Name: المهلبية التركي
Total time: 3:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.25 Cup Milk; 2 Cup Flour; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Psc. Yolk; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Nuts

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

تريند المهلبية التركي الجديد💥

Milk

Flour

Starch

Sugar

Vanilla

Yolk

Butter

Nuts

We place the milk, flour, starch, sugar, egg yolk, vanilla, and a small piece of butter in a bowl

نقوم بوضع الحليب، والدقيق، والنشا، والسكر، وصفار البيض، ورشة الفانيليا، وقطعة الزبدة في وعاء

Whisk the ingredients well until combined.

نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.

We transfer the mixture to a saucepan over low heat and stir until it thickens.

نسكب الخليط في قدر على نار هادئة، ونقلب باستمرار حتى يصبح القوام كثيفاً ومتجانساً.

In a separate pan, we add 3 tablespoons of sugar and let it melt until it turns golden brown to make caramel.

في مقلاة منفصلة، نضع 3 ملاعق كبيرة من السكر ونتركه على النار حتى يتحول إلى كراميل بلون بني ذهبي.

We add half of the muhallabia mixture to the caramel and stir to combine.

نضيف نصف كمية المهلبية إلى الكراميل ونقلب حتى تمتزج.

We add the rest of the muhallabia and spread it evenly over the caramel layer.

نضيف الكمية المتبقية من المهلبية، ونفردها فوق طبقة الكراميل في الصينية.

We leave the mixture on very low heat for 5 minutes to settle.

نترك المزيج على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق حتى يتماسك قليلاً.

We refrigerate the tray for 2 to 3 hours until fully set.

ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تبرد وتتجمد.

We cut the muhallabia into small rectangles and roll them.

نخرج المهلبية من الثلاجة، نقطعها إلى مستطيلات صغيرة ونقوم بلفّها.

We garnish as desired—with nuts, coconut, or extra caramel.

نزينها حسب الرغبة (بالمكسرات، جوز الهند، أو صوص الكراميل).

المهلبية التركي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة صيفية خفيفة وفريش

Watermelon

Cantaloupe

Mozzarella balls

Basil

Mint

Burrata

Olive oil

Smoked turkey

Balsamic Glaze

Cut the watermelon into small balls using a melon scoop or knife.

نقطع البطيخ إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة خاصة أو سكين.

In one cup, place the watermelon balls with mozzarella balls and basil or mint leaves.

نضع في كوبٍ كرات البطيخ مع كرات جبن الموزاريلا وأوراق الريحان أو النعناع.

another cup, place the burrata cheese, then drizzle with a little olive oil and add basil or mint leaves.

نضع في كوبٍ آخر جبن البوراتا، ثم نضيف إليه القليل من زيت الزيتون وأوراق الريحان أو النعناع.

We arrange the smoked turkey or smoked salmon slices beside the cup, then add some watermelon balls.

نرتب شرائح التركي المدخن أو السالمون المدخن في جانب الكوب، ثم نضيف بعض كرات البطيخ

Prepare the dressing by mixing olive oil with balsamic glaze, then drizzle it over the cups.

نحضر الصوص بخلط زيت الزيتون مع البلسميك غليز، ثم نوزعه فوق الأكواب.

سلطة البطيخ

بتيفور بالفانيليا والشوكولاتة

Powdered sugar

eggs

Salt

Cocoa

Pistachio sauce

White chocolate

Pistachio cream

Crushed pistachios

Nutella

Crushed hazelnuts

Sprinkles

Bake the petit fours for 15–17 minutes until done.

نخبز البتيفور لمدة 15–17 دقيقة حتى النضج.

Leave the petit fours in a cool place until the chocolate is fully set before serving.

نترك البتيفور في مكان بارد حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.

Dip some petit fours into white chocolate and decorate with colorful sprinkles.

نغمس بعض قطع البتيفور في الشوكولاتة البيضاء ونزينها بالسبرينكل الملون.

Dip the Nutella-filled petit fours into melted chocolate and garnish with crushed hazelnuts.

نغمس البتيفور المحشو بالنوتيلا في الشوكولاتة المذابة ونزينه بالبندق المطحون.

Garnish the dipped parts with crushed pistachios.

نزين الأجزاء المغموسة بكريمة الفستق بالفستق المطحون.

Dip part of the pistachio cream–filled petit fours into melted white chocolate mixed with pistachio cream.

نغمس جزءاً من البتيفور المحشو بكريمة الفستق في الشوكولاتة البيضاء المذابة المخلوطة بكريمة الفستق.

If using pistachio sauce, place it in a piping bag and use it to sandwich two chocolate-flavored petit fours.

إذا استخدمنا صوص البيستاشيو، نضعه في كيس حلواني ونلصق به قطعتين من بتيفور الشوكولاتة.

Sandwich two petit fours together using chocolate, pistachio cream, or Nutella.

نقوم بلصق كل قطعتين من البتيفور باستخدام الشوكولاتة أو كريمة الفستق أو النوتيلا

Let the petit fours cool completely on the tray before moving them.

نترك البتيفور يبرد تماماً على الصاج قبل نقله.

Place half a kilo of butter in the stand mixer bowl.

نقوم بوضع نصف كيلو من الزبدة في وعاء العجانة

Preheat the oven for 15 minutes at 170°C (340°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 مئوية.

Place the dough into a piping bag fitted with the desired nozzle and pipe the petit fours onto ungreased baking trays, making sure the pieces are the same size.

نضع العجين في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل ونشكل البتيفور على صاجات أو صواني غير مدهونة مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم.

Divide the dough into two halves, keep one with vanilla flavor, and add one tablespoon of cocoa powder to the other half, beating for one minute until the cocoa is fully incorporated.

نقسم العجين إلى نصفين، نترك أحدهما بنكهة الفانيليا ونضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الآخر ونخفق دقيقة حتى يختفي الكاكاو.

Add 625 g of flour and a pinch of salt, and beat for only one minute until the flour disappears.

نضيف 625 جرام من الدقيق ورشة الملح ونخفق لمدة دقيقة فقط حتى يختفي الدقيق

Add the second egg and the vanilla packet, then beat until the mixture becomes light and fluffy.

نضيف البيضة الثانية وكيس الفانيليا ونخفق حتى يصبح القوام هشاً كالرغوة.

Add the first egg and beat until fully incorporated.

نضيف البيضة الأولى ونخفق حتى تختفي تماماً.

Add 200 g of powdered sugar and beat until the mixture becomes creamy, scraping down the sides occasionally.

نضيف 200 جرام من السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي القوام، مع تنزيل الجوانب بين الحين والآخر.

بتيفور

صراحة الزربيان العدني فاجاني جدا بالطعم الفخم والمختلف عن اي رز ودجاج ممكن تاكلهم ...بالفعل اعلق واصفق

Chicken

Buttermilk

Turmeric

Cinnamon

Dried lime

Black pepper

cardamon

Curry

Onion

Saffron

Potato

In a bowl, add a tablespoon of cardamom, half a teaspoon of cinnamon, then add cumin, ground black lime, black pepper, turmeric, curry, and cloves.

في وعاء، نضع ملعقة كبيرة هيل ونصف ملعقة قرفة، ونضيف كمون، لومي أسود مطحون، فلفل أسود، كركم، كاري، وكبش قرنفل.

Cut a skinless chicken into pieces, add the spices, then add yogurt and mix everything well.

نحضر دجاجة مقطعة بدون جلد ونضيف عليها البهارات، ثم نضع لبن رايب ونخلطهم جيدًا.

In a pot, heat vegetable oil and add two large onions sliced into strips, stirring until they turn golden, then remove them from the pot.

في طنجرة، نسخن زيت نباتي ونضع بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح، ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا، ثم نرفعهم من الطنجرة.

Add the chicken and potatoes to the pot, cover, and let them cook together for five minutes.

نضع الدجاج والبطاطس في الطنجرة ونغطيها، ونتركهم لمدة خمس دقائق ليتسبكوا معًا.

In a blender, put half of the fried onions, the chicken mixture, and a little water, then blend. Pour the mixture over the chicken, add salt, cover, and leave it to cook for 20 to 25 minutes.

في محضر الطعام، نضع نصف كمية البصل وخليط الدجاج مع قليل من الماء ونخلط، ثم نضيف الخليط على الدجاج ونضع ملح ونغطيها، ونتركها من 20 إلى 25 دقيقة.

In a pot with boiling water on the stove, add cinnamon sticks, whole cardamom, black lime, and salt, then add the rice and cook for seven minutes.

في طنجرة بها ماء مغلي على النار، نضع أعواد قرفة وهيل حب ولومي أسود وملح، ثم نضيف الأرز ونسلقه لمدة 7 دقائق.

Place the rice over the chicken, add two hot chili peppers, the rest of the fried onions, a little saffron, and oil. Let it cook on low heat for 15 minutes, then serve.

نضيف الأرز على الدجاج ونضع فوقه قرنين فلفل حار، البصل المحمر، قليل من الزعفران، وزيت، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ويُقدم

الزربيان العدني

Cream caramel

Open the caramel packet and pour it into the Pyrex dish

نقوم بفتح ظرف الكراميل المرفق ونضعه في صينية البايركس.

Spread the caramel evenly across the bottom of the Pyrex dish.

نقوم بفرد الكراميل في قاع البايركس حتى يغطيه بالكامل.

نقوم بسكب لتر الحليب في وعاء الطهي.

Add the two packets of crème caramel powder to the milk.

نضيف ظرفي بودرة الكريم كراميل إلى الحليب.

Mix the ingredients well with a hand whisk, stirring continuously until the mixture starts to boil.

نقوم بخلط المكونات جيداً بالمضرب اليدوي ونستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان

Once boiling, remove the pot from the heat.

بعد الغليان، نرفع الوعاء عن النار.

Using a ladle, slowly and carefully pour the hot milk over the caramel layer in the Pyrex dish to avoid mixing the layers.

باستخدام المغرفة، نسكب الحليب الساخن فوق طبقة الكراميل في البايركس ببطء وحذر لتجنب اختلاط الطبقات.

Allow the crème caramel to cool slightly, then refrigerate overnight or for at least 8 hours.

نترك الكريم كراميل ليبرد قليلاً، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

When serving, invert the crème caramel onto a serving plate.

عند التقديم، نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم.

نقوم بتقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة.

Note: To ensure success, keep stirring during cooking until boiling to avoid lumps forming in the mixture.

ملاحظة: لضمان نجاح الوصفة، يجب الاستمرار في التحريك أثناء الطهي حتى الغليان لتجنب تكتل البودرة.

المهلبية التركي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البطيخ

بتيفور

الزربيان العدني

الكريم كراميل