المعجوقة الحلبية
المكونات
- 0.5كيلوغرام (kg) لحم عجل مفروم
- 0.5كيلوغرام (kg) لحم ضأن مفروم
- 1قطعةفلفل أخضر
- 1قطعةفلفل أحمر حلو
- 1قطعةبصل
- 1جرام (g)فطر
- 1علبةذرة
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
- 1كوبجبن قشقوان
الخطوات
- 1
نقوم بتقطيع البصل والفطر والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة.
- 2
نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والفليفلة ونرش القليل من الملح ونقلب حتى تذبل
- 3
نضيف الفطر إلى المقلاة ونرش الفلفل الأسود، ونقلب حتى يذبل.
- 4
نضيف الذرة إلى المزيج ونتركها دقيقة واحدة فقط، ثم نطفئ النار ونترك الحشوة لتبرد قليلًا.
- 5
نتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونعجنه جيدًا حتى يتماسك.
- 6
نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نفرد كل كرة بين كيسين نايلون حتى تصبح رقيقة
- 7
نضع القليل من الحشوة (خليط البصل والفليفلة والفطر والذرة) فوق طبقة اللحم المفروضة.
- 8
نضيف طبقة من جبنة القشقوان فوق الحشوة.
- 9
نغطيها بطبقة أخرى من اللحم المفروض، ثم نضغط الأطراف بخفة لتغلق جيدًا.
- 10
نستخدم كوبًا أو وعاءً دائريًا لتقطيع الأقراص بشكل متناسق، ونتخلص من الزوائد.
- 11
نرتب الأقراص في صينية مدهونة قليلًا بالزيت.
- 12
نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الأسفل
- 13
بعد ذلك نشغل الشواية من الأعلى لمدة 5 دقائق فقط لتحمير الوجه.
القيم الغذائية
