Name: Bulgur Mujadara
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Brown Lentils; 2 Cup Coarse Bulgur; 2 Psc. Onion; 0.25 Cup Olive oil; 2 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

For everyone who wants to give this lovely and easy dish a try here is my recipe

Brown Lentils

Coarse Bulgur

Onion

Olive oil

Salt

Black pepper

Cumin

Wash the lentils and Bulgur thoroughly and drain

نغسل العدس والبرغل جيدًا ثم نصفيهم.

In a medium pan, add olive oil and fry the sliced onions until they turn brown and crispy, then remove with a slotted spoon and reserve the oil

في مقلاة متوسطة، نضيف زيت الزيتون ونقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بني ومقرمش، ثم نرفعها باستخدام ملعقة مشقوقة ونحتفظ بالزيت.

In the same pan, add the lentils, cover with water, bring to a boil, and simmer for about 15-20 minutes until they are cooked but not mushy.

في نفس المقلاة، نضيف العدس ونغطيه بالماء، نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ليغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ولكن دون أن يصبح طريًا جدًا.

When the lentils are nearly cooked, add the Bulgur along with the salt, pepper, cumin, and the reserved olive oil. Add more water so it nearly covers the ingredients.

عندما يقترب العدس من النضج، نضيف البرغل مع الملح والفلفل والكمون والزيت الذي تم الاحتفاظ به، ثم نضيف مزيدًا من الماء بحيث يغطي المكونات تقريبًا.

Cook on low heat until fully cooked, adding more water if necessary.

نترك المزيج على نار هادئة حتى يتم النضج الكامل، وإذا لزم الأمر، نضيف المزيد من الماء

Turn off the heat, add more olive oil, and carefully toss everything together

نغلق النار ثم نضيف المزيد من زيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.

Serve with another drizzle of olive oil and garnish with the caramelized onions.

نُقدم الطبق مع رشة إضافية من زيت الزيتون وقطع البصل المكرمل على الوجه.

Bulgur Mujadara

المجدرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

في اسهل من هيك بشاميل كريمي ؟

Butter

Flour

Full cream milk

White pepper

Nutmeg

Place the butter in a saucepan over low heat until melted.

نقوم بوضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب.

Add the flour and stir well until combined with the butter.

نضيف الطحين ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة.

Turn off the heat and let the mixture cool slightly.

نطفئ النار ونترك المزيج ليبرد قليلًا.

Gradually add the milk while stirring continuously until smooth.

نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام ناعم.

Add the white pepper, salt, and nutmeg, stirring well.

نضيف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب مع الاستمرار في التحريك.

Let the mixture cook over low heat for about 2 minutes until it thickens

نترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يثقل القوام.

Creamy Béchamel Sauce

صوص البشاميل

‼️بيج تشيز ساندويتش‼️
موووو عادي شو بتشهيييييي 😍 جربوها وادعولي

Brown toast

Dried tomatoes

Dried Thymus

Edam cheese

Add the thyme to the butter and mix well.

نقوم بوضع الزعتر على الزبدة ونخلطهم جيدا

Brush the toast slices with the butter mixture as shown in the video

ندهن شرائح التوست بخليط الزبدة كما موضح بالفيديو

Place a slice of Edam cheese on top of the bread, then add a slice of oil-dried tomatoes.

نضع شريحة من جبنة إيدام فوق الخبز، ثم نضيف شريحة من الطماطم المجففة بالزيت.

نضع شريحة اخرى من الجبن والطماطم

Cover with another slice of toast, buttered side out.

نغطيها بشريحة أخرى من التوست، بحيث تكون الجهة المدهونة بالزبدة للخارج.

Heat the sandwich in a nonstick skillet or sandwich toaster until the cheese is melted and the bread is toasted

نسخن الساندويتش في مقلاة غير لاصقة أو جهاز لتحميص الساندويتشات حتى تذوب الجبنة ويتحمر الخبز

Big Cheese sandwich

كبدة الغنم بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Liver

Garlic

Green pepper

Tomato

Crushed red pepper

Dried Coriander

Cut the lamb liver into cubes and place in a colander

نقطع كبدة الغنم الي  مكعبات ثم نضعها في مصفاة

نفرم البصل والثوم بطريقة كتير ناعمة

In a saucepan on the fire, put the oil, then put the onions and garlic and sauté them until they wilt, then remove them from the saucepan.

في طنجرة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا ثم نزيلهم من الطنجرة

In the same saucepan, put the liver and fry it until it changes color, then put the green pepper and chopped tomatoes and fry them well for 10 minutes.

في نفس الطنجرة نضع الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضع الفلفل الاخضر والطماطم المقطعين ونقلبهم جيدا لمدة ١٠ دقائق

Add the onion and garlic to the liver and stir well

نضيف البصل والثوم الي الكبدة ونقلب جيدا

Add the spices, cover and stir occasionally until the water is drained and the liver is cooked

نضيف التوابل ونغطيها ونقلبها من حين الي اخر حتى تجف الماء وتنضج الكبدة

كبدة غنم

زبدة اللوز الخام
لذيذة ونكهة التحميص فيها رهيبـة🤤

🍃 ملاحظة مهمة؛
الزبدات تحتاج خلاط قوته عالية ١٥٠٠ واط يعملها في دقايق👍🏻. أما اذا الخلاط ضعيف ممكن ينكسر أو تتعبين على ماتضبط.

Almonds

Roast the almonds in the oven at 170°C for 15 minutes.

نحمص اللوز في الفرن على حرارة ١٧٠ درجة مئوية؛ لمدة ١٥ دقيقة

Put the almonds in a blender and blend, stopping every minute for 30 seconds to rest the blender

ضع اللوز في محضر الطعام واخلط بعد كل دقيقة، توقف ٣٠ ثانية لإراحة المحضر الطعام

The butter will be ready in about 4 minutes

ستصبح الزبدة جاهزة في ٤ دقائق

For sweetness, you can add date syrup if desired, but it can be served unsweetened

لتحليتها، يمكنك إضافة دبس التمر حسب الرغبة، ولكن يمكن تقديمها بدون سكر.

المجدرة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص البشاميل

Big Cheese sandwich

كبدة غنم

زبدة اللوز