ارز لبناني

قلي القلوبات: في مقلاة، سخن زيت نباتي على نار متوسطة ثم أضف القلوبات المفضلة لديك وقلبها حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً ثم ارفعها عن النار وضعها جانباً و احتفظ بالزيت .

تحضير الدجاج: في قدر كبير، اضف المكونات: هيل حب، كبش قرنقل، عود قرفة، لومي أبيض، ورق غار، قشر ليمون، زنجبيل فريش، وفلفل أسود حب و الدجاج و نقوم بقليهم قليلا

نضع كمية من الماء للسلق واتركه حتى ينضج جيداً و بعد النضج، احتفظ بماء السلق لاستخدامه لاحقاً

تحضير الأرز: في قدر أخرى، سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت الذي استخدمته لتحضير القلوبات مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتحمر ثم أضف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، والقرفة، واستمر في التقليب لمدة دقيقة لتحرير النكهات

أضف البازيلاء واخلطها مع المكونات ثم الأرز وحركه مع المكونات جيداً لمدة 2-3 دقائق ثم أضف ماء سلق الدجاج (حوالي 3 أكواب) واتركه يغلي.

عندما يغلي، خفف الحرارة وغطي القدر، واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

قدّم الأرز في طبق التقديم، وزين الوجه بالقلبات المحضرة، ورش ورق البقدونس للتزيين.