Name: الهندبة بزيت الزيتون
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Hindbeh; 1 Psc. Onion; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 0.5 Cup Olive oil; 1 Pinch Red chili flakes

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

هندبة بزيت زيتون سر البصل المقرمش وسر حفاظ على لون الاخضر للهندبه👇

Hindbeh

Onion

Starch

lemon

Salt

Baking soda

Olive oil

Red chili flakes

We wash the dandelion greens thoroughly and chop them into medium pieces

نقوم بغسل الهندباء مسبقًا ثم نفرمها فرمًا متوسطًا.

In a pot, we boil water and add ½ teaspoon of baking soda (this helps preserve the green color of the greens).

في قدر نغلي كمية من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم (للمحافظة على اللون الأخضر للهندباء).

Once the water boils, we add the greens and blanch them for 5 minutes only.

عندما يبدأ الماء بالغليان، نُضيف الهندباء ونتركها تُسلق لمدة 5 دقائق فقط.

We remove the greens and immediately transfer them to a strainer, then rinse with cold water to stop the cooking and preserve the color

نُخرج الهندباء من الماء وننقلها مباشرة إلى مصفاة، ثم نصب عليها ماء بارد لتثبيت اللون

We peel and thinly slice the onions, then toss them with 1 tablespoon of cornstarch (this is the secret to making them crispy).

نقشر البصل ونفرمه شرائح رفيعة. نُضيف له ملعقة نشا ونقلبه حتى يتوزع النشا جيدًا

We deep fry the onions in hot oil until golden and crispy, then drain them on paper towels.

نقلي البصل في زيت غزير حتى يُصبح ذهبي ومقرمش، ثم نرفعه ونصفيه على ورق مطبخ.

In a skillet, we heat some olive oil, then add the blanched dandelion greens and sauté for 2 minutes.

في مقلاة نضع كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم نُضيف الهندباء ونُقلبها لمدة دقيقتين

We add a small portion of the fried onions to the greens, season with salt, and stir for 5 more minutes.

نُضيف القليل من البصل المقلي إلى الهندباء ونقلب المكونات معًا مع رشة ملح، ونُطهى لمدة 5 دقائق.

To serve, we squeeze fresh lemon juice over the dish and garnish with more crispy onions and a pinch of red chili flakes if desired.

عند التقديم، نُضيف عصرة ليمون ويمكن تزيين الوجه بالبصل المقرمش ورشة فلفل أحمر حار حسب الرغبة.

الهندبة بزيت الزيتون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Minced meat

Chopped Onion

Black pepper

Dried mint

Minced garlic

In a food processor, add the meat with 6 ice cubes and blend until it forms a smooth texture.

في محضرة الطعام نضع اللحمة مع ست مكعبات من الثلج ونخلطهم حتى تتشكل الهبرة

Add the chopped onion, salt, black pepper, and dried mint, then mix until the ingredients are well combined. Set the mixture aside in a bowl.

نضيف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف ونخلطهم حتى تتجانس المكونات ثم نضعها في وعاء ونتركها على جنب

. To prepare the sauce:  
   Mix the juice of 3 or 4 lemons, olive oil, and chopped garlic, and stir well.

لتحضير الصوص:
نضع عصير ٣او ٤ ليمونات وزيت الزيتون والثوم المفروم ونخلطهم جيدا

Shape the meat mixture into patties, then cook them in a pan on the stove, flipping until fully cooked.

نشكل اللحمة  على شكل اقراص ثم نضعها في مقلاة على النار ونقلبها حتى تنضج تماما

Place the patties on a serving plate, pour the sauce over them, and you can also make sandwiches as shown in the video.  
   Enjoy your meal

نضعها في صحن التقديم ثم نضع فوقها الصوص ويمكن عمل ساندويتشات كما موضح بالفيديو 
والف صحة

أقراص النعناع

حلوى بزبدة الفول السوداني العضوية والشوكولاته.لذيييييذة وتشبع وتعطي طاقة ويمي 😋 مع القهوة🍃

Peanut butter

Ground almonds

Nuts

Honey

Dark chocolate

Sea Salt

Chop the nuts and mix all the ingredients together.

اكسر المكسرات واخلط جميع المكونات معًا.

شكل المكونات حسب الرغبة.

Melt part of the chocolate in a double boiler.

ذوب جزء من الشوكولاتة في حمام مائي.

Place on parchment paper and freeze for 10 minutes to set.

ضعها على ورق زبدة وادخلها الفريزر لتتماسك لمدة 10 دقائق.

Store in the refrigerator if the weather is hot.

احفظها في الثلاجة إذا كان الجو حارًا.

حلوى بزبدة الفول السوداني

رجعت المدارس و محتارة شو ممكن اعمل خيارات اللانش بوكس ما الك الا هالوصفة

Gluten free flour

Yogurt

Sugar

Yeast

Gluten free baking powder

Warm water

Put the flour in the mixer, then add the olive oil

نقوم بوضع الطحين في العجانة، ثم نضيف زيت الزيتون

Add yogurt, salt, sugar, yeast, and gluten-free baking powder.

نضيف اللبن الزبادي، الملح، السكر، الخميرة، والبيكنج باودر.

Start kneading, gradually adding warm water until you get a soft and consistent dough

نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة

Cover the dough and let it rest for half an hour.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

Next, divide the dough into small circles

بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة

Place on the grill for 3 to 4 minutes or until cooked and browned, depending on the type of grill.

نضعها في الشواية لمدة ٣ إلى ٤ دقائق أو حتى تنضج وتتحمر، حسب نوع الشواية.

ساندوتش لانش بوكس

Flour

Butter

water

نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.

Gradually add water while mixing continuously until a firm dough forms.

نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.

Cover the dough and let it rest for 2 hours.

نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعتين.

Roll out the dough into circles and place it on the hot pan.

نفرد العجينة على المقلاة الساخنة على شكل دوائر.

نترك العجينة حتى تجف تماماً.

Brush each piece with butter, ghee, or olive oil.

ندهن كل قطعة بزبدة أو سمن بلدي أو زيت زيتون.

نرش السكر على وجه كل قطعة.

نضع الطبقات فوق بعضها البعض.

الهندبة بزيت الزيتون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أقراص النعناع

حلوى بزبدة الفول السوداني

ساندوتش لانش بوكس

حلا