Name: البطاطا المكمورة
Total time: 0:50
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Potato; 2 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Pinch Salt; 1 Cup water; 1 Psc. Bread; 1 Grams (g) Butter; 4 Cloves Minced garlic; 1 Cup Pomegranate molasses

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

البطاطا المكمورة على أصولها

Potato

Olive oil

Pepper paste

Dried Coriander

Salt

water

Bread

Butter

Minced garlic

Pomegranate molasses

نقوم بتقطيع البطاطا إلى شرائح.

Wash the potatoes and soak them in water for half an hour.

نقوم بغسل البطاطا ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة.

نقوم بتصفية البطاطا جيدًا.

Heat the oil in a pan and fry the potatoes until golden.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة وقلي البطاطا حتى تتحمر.

Prepare the bread by spreading it with pepper paste, olive oil, and pomegranate molasses.

نقوم بتحضير الخبز بدهنه بدبس الفليفلة وزيت الزيتون ودبس الرمان.

Toast the bread in a pan with a little olive oil.

نقوم بتحمير الخبز في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.

نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة.

Add a quarter jar of minced garlic to the melted butter

نضيف ربع علبة من الثوم المهروس إلى الزبدة المذابة.

Add one tablespoon of pepper paste and stir

نضيف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة ونقلب.

نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.

Add salt to taste and stir the ingredients until golden.

نضيف الملح حسب الرغبة ونقلب المكونات حتى تتحمر.

نضيف البطاطا المقلية إلى التتبيلة ونقلب جيدًا.

نضيف كوبًا من الماء إلى المقلاة.

Cover the pan and cook the potatoes on low heat for ten minutes

نقوم بتغطية المقلاة وترك البطاطا تُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

البطاطا المكمورة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مسقعة باللحمة المفرومة خطيييييرة 🔥

Ground meat

Chopped Onion

Black pepper

Eggplant

White Vinegar

Tomato

Vegetable stock

Green pepper

Put the minced meat in a skillet on the fire, then put the onion, salt and black pepper

نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ثم نضع البصل والملح والفلفل الأسود

Stir well until the meat is cooked, then remove from the heat and set aside

نقلب جيدا حتى تنضج اللحمة ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا

Cut the eggplant, potatoes and bell peppers as shown in the video

نقطع الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي بالطريقة الموضحة بالفيديو

Season the vegetables with a pinch of salt and olive oil, then roast them in the oven or air fryer

نضيف إلي الخضراوات رشة من الملح وزيت الزيتون ثم نشويهم في الفرن أو القلاية الهوائية

In a saucepan on the fire, brown the garlic in a spoonful of oil until golden in color.

في قدر على النار، نحمر الثوم في ملعقة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

Add the vinegar to the garlic and stir for a few seconds.

نضيف الخل إلى الثوم ونقلب لبضع ثوانٍ.

نقوم بخلط الطماطم في محضر الطعام

Add the tomato juice to the garlic and vinegar

نضيف عصير الطماطم إلي الثوم والخل

Add salt, black pepper and vegetable stock cube and stir, then allow the sauce to thicken.

نضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الخضار ونقلب ، ثم نترك الصلصة حتى تتسبك.

Take a portion of the sauce and add it to the minced meat mixture and stir well.

نأخذ جزءًا من الصلصة ونضيفه إلى خليط اللحم المفروم ونقلب جيدًا.

In an oven tray, put a layer of tomato sauce on the bottom.

في صينية فرن، نضع طبقة من صلصة الطماطم في القاع.

Arrange half of the eggplant, potatoes and bell peppers on top of the sauce.

نرتب نصف كمية الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي فوق الصلصة.

Spread the minced meat over the vegetable layer.

نوزع اللحم المفروم  فوق طبقة الخضروات.

Place the rest of the vegetables on top of the meat.

نضع باقي كمية الخضروات فوق اللحم.

Pour the remaining tomato sauce over all the ingredients.

نسكب ما تبقى من صلصة الطماطم فوق كل المكونات.

Place the tray in a hot oven for 30 minutes until the ingredients are homogenized.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تتجانس المكونات.

مسقعة باللحم المفروم

Starch

Grated Parmesan cheese

Coarse breadcrumbs

Paprika

Garlic powder

Turmeric powder

We peel the potatoes and cut each one into quarters, then cut each quarter in half to make wedges.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيع كل حبة إلى أربعة أرباع، ثم نقطع كل ربع إلى نصفين للحصول على شكل أصابع أو مثلثات.

We place the wedges in a bowl, cover them with hot water and a bit of salt, and leave them to soak for 20 minutes.

نضع البطاطس في وعاء ونُغمرها بماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الملح، ونتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة.

In a separate bowl, we mix the grated cheese, cornstarch, spices (paprika, pepper, turmeric, garlic powder), and garlic if using, then set this mixture aside.

في وعاء صغير، نقوم بخلط الجبن المبشور مع النشا، التوابل (بابريكا، فلفل، كركم، ثوم بودرة)، والثوم المهروس إذا رغبنا، ثم نترك الخليط جانباً.

We drain the potatoes and dry them well using a clean towel.

نُصفّي البطاطس جيداً من الماء ثم نُجفّفها بمنشفة نظيفة.

We place the wedges in a plastic bag or deep bowl, add olive oil, and mix well to coat.

نضع البطاطس في كيس بلاستيكي أو وعاء عميق، ونُضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تتغلف كل القطع.

We add the cheese and spice mixture and mix again until evenly coated.

نُضيف خليط الجبن والتوابل ونُقلب مرة أخرى حتى يغطي البطاطس بالكامل.

We sprinkle in the breadcrumbs and mix one final time.

نُضيف البقسماط ونخلط للمرة الأخيرة.

We arrange the potatoes on a baking sheet lined with parchment paper or lightly greased.

نرصّ البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.

We bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes, or until golden and cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمّر وتنضج.

Potato Wedges

بطاطس ويدجيز

بهيدا الشوب بدا شي يبرد على القلب☺️اسرع واسهل ايس كريم ب ٤ مكونات ✅

Chantilly cream

Cold Milk

Cookies

Sweetened Condensed Milk

Whip the chantilly cream with the cold milk until it becomes thick and fluffy.

نقوم بخفق كريمة الشانتيه مع الحليب البارد حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

Add the sweetened condensed milk and continue mixing until fully combined

نضيف الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

Break the cookies into small pieces and fold them gently into the cream mixture.

نقوم بتكسير الكوكيز إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الكريمة ونقلب بلطف.

Pour the mixture into a cake mold or any freezer-safe container.

نصب الخليط في قالب كيك أو علبة مناسبة للتجميد.

Decorate the top with extra cookie pieces.

نزين الوجه بقطع إضافية من الكوكيز.

نغطي القالب بقطعة نايلون غذائي.

Freeze overnight until it sets completely.

نضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.

Take it out a few minutes before serving to soften slightly, then serve and enjoy!

نخرج الآيس كريم قبل التقديم ببضع دقائق ليسهل تقطيعه، ونقدّمه باردًا بالصحة والعافية

Cookies Ice Cream

كوكيز آيس كريم

الصفوف – حلوى لبنانية تراثية بطعم مميز ولون ذهبي جذاب

Flour

Sugar

Fine semolina

Milk powder

Warm water

Vegetable oil

Yogurt

Baking powder

Melted butter

Syrup

Tahini

Raw sesame seeds

In a large bowl, we mix the dry ingredients: flour, semolina, sugar, powdered milk, baking powder, turmeric, and optionally some sesame seeds.

نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير وهي: الطحين، السميد، السكر، الحليب البودرة، الباكنج باودر، الكركم، ويمكننا إضافة رشة من السمسم الني داخل الخليط حسب الرغبة.

We gradually add the warm water, vegetable oil, and yogurt, stirring constantly until we get a smooth and thick batter.

نُضيف الماء الدافئ، الزيت، واللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس وسميك نسبيًا.

We grease a baking tray with tahini and sprinkle a bit of raw sesame seeds on the bottom

نقوم بدهن صينية الفرن بطحينة من جميع الجهات، ونرش فوقها القليل من السمسم الني

We pour the batter into the tray and level the surface.

نُسكب خليط الصفوف في الصينية بشكل متساوٍ.

We bake in a preheated oven at 180°C (350°F) on the middle rack for 30 to 35 minutes, or until the top is golden and it’s fully baked.

نُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط، ونخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج ويأخذ وجهها اللون الذهبي.

As soon as it comes out of the oven while hot, wipe the top with a brush dampened with a little melted butter, then top with syrup to taste.

فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، نقوم بمسح وجهها بفرشاة مبللة بالقليل من الزبدة المذابة، ثم نوزع فوقها القطر حسب الرغبة.

نتركها لتبرد قليلاً ثم نقطعها ونُقدّمها.

البطاطا المكمورة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مسقعة باللحم المفروم

بطاطس ويدجيز

كوكيز آيس كريم

الصفوف