Name: الفلافل
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Hummus; 5 Cloves Garlic; 1 Psc. Pitta Bread; 0.5 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 2 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 2 Psc. Onion; 0.5 Bunch Green Coriander; 0.5 Bunch Parsley

em Omar

فلافل لبنان على كيف كيفكم

Hummus

Garlic

Pitta Bread

water

Cumin

Salt

Baking soda

Onion

Green Coriander

Parsley

Soak 1 kg of chickpeas for at least 15 hours.

نقوم بنقع كيلو من الحمص لمدة 15 ساعة على الأقل.

نقوم بغسل الحمص جيدًا وتصفيته.

Grind the chickpeas with cilantro, garlic, onions, and parsley using a meat grinder.

نقوم بفرم الحمص مع الكزبرة والثوم والبصل والبقدونس باستخدام مفرمة اللحم.

Add the soaked bread to the mixture and grind it.

نقوم بإضافة الخبز المنقوع في الماء إلى المزيج ونفرمه.

نقوم بإضافة الكمون والملح.

Add half a teaspoon of bicarbonate dissolved in a quarter cup of water.

نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات المذابة في ربع كوب من الماء.

Mix the ingredients well and let them sit for 10 minutes.

نقوم بخلط المكونات جيدًا وتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

Fry the falafel in hot oil on medium heat.

نقوم بقلي الفلافل في زيت حار على حرارة متوسطة.

الفلافل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بابا غنوج من ألذ المقبلات

Eggplant

Tomato

Bell Peppers

Chopped Onion

Lemon juice

Black pepper

Pomegranate molasses

Minced garlic

Olive oil

Pomegranate

Green onion

Roast the eggplant in the oven or over a gas flame, making small cuts in it and turning it until fully cooked. This takes about 20 minutes.

نقوم بشوي الباذنجان في الفرن أو على الغاز بعد عمل ثقوب فيه، مع تقليبه حتى ينضج تمامًا، وذلك يستغرق حوالي 20 دقيقة.

Peel the eggplant and mash it well, then add lemon juice, salt, and pepper.

نقشر الباذنجان ونهرسه جيدًا، ثم نضيف إليه عصير الليمون، الملح، والفلفل.

Cut the tomatoes and bell peppers into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الرومي إلي مكعبات صغيرة

Mix the mashed eggplant with the chopped tomato, bell pepper, and onion.

نخلط الباذنجان مع البندورة، الفلفل الرومي، والبصل المفروم.

Add the pomegranate molasses, additional lemon juice as desired, and minced garlic. Stir well.

نضيف دبس الرمان، عصير الليمون حسب الرغبة، والثوم المهروس ونقلب الخليط جيدًا

Garnish with pomegranate seeds, green onions, parsley, and a drizzle of olive oil.

نزين الوجه بحبوب الرمان، البصل الأخضر، والبقدونس مع رشة زيت زيتون.

بابا غنوج

خرشوف من غير قلي‼️🤩
يالا استغلوا الوقت دة من السنة وهاتوا فريش🥰

Artichoke

Ground meat

Nutmeg

Vegetable stock

lemon

Mozzarella

Boil the artichokes halfway in water with lemon slices

نقوم بسلق الخرشوف نصف سلقة في ماء مضاف إليه شرائح الليمون.

Place the ground meat in a pan over heat without adding any oil.

نقوم بوضع اللحم المفروم في مقلاة على النار بدون زيت.

Add salt, black pepper, and nutmeg, and mix well.

نضيف إليه الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.

Once the meat starts to change color, add the chopped onion and continue stirring until the mixture is cooked.

بعد أن يتغير لون اللحم، نضيف البصل المفروم ونواصل التقليب حتى ينضج الخليط

Remove from heat and mix in the chopped parsley.

نرفع المقلاة عن النار ونضيف البقدونس المفروم.

Prepare the sauce by blending the garlic, small onion, and tomatoes in a food processor.

نحضر الصلصة عن طريق وضع الثوم، والبصلة الصغيرة، والطماطم في محضرة الطعام ونفرمهم جيدًا.

Pour the mixture into a pot, add one cup of water and two vegetable stock cubes, and let it simmer until thickened.

ننقل الخليط إلى قدر على النار مع كوب ماء ومكعبي مرقة الخضروات ونتركه يغلي ويتسبك.

Add a teaspoon of black pepper to the sauce.

نضيف ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود إلى الصلصة.

نحضر صينية فرن ونرص فيها الخرشوف.

Fill each artichoke with the cooked meat mixture.

نقوم بحشو كل قطعة من الخرشوف باللحم المفروم.

Pour the cooked tomato sauce around the artichokes in the dish.

نسكب الصلصة المتسبكة حول الخرشوف داخل الصينية.

Sprinkle mozzarella cheese over the artichokes.

نرش الجبن الموزاريلا فوق الخرشوف.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes.

ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

خرشوف باللحم المفروم

🍫 كيكة المقلاة مع صوص الشوكولاتة

eggs

Vanilla

Sugar

Vegetable oil

Milk

Cocoa

Instant coffee

Flour

Baking powder

Grated chocolate

Whipping cream

Chocolate milk

Almonds

We place the egg, vanilla, oil, sugar, milk, and cocoa powder in a bowl and whisk well until the sugar dissolves.

نقوم بوضع البيض، الفانيليا، الزيت، السكر، الحليب، والكاكاو في وعاء ونخفق جيداً حتى يذوب السكر

We add the instant coffee and whisk again (optional).

نضيف القهوة سريعة الذوبان ونخفق مجددًا (اختياري).

We sift the flour and add it to the mixture.

ننخل الطحين ونضيفه إلى الخليط.

We add the baking powder and a pinch of salt, then whisk until the mixture is well combined.

نضيف البيكنج بودر ورشة الملح ونخفق حتى نحصل على خليط متجانس.

We grease the skillet with a bit of oil or butter and pour in the batter.

ندهن المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة ونسكب الخليط داخلها.

We smooth the edges, cover the skillet, and place it over very low heat for 15 to 20 minutes until fully cooked.

نقوم بتمليس الأطراف، ثم نغطي المقلاة ونضعها على نار هادئة جداً لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.

While the cake is cooking, we prepare the chocolate sauce by placing the grated chocolate and cream in a small glass bowl.

أثناء نضج الكيكة، نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة بوضع الشوكولاتة المبشورة والكريمة في إناء زجاجي صغير.

We place the bowl in a hot water bath and stir until the chocolate is fully melted and smooth.

نضع الإناء في حمام مائي ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ونحصل على صوص ناعم

After the cake is cooked, pierce the surface slightly and drizzle with chocolate milk.

بعد أن تنضج الكيكة، نقوم بثقب سطحها قليلاً ونسقيها بالحليب بالشوكولاتة .

We pour the chocolate sauce over the cake and spread it gently.

نضيف صوص الشوكولاتة فوق الكيكة ونفرده بلطف.

We garnish with almond slices as desired.

نزين بشرائح اللوز حسب الرغبة.

We allow the cake to cool slightly, then cut and serve.

نترك الكيكة تبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها.

Skillet Chocolate Cake

كيكة الشوكولاتة بالمقلاة

من ازكى واطيب الحلويات التقليدية

Semolina

Animal Ghee

Turmeric powder

Yeast

Ghee

Coconut

Syrup

Cinnamon

Powdered sugar

Honey

Mix semolina, animal fat, flour, and turmeric in a bowl.

نقوم بخلط السميد مع السمنة الحيوانية والطحين والكركم في وعاء.

Combine the ingredients without kneading.

نقوم بخلط المكونات دون عجن.

Prepare the filling by mixing two and a half cups of semolina, ghee, coconut, syrup, cinnamon, chopped walnuts, caster sugar and a pinch of salt in a bowl.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط كوبين ونصف من السميد مع السمنة وجوز الهند والقطر والقرفة والجوز المفروم والسكر الناعم ورشة الملح في وعاء.

Mix the filling ingredients well until combined.

نقوم بخلط مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس.

نترك العجينة لترتاح لمدة يوم كامل.

Add yeast and baking powder to the dough, then mix it with milk until smooth.

نقوم بإضافة الخميرة والبيكنج باودر إلى العجينة ثم نخلطها مع الحليب حتى تتجانس.

نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.

Spread half of the dough in a baking pan greased with tahini.

نفرد نصف العجينة في صينية مدهونة بالطحينة.

Add the filling over the dough and press it down to compact it.

نضيف الحشوة فوق العجينة ونضغطها حتى تتماسك.

Mix the remaining half of the dough with a little milk, then place it on top of the filling and flatten it using water to make it easier to distribute

نخلط النصف المتبقي من العجينة مع القليل من الحليب ثم نضعه فوق الحشوة ونفرده باستخدام الماء لتسهيل التوزيع

Cover the pan and let the dough rise for one hour.

نغطي الصينية ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.

نقوم بتقطيع العجينة إلى مربعات.

Use a tool to create traditional patterns on the squares.

نستخدم أداة لعمل نقوش تقليدية على سطح العجينة.

Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for about an hour until golden.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى تتحمر.

Once out of the oven, pour the warm syrup over it.

بمجرد إخراجها من الفرن، نقوم بصب القطر الدافئ عليها.

Note: Enough syrup for filling and impregnation after baking.

ملاحظة: كمية القطر تكفي للحشوة والتشريب بعد الخبز.

الفلافل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بابا غنوج

خرشوف باللحم المفروم

كيكة الشوكولاتة بالمقلاة

الدحدح الفلسطيني