Name: القشطة
Total time: 1:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 Cup Milk; 0.5 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Cup Cold Milk; 4 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Tablespoons (tbsp) Cream

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

وصفة القشطة بتنفع لكل أنواع الحلويات

Milk

White Vinegar

Cold Milk

Starch

Blossom water

Cream

Heat 1.5 liters of milk until nearly boiling.

نضع 1.5 لتر من الحليب على النار حتى يقترب من الغليان.

Add 1/2 small cup vinegar, stir until it curdles and separates.

نضيف نصف فنجان من الخل الأبيض ونحرّك حتى ينفصل الحليب ويتحوّل لقريشة.

Strain the curd thoroughly to remove all liquid.

نُصفّي القريشة من السائل تماماً.

In another pot, mix 2 cups cold milk with 4 tbsp starch until smooth.

في قدر آخر، نضع 2 كاسات حليب و4 ملاعق نشا ونخلطهم جيداً على البارد.

Heat the mixture while stirring until it thickens.

نرفع الخليط على النار ونحرّك حتى يثخن.

Add 1 tbsp orange blossom water and pour the mix into a bowl to cool.

نضيف ملعقة ماء الزهر، ثم نضع الخليط في طبق ليبرد.

Cover with plastic wrap, let cool at room temp, then stir until smooth.

نغطيه بنايلون ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نحرّكه جيداً.

Add the curd and mix until well incorporated.

نضيف القريشة ونخلط حتى تتجانس مع القشطة.

(Optional) Add a can of cream for richness and mix.

(اختياري) نضيف علبة قشطة ونخلط لمزيد من الطراوة.

Garnish with nuts and serve with honey or syrup.

نزين بالمكسرات ونقدمها مع العسل أو القطر.

القشطة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كوكيز الشوكولا مين مابحبه ‼️‼️مااظن في حدا مابحبه
خاصة اذا كان بطريقة كتير سهلة وطعمته بتجنن ومافي داعي لانريح عجينة ولانتعذب بتشكيلها

Butter

Sugar

Brown sugar

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

Cocoa

Chocolate Chips

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

. Beat the butter with white and brown sugar until creamy.

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى تصبح كريمية.

Add eggs and vanilla extract, and mix well.

نضيف البيض والفانيليا ثم نخفق جيداً.

Sift flour, baking powder, and cocoa, then gradually add to the mixture.

نقوم بنخل الطحين، البيكنج باودر، والكاكاو، ونقوم باضافتهم تدريجياً للخليط.

نقوم باضافه نصف كوب شوكولا شيبس وامزجي بلطف.

Shape the dough into small balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.

Garnish the tops with extra chocolate chips.

نقوم بتزين الوجه بشوكولا شيبس إضافي.

نقوم بخبز الكوكيز لمدة 15 دقيقة فقط.

كوكيز الشوكولا

قلاية البندورة والبيض 🍅 🥚

Chopped Onion

Tomato

Paprika

Olive oil

Salt

Black pepper

Minced parsley

Crushed red pepper

Red bell pepper

Chop the onion and red pepper into small pieces.

نقوم بتقطيع البصل والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.

Add the olive oil to the skillet and let it heat.

نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة.

Add the chopped onions to the skillet and stir until they begin to soften.

نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يبدأ في النضوج.

Add the chopped red pepper to the skillet and stir with the onions.

نضيف الفلفل الأحمر المفروم إلى المقلاة ونقلبه مع البصل.

نضيف الطماطم المفرومة إلى المقلاة.

Add paprika, salt, and black pepper, and mix well.

نضيف البابريكا، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط جيداً.

Let the tomato sauce simmer over low heat until much of the water evaporates and the mixture thickens.

نترك صلصة الطماطم تغلي على نار هادئة حتى يتبخر الماء ويتركز المزيج.

Add the eggs to the skillet and let them cook along with the other ingredients until fully set.

نضيف البيض إلى المقلاة ونتركه يطهى مع المكونات حتى ينضج تماماً.

Garnish with dried red pepper flakes and chopped parsley.

نزين الطبق برشة من الفلفل الأحمر المجفف والبقدونس المفروم.

قلاية البندورة والبيض

🍌
كتير هش وطعمتو بتجنن

Tahini

Banana

Baking soda

Sesame

Dates syrup

نقوم بوضع الزبدة اللينة في وعاء.

Add the brown sugar and rub the mixture well until smooth.

نضيف السكر البني ونفرك الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

نضيف الطحينة ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Break the eggs one at a time and add the vanilla while continuing to beat.

نكسر البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.

Peel the bananas and mash them well, then add the milk and mix them together.

نقشر الموز ونقوم بهرسه جيداً، ثم نضيف إليه الحليب ونخلطهم معاً.

Add the banana and milk mixture to the previous mixture and mix well.

نضيف خليط الموز والحليب إلى الخليط السابق ونخلط جيداً.

Sift the flour, baking soda, and salt, then add them in three batches to the batter and mix until the flour is no longer visible.

ننخل الطحين مع البيكينغ صودا والملح، ثم نضيفهم على ثلاث دفعات إلى الخليط ونخلط حتى يختفي الطحين.

Grease the mold with tahini and sprinkle sesame seeds on the bottom and sides.

نقوم بدهن القالب بالطحينة ونرش السمسم في القاع والجوانب.

Pour the cake batter into the mold and spread it evenly.

نصب خليط الكيك في القالب ونفرده بالتساوي.

Place the mold in the oven preheated to 180 degrees Celsius for 20-25 minutes until the cake is cooked and golden in color.

ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى ينضج الكيك ويأخذ لوناً ذهبياً.

Once cooled, garnish with date molasses and cut.

بعد أن يبرد، نزين الوجه بدبس التمر ونقطعه.

Banana Tahini Cake

كيك الموز

Prepare sweet or hot red bell peppers, preferably mix both types.

تُحضَر فليفلة حمراء حلوة أو حارة، ويفضل خلط النوعين.

Slice the peppers lengthwise and remove the green stem, seeds, and white fibers.

تُقطَع الفليفلة طولياً، وتُزال العرق الأخضر والبزر والألياف البيضاء من الداخل.

Slice them lengthwise; if they are too long, cut them crosswise.

تُقطَع الفليفلة بشكل طولي، وإذا كانت طويلة جداً، تُقطَع عرضياً.

Spread the pepper pieces on a tray, and dry them in the sun, in front of a fan, or in an oven at 80°C for 8-9 hours.

تُفرَد قطع الفليفلة على صينية، وتُوضع تحت أشعة الشمس أو أمام مروحة أو في فرن على درجة حرارة 80 درجة حتى تنشف قليلاً (8-9 ساعات).

Place the dried peppers in a food processor. Add 1 tsp of salt for every 0.5 kg of peppers.

نضع الفلفل المجففة في محضرة الطعام. ثم نضف ملعقة صغيرة من الملح لكل نصف كيلو فلفل.

Blend the ingredients two or three times in the processor.

تُفرم المكونات مرتين أو ثلاث مرات في المحضر.

Add 2-3 tbsp of olive oil for every 0.5 kg of peppers.

يُضاف ملعقتين أو ثلاث ملاعق من زيت الزيتون لكل نصف كيلو فليفلة.

Use the food processor again, but don't blend too much; leave some chunks visible.

نكمل فرم مرة أخرى، ولكن لا يُفرم كثيراً، وتُترك بعض القطع ظاهرة.

Store the paste in jars, preferably in the freezer or fridge, adding olive oil on top.

يُوضع الدبس في برطمانات، ويفضل حفظه في الفريزر أو في الثلاجة مع إضافة زيت زيتون فوقه.

القشطة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كوكيز الشوكولا

قلاية البندورة والبيض

كيك الموز

دبس فليفلة