اسكالوب الدجاج
المكونات
- 500جرام (g)فيليه صدور دجاج
- 2قطعةبيض
- 0.5كوبطحين
- 1كوببقسماط ياباني
- 1كوبحليب
- 2رشهملح
- 2حسب الرغبةفلفل أسود
- 2ملعقة صغيره (م. ص) بابريكا
- 2ملعقة صغيره (م. ص) ثوم بودرة
- 3ملعقة كبيرة (م. ك) المايونيز
- 1قطعةعصير ليمون
- 1ملعقة صغيره (م. ص) صوص السمك
- 0.5ملعقة صغيره (م. ص) صوص الورشسترشاير
- 1فصوصثوم مفروم
- 2كوبجبن بارميزان مبشور
- 2كوبزيت زيتون
- 1شرائحخس
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
الخطوات
- 1
نقوم بخلط الطحين مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم في وعاء.
- 2
نقوم بخلط البانكو مع الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم في وعاء آخر.
- 3
نقوم بخفق البيض مع قليل من الحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء ثالث.
- 4
نقوم بتقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نغمسها في خليط الطحين.
- 5
نقوم بنقل شرائح الدجاج من الطحين إلى البيض المخفوق.
- 6
نقوم بتغليف شرائح الدجاج بخليط البانكو مع الضغط جيداً حتى تلتصق الطبقة.
- 7
نقوم بتكرار العملية لكل الشرائح ثم نرتبها في صينية.
- 8
نقوم بوضع الشرائح في الثلاجة أو الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك طبقة البانكو.
- 9
نقوم بتحضير صوص السيزر بخلط المايونيز مع عصير الليمون، صوص السمك، صوص الويشستر، الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل
- 10
نقوم بتقطيع الخس ثم نخلطه مع صوص السيزر.
- 11
نقوم بقلي شرائح الدجاج في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 12
نقوم بتقديم الاسكالوب على خبز التوست مع صوص السيزر والخس أو نرش عليه جبنة بارميزان وبقدونس وعصرة ليمون.
- 13
نقوم بتفريز الاسكالوب – عند الرغبة – بوضع كل قطعة منفصلة على صينية ثم وضعها في أكياس التفريز لمدة تصل إلى 6 أشهر.
القيم الغذائية
