Name: الجلوكوز
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Sugar; 0.25 Cup water; 1 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Cup Cold water; 3 Cup Ice

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

الجلوكوز بطريقة كتير سهلة وسريعة جربوه ما رح تندموا

Sugar

water

Lemon juice

Salt

Cold water

We put 1 cup of sugar in a pot over the heat.

نقوم بوضع كوب من السكر في قدر على النار.

نضيف ربع كوب من الماء إلى السكر.

نضيف رشة صغيرة من الملح.

نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

We stir slowly until the sugar completely dissolves.

نقوم بالتحريك ببطء حتى يذوب السكر تماماً.

We let the mixture boil for 3 to 4 minutes, stirring occasionally.

نترك الخليط يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

We add ice to the cold water to  make the test

نقوم بإضافة الثلج إلي الماء البارد حتى نقوم بعمل الاختبار

We perform a glucose test by dropping a bit of the mixture into a cup filled with water and ice — if the drop holds its shape, it’s ready.

نقوم بإجراء اختبار الجلوكوز عن طريق وضع قطرة من الخليط في كوب يحتوي على ماء وثلج، فإذا تماسكت القطرة، فهذا يدل على جهوزيته.

We pour the glucose into a glass or a jar and let it cool completely.

نسكب الجلوكوز في كوب زجاجي أو برطمان ونتركه يبرد تماماً.

Once it cools, the glucose becomes much thicker, so it’s best to slightly warm it before use.

بعد أن يبرد الجلوكوز يصبح أكثر سماكة، لذلك من الأفضل تسخينه قليلاً قبل استخدامه

الجلوكوز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

باستا باللحم والمشروم بصوص الترافل

Pasta

Mushroom

Beef Steak

Butter

Garlic

Flour

Milk

Cooking Cream

Pasta cooking water

Dried Truffles

Parmesan cheese

Parsley

Black pepper

Boil the pasta in water with a tablespoon of salt.

نقوم بسلق المكرونة في ماء مع ملعقة كبيرة من الملح.

Prepare the mushrooms by cleaning and slicing them thinly.

نقوم بتنظيف وتقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة.

Prepare the beef by drying it with paper towels and seasoning it with salt and black pepper.

نجفف اللحم بمناديل ورقية ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود.

Cook the beef in hot oil until fully cooked, then dice it into small pieces.

نطهو اللحم في زيت ساخن حتى ينضج تمامًا، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.

Sauté the sliced mushrooms in the remaining oil until slightly firm and browned, seasoning them with salt and pepper.

نشوّح شرائح الفطر في الزيت المتبقي حتى تصبح بنية اللون وقوامها متماسك، ثم نتبّلها بالملح والفلفل.

نضيف مكعبات اللحم إلى الفطر.

In a separate pan, melt butter, add minced garlic, and cook for a few seconds.

في مقلاة أخرى، نذوب الزبدة ونضيف الثوم المهروس ونقلب لبضع ثوانٍ

Add flour to the melted butter and garlic, then gradually whisk in the milk to create a smooth bechamel sauce

نضيف الدقيق إلى الزبدة والثوم ونقلب، ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع الخفق لتكوين صلصة بشاميل ناعمة.

Stir in the cooking cream and a spoonful of the pasta water.

نضيف الكريمة وملعقة من ماء المكرونة ونخلط جيدًا.

Season the sauce with salt, pepper, and dried truffle, then bring to a simmer.

نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والترافل المجفف، ثم نتركها تغلي قليلًا.

Add the cooked pasta, beef, and mushrooms to the sauce and mix until well combined.

نضيف المكرونة المطهية مع اللحم والفطر إلى الصلصة ونخلط حتى تتجانس.

Serve hot, garnished with parmesan cheese and fresh parsley.

نقدم الطبق ساخنًا مع برش جبن البارميزان والبقدونس المفروم.

باستا باللحم بصوص الترافل

أطعم كريب ؛ حبيت أسويه فوتشيني وفيه قطع كرنشي مثل الفيوتين  وزينته بقشطةطازجة وعسل وفراولة؛ وممكن تعملو زبدة البندق بالشوكولاته اللي سويتها معاكم قبل تطلع

Honey

Sea Salt

Baking soda

eggs

Vanilla

Wheat Germ Flour

Sourdough Starter

We start by mixing the sourdough starter with the milk in a large bowl.

نبدأ بمزج مستبعد الخميرة الطبيعية مع الحليب في وعاء كبير.

We add the natural butter, honey, salt, baking soda, egg, and vanilla, and mix well until the ingredients are combined.

نضيف الزبدة الطبيعية، العسل، الملح، البيكنج صودا، البيضة، والفانيليا، ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Next, we add the white flour with wheat germ and continue mixing until we get a smooth batter.

بعد ذلك، نضيف الدقيق الأبيض بجنين القمح ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم.

We heat a skillet over medium heat and pour a tablespoon of the batter, spreading it quickly.

نسخن طاوة على نار متوسطة ونصب ملعقة كبيرة من الخليط، ونحاول توزيعه بسرعة.

We wait for bubbles to appear on the surface and for it to turn golden, then flip it to cook the other side.

ننتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى يتحمر.

We serve it as shown in the video or in any way you prefer. Enjoy your meal!

نقدمه بالطريقة الموضحة بالفيديو أو بالطريقة التي تفضلوها وبالعافية

كريب

Instant coffee

Cocoa powder

Place the instant coffee, sugar, cold water, and ice in a blender.

نقوم بوضع القهوة الفورية والسكر والماء البارد والثلج في الخلاط.

Blend until smooth, thick, and frothy with a whipped texture.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وكثيف يشبه الرغوة.

Pour the whipped coffee mixture into a serving glass.

نقوم بسكب خليط القهوة المخفوقة في كوب التقديم.

Dust the top with cocoa powder for garnish.

نقوم برش القليل من مسحوق الكاكاو على الوجه للتزيين.

Whipped Coffee Cloud

اطيب وصفة سمك ممكن تدقوها مع الرز البني المفلفل

Fish

Fish spices

Cumin

Hot chilli

Minced garlic cloves

Olive oil

Basmati rice

Onion

Dried lime

Bay Leaf

Tomato paste

Chicken stock

We make slits in the fish so it absorbs the marinade, then we prepare the marinade, which consists of crushed garlic, lemon juice, cumin, crushed chili, and two tablespoons of olive oil. We mix them together and apply it generously to the fish.

نقوم بعمل فتحات في السمك حتى يشرب التتبيله ثم نقوم بعمل التتبيله وهي عباره عن ثوم مهروس وعصير ليمون وكمون وشطة مجروشة ومعلقتين زيت زيتون نخلطهم ونضعهم على السمك ونتبله جيدا

To make Sayadiyah rice, we slice the onion and place it in vegetable oil, stirring until it turns brown. Then we add the garlic slices, dried lime, and bay leaves.

لعمل رز الصيادية نقوم بتقطيع البصل الي شرائح ونضعه في زيت نباتي ونقلب حتي يصبح بني اللون ونضع عليه شرائح الثوم واللومي وورق الغار

We take two tablespoons of fried onions, put them in half a cup of boiling water, and mix them until we add them to the rice later.

نأخذ معلقتين من البصل المقلي نضعه على نصف كوب من الماء المغلى ونخلطهم حتى نضيفهم على الارز فيما بعد

We add the remaining spices and sauce, then add the rice and stir it, followed by the chicken broth and the onion mixture we prepared.

نقوم بإضافة باقي البهارات والصلصة ونضع الارز ونقوم بتقليبه ونضع مرقة الدجاج وخليط البصل اللي حضرناه

For the fish coating mixture, we combine two cups of flour with salt, fish spices, and cumin. We coat the fish well and place it in plenty of oil until it is cooked. We serve it with brown rice, and bon appétit!

خليط تغليف السمك نضع كوبين طحين مع ملح وبهارات سمك وكمون ونغلف السمك جيدا ونضعه في زيت غزير حتى ينضج ونقوم بتقديمه مع الارز البني وصحتين

الجلوكوز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

باستا باللحم بصوص الترافل

كريب

Whipped Coffee Cloud

الصيادية بسمك الزبيدي