرة على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل المقطع  والثوم ونقلب حتى يذبلوا

We add the ground meat, salt, black pepper, and red pepper, and stir them well.

نضيف اللحمه الناعمه والملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر ونقلبهم جيدا

We mix 2 tablespoons of tomato paste with 1.5 to 2 cups of water, then add it to the meat after it's cooked and let them simmer until it boils.

نخلط معجون  الطماطم (2 ملعقة كبيرة) مع كوب ونصف إلى كوبين من الماء  ثم نضيفه الي اللحمة بعد ان تنضج ونتركهم حتى يغلوا

We add the fried eggplant, then toast the Arabic bread and set it aside.

نضيف الباذنجان المقلي ثم نقوم بتحميص الخبز العربي ونتركه على جنب

To prepare the yogurt sauce, we add the yogurt, tahini, garlic, juice of two lemons, and salt, and stir well.

لتحضير صوص اللبن نضع اللبن والطحينة والثوم وعصير ليمونتين وملح ونقلب جيدا

We serve the fatta as shown in the video, then garnish it with a sprinkle of parsley. Enjoy!

نقدم الفتة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نزينها برشة من البقدونس
والف صحة

الزعتر الفلسطيني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلق الذره

شيش برك كذاب

شربات الحلويات

فتة المكدوس