Name: بابا غنوج
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 1 Psc. Tomato; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Cloves Minced garlic; 1 Cup Olive oil; 1 Packet Pomegranate; 1 Psc. Green onion; 1 Bunch Parsley

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

بابا غنوج من ألذ المقبلات

Eggplant

Tomato

Bell Peppers

Chopped Onion

Lemon juice

Salt

Black pepper

Pomegranate molasses

Minced garlic

Olive oil

Pomegranate

Green onion

Parsley

Roast the eggplant in the oven or over a gas flame, making small cuts in it and turning it until fully cooked. This takes about 20 minutes.

نقوم بشوي الباذنجان في الفرن أو على الغاز بعد عمل ثقوب فيه، مع تقليبه حتى ينضج تمامًا، وذلك يستغرق حوالي 20 دقيقة.

Peel the eggplant and mash it well, then add lemon juice, salt, and pepper.

نقشر الباذنجان ونهرسه جيدًا، ثم نضيف إليه عصير الليمون، الملح، والفلفل.

Cut the tomatoes and bell peppers into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الرومي إلي مكعبات صغيرة

Mix the mashed eggplant with the chopped tomato, bell pepper, and onion.

نخلط الباذنجان مع البندورة، الفلفل الرومي، والبصل المفروم.

Add the pomegranate molasses, additional lemon juice as desired, and minced garlic. Stir well.

نضيف دبس الرمان، عصير الليمون حسب الرغبة، والثوم المهروس ونقلب الخليط جيدًا

Garnish with pomegranate seeds, green onions, parsley, and a drizzle of olive oil.

نزين الوجه بحبوب الرمان، البصل الأخضر، والبقدونس مع رشة زيت زيتون.

بابا غنوج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Organic flour

Soy Milk

lemon

Honey

Cocoa powder

Butter

ِApple sauce

Baking powder

eggs

Vanilla

Dates paste

Starch

Preheat the oven to 170°C, then bake the cake for 20 minutes without fan.

سخن الفرن على حرارة ١٧٠ درجة مئوية، ثم اخبز الكيكة لمدة ٢٠ دقيقة بدون مروحة.

After baking, cut the cake using a cup and remove the top layer with a knife.

بعد الخبز، قص الكيكة باستخدام كأس وأزل الطبقة العليا بالسكين.

Start assembling the cake: soak each layer with a mixture of cocoa powder, water, and date molasses.

ابدأ بتجميع الكيكة: قم بسقي كل طبقة بمزيج من الشوكولاتة البودرة والماء ودبس التمر.

For the Cream:
- 200g soy milk
- 90g date paste
- 2 local eggs, vanilla
- 1/4 cup cocoa powder
- 1 tsp natural butter
- 30g tapioca starch or regular cornstarch
1. In a pot, mix a little milk with the eggs and starch, then add to the hot milk.
2. Heat the remaining milk, then gradually add the egg mixture while stirring constantly until smooth.
3. Strain the mixture to avoid lumps.
4. Add cocoa powder, vanilla, and butter, then place the cream in a piping bag and refrigerate for 6 hours.

للكريمة
- ٢٠٠ جم حليب الصويا
- ٣٠ جرام نشا تابيوكا أو نشا عادي
- ٩٠ جم معجون تمر
- ٢ بيض بلدي، فانيليا
- ربع كوب كاكاو بودرة
- ١ ملعقة صغيرة زبدة بقر طبيعية
١. في قدر، اخلط قليل من الحليب مع البيض والنشا، ثم أضفهم إلى الحليب الساخن.
٢. سخن الحليب المتبقي، ثم أضف إليه مزيج البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
٣. ضع الخليط في مصفاة لتجنب التكتلات.
٤. أضف الكاكاو البودرة والفانيليا والزبدة، ثم ضع الكريمة في كيس تزيين وأدخلها في الثلاجة لمدة 6 ساعات

Add a layer of cream in a circular motion, starting from the center and continuing outward.

أضف طبقة من الكريمة بشكل دائري، وابدأ من المنتصف واستمر حتى النهاية.

If filling with jam, leave a hollow in the center and add the jam.

إذا كنت تريد حشوها بالمربى، اترك فراغًا في المنتصف وضع المربى.

Wrap the cake with a cake strip and press firmly to hold it together, then refrigerate for at least 6 hours

لف الكيكة باستخدام شريط الكيك واضغط بقوة لتماسكها، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ٦ ساعات على الأقل.

After chilling, remove the strip and apply cream on top in a circular motion and on the sides from bottom to top, leveling with a spatula.

بعد التبريد، أزل الشريط وضع الكريمة فوق الكيكة بشكل دائري ومع الجوانب من الأسفل إلى الأعلى، ثم استخدم كاشطة لضبطها.

You can create random lines on the surface and decorate as desired.
 It is preferable to leave the cake in the fridge overnight or for a few hours before serving.

يمكنك عمل خطوط عشوائية على السطح وزينه حسب الرغبة.
يُفضل ترك الكيكة في الثلاجة لليوم التالي أو لبضع ساعات قبل التقديم.

كيك بالشوكولاتة

تفريز الثوم بطريقة سهلة وسريعة

Garlic

Coarse salt

Sugar

Vegetable oil

نضع فصوص الثوم في الخلاط.

Add the coarse salt, sugar, and vegetable oil.

نضيف الملح الخشن، السكر، والزيت النباتي.

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.

Transfer the mixture immediately into airtight bags or containers for freezing.

نفرز الخليط مباشرة في أكياس أو علب محكمة الإغلاق.

Use a clean, dry spoon when scooping garlic and return it to the freezer immediately to maintain its freshness for up to 3 months.

نستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند الأخذ من الثوم ونعيده فوراً إلى الفريزر لضمان صلاحيته لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تفريز الثوم

سلطة السباغيتيني بالخضار

Feta cheese

Yogurt

Mustard

Soy sauce

Garlic powder

Dried mint

Dried Basil

Cucumber

Carrot

Red cabbage

Lettuce

Green pepper

Red bell pepper

Spaghettini

Boil the spaghettini in salted water until tender, then drain and let it cool.

نسلق السباغيتيني في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية ثم نصفيها ونتركها لتبرد.

Prepare the dressing by adding the feta cheese to a measuring bowl.

نجهز الدريسينج بإضافة جبن الفيتا إلى وعاء القياس.

Add the yogurt, mustard, soy sauce, pomegranate molasses, olive oil, lemon juice, salt, garlic powder, dried basil, and dried mint

نضيف اللبن والخردل وصويا صوص ودبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم الباودر والريحان والنعناع المجفف

Mix all the ingredients well until smooth.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Place the cooled, cooked spaghettini in a large bowl.

نضيف السباغيتيني المسلوقة والباردة إلى وعاء كبير.

نضيف الفلفل الملون المقطع.

نضيف الملفوف الأحمر المقطع

نضيف الجزر المقطع والخس المقطع.

Pour the prepared dressing over the vegetables and spaghettini, then toss well until all ingredients are coated with the dressing.

نسكب الدريسينج المحضر فوق الخضار والسباغيتيني ونقلب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالدريسينج.

Place the salad in a serving dish, garnish if desired, and serve.

نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها إذا رغبنا، ثم نقدمها.

سلطة السباغيتيني

قشر البرتقال المسكر المغاسل بالشوكولا
من الضيافه يلي فيكم تعملوها للعيد .

Valencia orange

Boiling Water

water

Fine Sugar

Dark chocolate

نقوم بتقشير 3 حبات من البرتقال الفالنسيا،

نقطع القشر إلى شرائح طويلة.

Boil the zest slices in 4 cups of boiling water for 7 minutes.

نقوم بغلي شرائح القشر في 4 أكواب من الماء المغلي لمدة 7 دقائق.

نترك الشرائح لتجف جيداً.

In a saucepan, mix 1 cup of water with 1 cup of sugar, and bring the mixture to a boil.

في قدر، نخلط 1 كوب من الماء مع 1 كوب من السكر، ونترك المزيج يغلي.

Add the orange peels to the boiling mixture. Let the mixture boil over medium heat for 20 minutes.

نضيف قشور البرتقال إلى المزيج المغلي. ثم نترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

نتركه ليبرد لمدة 6 ساعات.

Dip candied orange peels into 1 cup of caster sugar.

نقوم بتغطيس قشور البرتقال المسكرة في 1 كوب من السكر الناعم.

نقوم بإذابة 60 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

Dip candied orange peels into melted chocolate

نغطس قشور البرتقال المسكرة في الشوكولاتة المذابة

Place them on a baking sheet lined with parchment paper. Allow them to dry completely.

نضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. نتركها لتجف تمامًا.

بابا غنوج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك بالشوكولاتة

تفريز الثوم

سلطة السباغيتيني

قشر البرتقال