Name: الجبن الكريمي
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.75 Grams (g) Cottage Cheese; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Cup Sugar; 1.5 Pinch Salt; 1 Packet Kiri cheese; 1.5 Cup Black olives; 1.5 Cup Green olives; 1 Psc. Red chili pepper; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Black Seeds; 1.5 Cup Milk

Amira Salem

اسهل طريقة لعمل الجبن الكريمي في المنزل ب٣ طرق مختلفة

Cottage Cheese

Cream

Sugar

Salt

Kiri cheese

Black olives

Green olives

Red chili pepper

Olive oil

Black Seeds

Milk

Add 3 to 4 tablespoons of chopped olives (green or black as preferred).

نضيف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيتون المقطع.

Transfer to a storage container and garnish with pieces of chili pepper.

نضعها في علبة ونزين الوجه بقطع من الفلفل.

نضرب المكونات حتى تصبح ناعمة.

Add 1 teaspoon of salt and ½ cup of milk.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الحليب.

Add 1 or 2 chopped red chili peppers depending on desired spice level.

نضيف قرن أو قرنين من الفلفل الأحمر الحار المقطع حسب الرغبة.

For Chili Pepper-Flavored Cheese:
Place the cottage cheese in the blender.

لعمل الجبنة بطعم الفلفل:
نضع الجبنة القريش في الخلاط.

Transfer to a storage container and top with 2 tablespoons of olive oil and some olive slices for garnish.

نحفظها في علبة ونزين الوجه بملعقتين من زيت الزيتون وبعض شرائح الزيتون.

نضرب المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.

Add ½ cup of milk (no salt needed since olives are salty).

نضيف نصف كوب من الحليب دون إضافة ملح.

For Cream-Flavored Cheese:
Place 250 grams (a quarter kilo) of cottage cheese in a blender or use a hand blender.

لعمل الجبنة بطعم القشطة:
نقوم بوضع ربع كيلو من جبنة القريش في الخلاط أو نستخدم الهاند بلندر.

For Olive-Flavored Cheese:
Place 250 grams of cottage cheese in the blender.

لعمل الجبنة بطعم الزيتون:
نضع ربع كيلو من الجبنة القريش في الخلاط.

Pour the mixture into a storage container and garnish with a sprinkle of black seeds (Nigella seeds).

نصب الخليط في علبة ونزين الوجه برشة من حبة البركة.

Blend all ingredients well until smooth and creamy.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.

Add ½ cup of milk and adjust by adding 2–3 tablespoons more if needed for desired thickness.

نضيف نصف كوب من الحليب  ويمكن تعديل الكمية حسب القوام المطلوب.

Add 1 cube of Kiri cheese (or replace with extra cream or any creamy cheese).

Add 1 teaspoon of sugar and ½ teaspoon of salt.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

نضيف ملعقتين كبيرتين من القشطة.

الجبن الكريمي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة صحية وغنية بالمكونات المفيدة

Spinach

Minced lettuce

Avocado

Blueberries

Blackberries

Nuts

Chopped dill

Organic Extra Virgin Oliv

Pomegranate molasses

Lemon juice

Organic Apple vinegar

Wash the spinach and lettuce thoroughly, then dry and chop them into medium-sized pieces.

نقوم بغسل السبانخ والخس جيدًا، ثم نجففهما ونقطعهما إلى قطع متوسطة.

Add the blueberries and blackberries, and optionally, strawberries if available.

نضيف التوت الأزرق والأسود، ويمكن إضافة الفراولة إذا كانت متوفرة.

Slice the avocado and add it to the salad, or omit it if unavailable.

نقطع الأفوكادو إلى شرائح ونضيفه إلى السلطة، أو يمكن الإستغناء عنه في حال عدم توفره

Prepare the dressing by mixing olive oil with pomegranate molasses or orange juice, then add lemon juice and apple cider vinegar, stirring well to combine.

نحضر الدريسنج بمزج زيت الزيتون مع دبس الرمان أو عصير البرتقال، ثم نضيف عصير الليمون وخل التفاح ونخلط جيدًا.

Pour the dressing over the salad and gently toss to blend the flavors.

نسكب الدريسنج فوق السلطة ونقلبها برفق حتى تتجانس النكهات.

Garnish with dill and nuts then serve immediately.

نزينها بالشبث والمكسرات ثم نقدمها مباشرة.

سلطة التوت البري

عجينة القطايف بطريقة كتير سهلة وسريعة جربوها ما رح تندموا

Warm water

Yeast

Baking powder

Semolina

Flour

Ground mastic

Mahleb

Blossom water

Blend all the ingredients in a blender and let the mixture rest for 15 minutes.

نخلط جميع المكونات في محضر الطعام  ونترك الخليط يرتاح لمدة ١٥ دقيقة.

Heat a pan until very hot, then reduce the heat to medium.

نسخن مقلاة على نار عالية جدًا، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة

Pour the batter into the pan (adjust the heat to maintain a medium temperature; if the pan overheats, lower the heat and let it cool slightly).

نسكب الخليط في المقلاة (من المهم الحفاظ على حرارة متوسطة، وإذا سخنت المقلاة كثيرًا نخفض الحرارة وننتظر لتبرد قليلًا)

Once bubbles form on the surface and the batter dries, and the bottom turns golden, remove the qatayef onto a cloth and cover with another cloth to keep them soft.

عندما تظهر الفقاقيع على السطح وتجف، ويتحول لون القاع إلى ذهبي، نرفع القطايف ونضعها على فوطة ونغطيها بفوطة أخرى.

Tip: Keep the qatayef covered to prevent them from drying out.

ملاحظة: يجب أن تبقى القطايف مغطاة حتى لا تجف.

عجينة القطايف

الكبة اللبنية الشامية على أصولها

Fine bulgur

water

Onion

Veal meat

Black pepper

Cumin

Starch

Meat

Walnut

Yogurt

eggs

Wash 4 cups of fine bulgur, then drain and add 4 cups of water, leaving it to soak until it softens.

نغسل 4 أكواب من البرغل الناعم، ثم نصفيه ونضيف إليه 4 أكواب من الماء ونتركه حتى يتفتح.

Once the bulgur absorbs all the water, add two medium-sized onions and 400 grams of minced veal without fat.

بعد أن يمتص البرغل كل الماء، نضيف إليه بصلتين متوسطتي الحجم و400 غرام من لحم العجل المفروم بدون دهن

Use a meat grinder on speed 4, grinding the mixture first with a coarse plate, then with a fine plate.

نستخدم مفرمة اللحم بسرعة 4، ونفرم المكونات باستخدام مصفاة خشنة أولاً، ثم مصفاة ناعمة ثانيًا.

Add salt, pepper, and cumin to the kibbeh dough according to taste

بعد ذلك، نضيف الملح والفلفل والكمون إلى عجينة الكبة حسب الرغبة.

Knead the dough thoroughly to ensure the kibbeh balls won't open during cooking in yogurt.

نعجن العجينة جيدًا للتأكد من أن حبات الكبة لن تفتح أثناء الطهي في اللبن.

Add 3 teaspoons of cornstarch to the dough

نضيف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا إلى العجينة.

If the dough is sticky, gradually add small amounts of fine bulgur until it reaches the desired consistency.

إذا كانت العجينة لزجة، نضيف القليل من البرغل الناعم تدريجيًا حتى نحصل على القوام المناسب.

Prepare a bowl of cold water mixed with cornstarch to help shape the kibbeh.

نجهز وعاءً من الماء البارد المخلوط بالنشا لتسهيل تشكيل الكبة.

Shape the dough into small balls, fill them with stuffing, and seal them tightly.

نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نملأها بالحشوة ونغلقها بإحكام.

Pierce the kibbeh balls with a toothpick to prevent them from breaking during cooking.

نثقب حبات الكبة باستخدام عود أسنان لتجنب تفككها أثناء الطهي.

Prepare 2 kilos of yogurt by adding 4 tablespoons of starch and salt to taste, then dilute it by adding water. (The amount of water is half the amount of yogurt) and you can add an egg at this stage

نجهز 2 كيلو من اللبن بإضافة 4 ملاعق من النشا وملح حسب الرغبة، ثم نخففه بإضافة  الماء.(كمية الماء تكون نصف مقدار كمية اللبن) ويمكن اضافة بيضة في هذه المرحلة

Place the yogurt mixture over high heat, stirring constantly, until it begins to boil.

نضع اللبن على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

Add the kibbeh balls to the boiling yogurt, then reduce the heat to medium and cook for 10 minutes.

نضيف حبات الكبة إلى اللبن المغلي، ثم نخفض النار إلى متوسطة ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

To prepare the kibbeh filling, mix a quarter kilo of meat with a quarter kilo of fat with chopped walnuts and mix well.

لتجهيز حشوة الكبة نخلط ربع كيلو من اللحم مع ربع كيلو من الدهن مع الجوز المفروم ونخلطهم جيدا

كبة لبنية شامية

طريقة حفظ البازلاء والجزر

Carrot

Separate the peas from their pods and cut the carrots into suitable cubes

نقوم بفصل حبات البازلاء عن القرون وتقطيع الجزر إلى مكعبات مناسبة.

Wash the peas and carrots thoroughly to remove any impurities.

نغسل البازلاء والجزر جيداً لإزالة أي شوائب.

Drain the peas and carrots completely, ensuring no water remains.

نصفي البازلاء والجزر تماماً من الماء، بحيث لا يبقى أي أثر للرطوبة.

Fill the desired amount of peas and carrots into freezer bags or containers.

نعبئ الكمية المناسبة من البازلاء والجزر في أكياس أو علب الفريزر.

Remove the air from the bags by pressing or using a vacuum sealer.

نخرج الهواء جيداً من الأكياس، سواء بالضغط عليها أو باستخدام شاليموه.

Seal the bags tightly to ensure better preservation.

نغلق الأكياس بإحكام لضمان حفظ أفضل.

Repeat the process with the remaining quantity and place it in the freezer.

نكرر العملية مع باقي الكمية ونضعها في الفريزر.

Tips:

Ensure the peas and carrots are completely dry before packing.

Use thick freezer bags or containers for optimal storage.

Remove all air from the bags before sealing.

نصائح مهمة:

التأكد من أن البازلاء والجزر جافان تماماً قبل التعبئة.

استخدام أكياس فريزر سميكة أو علب فريزر لضمان حفظ أفضل.

إخراج الهواء تماماً من الأكياس قبل إغلاقها.

الجبن الكريمي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة التوت البري

عجينة القطايف

كبة لبنية شامية

طريقة حفظ البازلاء والجزر