Name: الكريم كراميل
Total time: 8:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Packet Cream caramel; 1 Cup Milk

Syria – famous for Levantine and Egyptian cuisines.

Eiad Rafa

Cream caramel

Milk

Open the caramel packet and pour it into the Pyrex dish

نقوم بفتح ظرف الكراميل المرفق ونضعه في صينية البايركس.

Spread the caramel evenly across the bottom of the Pyrex dish.

نقوم بفرد الكراميل في قاع البايركس حتى يغطيه بالكامل.

نقوم بسكب لتر الحليب في وعاء الطهي.

Add the two packets of crème caramel powder to the milk.

نضيف ظرفي بودرة الكريم كراميل إلى الحليب.

Mix the ingredients well with a hand whisk, stirring continuously until the mixture starts to boil.

نقوم بخلط المكونات جيداً بالمضرب اليدوي ونستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان

Once boiling, remove the pot from the heat.

بعد الغليان، نرفع الوعاء عن النار.

Using a ladle, slowly and carefully pour the hot milk over the caramel layer in the Pyrex dish to avoid mixing the layers.

باستخدام المغرفة، نسكب الحليب الساخن فوق طبقة الكراميل في البايركس ببطء وحذر لتجنب اختلاط الطبقات.

Allow the crème caramel to cool slightly, then refrigerate overnight or for at least 8 hours.

نترك الكريم كراميل ليبرد قليلاً، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

When serving, invert the crème caramel onto a serving plate.

عند التقديم، نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم.

نقوم بتقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة.

Note: To ensure success, keep stirring during cooking until boiling to avoid lumps forming in the mixture.

ملاحظة: لضمان نجاح الوصفة، يجب الاستمرار في التحريك أثناء الطهي حتى الغليان لتجنب تكتل البودرة.

الكريم كراميل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ازكى وصفة حلو بارد لعشاق القهوة .. حلى القهوة مع البسكويت

Tea Biscuit

Whipping cream powder

Cold Milk

Cream

Custard Powder

Sugar

Cocoa powder

Plain Coffee

We heat the liquid milk with sugar in a saucepan over medium heat until it begins to simmer.

نقوم بتسخين الحليب السائل مع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان

We dissolve the custard powder in a small amount of cold milk, then gradually add it to the hot milk while stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بإذابة بودرة الكسترد في كمية صغيرة من الحليب البارد، ثم نضيفها تدريجيًّا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.

We set the custard aside to cool slightly.

نترك الكسترد جانبًا حتى يبرد قليلًا.

In a large bowl, we mix the whipping cream powder with ¼ cup of cold milk according to the package instructions until it thickens.

في وعاء عميق، نقوم بخلط بودرة الكريمة مع ربع كوب من الحليب البارد حسب التعليمات، حتى نحصل على خليط متماسك

We add the cream (qishta) and the cooled custard to the cream mixture and whisk them well (by hand or with a mixer) until the mixture becomes smooth and creamy.

نضيف القشطة والكسترد المبرد إلى خليط الكريمة، ونخفقهم جيدًا (يدويًّا أو بالخلاط) حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We prepare the black coffee and let it cool, then quickly dip the tea biscuits into the coffee (briefly so they don’t fall apart).

نحضّر القهوة السادة ونتركها تبرد، ثم نغمّس فيها قطع البسكويت بسرعة حتى لا تتفتّت

We arrange a layer of dipped biscuits at the bottom of a tray or Pyrex dish, then spread a layer of the cream mixture on top.

نرصّ طبقة من البسكويت المغموس في قاع قالب أو صينية بايركس، ثم نُغطيها بطبقة من خليط الكريمة.

We repeat layering (dipped biscuits – cream) until all the mixture is used, then top the final layer with cocoa powder, grated chocolate, or whipped cream as desired.

نكرر الترتيب على شكل طبقات (بسكويت مغموس – كريمة) حتى تنتهي الكمية، ونُزيّن الوجه بكاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة أو كريمة خفق حسب الرغبة.

We refrigerate the dessert for at least 3–4 hours, preferably overnight, to allow the layers to set and the flavors to meld.

نضع الحلى في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة ليصبح أكثر تماسكًا وطراوة.

حلى القهوة البارد بالبسكويت

Ground meat

Minced Lamb Meat

Onion

Minced parsley

Minced mint

Pepper paste

Salt

Black pepper

Paprika

Dried parsley

Meat spices

Flour

eggs

water

Greek yogurt

Melted butter

Place the ground beef and ground lamb in a large mixing bowl.

نقوم بوضع اللحم المفروم واللحم الضاني المفروم في وعاء الخلط الكبير.

Add salt, black pepper, paprika, dried parsley, and meat seasoning to the meat.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس المجفف وبهارات اللحم إلى اللحم.

Add the chopped onions, fresh parsley, and chopped mint to the meat mixture.

نضيف البصل المفروم والبقدونس الطازج والنعناع المفروم إلى خليط اللحم.

Mix all the ingredients thoroughly with your hands until well combined and the meat is fully seasoned.

نخلط جميع المكونات بأيدينا جيدًا حتى تتجانس تمامًا ويصبح اللحم متبلاً بالكامل.

Take a small amount of the meat mixture, shape it into small equal-sized balls, and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

نأخذ كمية صغيرة من خليط اللحم ونشكلها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونضعها على طبق مبطن بورق الخبز.

Sprinkle flour on the work surface, make a well in the center, crack the egg into it, and whisk it with a fork while gradually mixing in some flour.

نضع الدقيق على سطح العمل ونشكل حفرة في المنتصف، ثم نكسر البيضة فيها ونخفقها بالشوكة مع القليل من الدقيق.

Gradually add water to the flour and egg mixture, stirring continuously until a firm dough forms.

نضيف الماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق والبيض مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة

Knead the dough well by hand for 5 to 7 minutes until smooth and non-sticky, then cover and let it rest for 10 minutes.

نعجن العجينة باليدين جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.

Divide the dough into small portions and roll each through a pasta machine to make thin sheets, then cut them into small, even squares.

نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونمررها في ماكينة فرد العجين للحصول على شرائح رقيقة، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة متساوية.

Place a small meat ball in the center of each dough square, then fold and seal the edges tightly to form manti pieces.

نضع كرة صغيرة من اللحم في منتصف كل مربع عجين، ثم نغلق أطراف المربع جيدًا لتشكيل قطع المانتي.

Drop the manti into a pot of boiling water and cook until they float to the surface and are fully cooked, then drain them.

نضع المانتي في قدر من الماء المغلي ونتركه حتى يطفو على السطح ويصبح ناضجًا تمامًا، ثم نصفيه من الماء.

Melt the butter in a small frying pan and add a teaspoon of paprika and a tablespoon of red pepper paste. Place the manti in a serving dish, pour over the Greek yogurt and hot butter mixture, and serve hot.

نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ونضيف إليها ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من دبس الفليفلة الحمراء، ثم نضع المانتي في طبق التقديم ونسكب فوقه الزبادي اليوناني وخليط الزبدة الساخن، ونقدمه ساخنًا.

المانتي التركي باللحم

جبتلكم احلى فطور واحلى فطاير مميزة لجمعاتكم
ولاولادكم للانش بوكس على المدرسة احلى وافيد فطور
وانا متاكدة انه الريحه وصلتكم🩵

طبعا عجينتي المعتمدة ومعظ

Yeast

Olive oil

Thyme

Nabulsi cheese

Black olives

First, add the warm milk, yeast, salt, sugar, 1/4 cup olive oil, and 1 cup flour. Mix all ingredients together and let them rise for 10-15 minutes. I let mine rise for 30 minutes for better results.

في البداية، نضيف كوب الحليب الدافئ مع الخميرة، الملح، السكر، ربع كوب زيت الزيتون، وكوب الطحين. نخلط جميع المكونات ونتركها لتتخمر لمدة 10-15 دقيقة. في حالتي، تركتها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر بالكامل.

After that, add the remaining flour (about 1.5 cups), fresh thyme, small cheese cubes, and black olives. Knead the mixture until the dough becomes soft and slightly sticky, which is the secret to the soft texture of the dough.

بعد ذلك، نضيف الكمية المتبقية من الطحين (حوالي كوب ونصف) مع الزعتر الطازج، جبنة مكعبات صغيرة، والزيتون الأسود. نعجن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وتلتصق قليلًا باليد. هذا هو السر وراء النعومة والطراوة.

Let the dough rise again, then start shaping it as desired or place it in cupcake molds for baking.

نترك العجينة لتتخمر مرة أخرى، ثم نبدأ في تشكيلها ووضعها في قوالب الكب كيك أو تشكيلها حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C until golden and puffed up.

تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ.

فطاير بالجبنة والزيتون

سلمون فيليه بصوص الكريمة والليمون

Salmon fillet

Butter

Minced garlic

Fresh Chives

Lemon zest

Cooking Cream

Lemon juice

Heat a pan over medium heat, then add the butter and olive oil and wait until the butter melts and the pan becomes hot.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة وزيت الزيتون وننتظر حتى تذوب الزبدة وتصبح المقلاة ساخنة.

Add the minced garlic and sauté it until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلاً حتى تظهر رائحته ويتشوح.

Add the chopped chives and stir for a few seconds.

نضيف الثوم المعمر المفروم ونقلب لثوانٍ بسيطة.

نضع قطع السلمون في المقلاة.

Season the fish with salt, black pepper, paprika, and lemon zest.

نقوم بتتبيل السمك بالملح والفلفل والبابريكا وبشر الليمون.

Let the salmon brown on the bottom, then flip it to the other side until golden on both sides.

نترك السلمون حتى يتحمر من الأسفل، ثم نقلبه على الجهة الأخرى ليأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين

Add the cooking cream and lemon juice to the pan.

نضيف كريمة الطبخ وعصير الليمون إلى المقلاة.

Lower the heat, cover the pan, and let it cook for 10 to 15 minutes until the cream thickens and the salmon becomes tender and fully cooked.

نخفض النار إلى درجة هادئة، ونغطي المقلاة ونتركها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتكثف الكريمة ويصبح السمك ناضجاً وطرياً.

Serve the salmon with white rice or pasta.

نقدم السلمون جاهزاً مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

الكريم كراميل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى القهوة البارد بالبسكويت

المانتي التركي باللحم

فطاير بالجبنة والزيتون

سلمون بصوص الكريمة