Name: أقراص العيد
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Brown flour; 5 Cup Flour; 2 Pinch Black Seeds; 2 Pinch Sesame; 1 Grams (g) Fennel; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 0.5 Cup Oil; 1 Packet Yeast; 2 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 5 Cup Warm water

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

أقراص العيد المميزة بطعم كتير لذيذ

Brown flour

Flour

Black Seeds

Sesame

Fennel

Anise powder

Yeast

Salt

Sugar

Warm water

We mix a cup of warm water with the yeast and sugar and let it sit aside

نخلط كأس من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركه جانبًا

نخلط جميع المواد الجافة معًا.

We add the yeast mixture to the dry ingredients.

نضيف خليط الخميرة إلى المواد الجافة.

We gradually add olive oil and water until we get a soft dough.

نضيف زيت الزيتون والماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة.

We knead the dough well for at least ten minutes.

نعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

We leave the dough to rise until it doubles in size.

نترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.

We start rolling the dough using the special mold

نبدأ بفرد العجينة باستخدام القالب المخصص.

We bake the dough in a very hot oven until it turns golden.

نخبز العجينة في فرن حار جدًا حتى تصبح ذهبية اللون.

We brush the bread with olive oil immediately after taking it out of the oven

ندهن الخبز بزيت الزيتون فور خروجه من الفرن.

أقراص العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المعصوب
يمكن أطيب أكلة ممكن تجربوها بحياتكم ومفيدة ومغذية وبتعطيكم طاقة مش طبيعية ،،،،

Brown toast

Banana

Cream

Cardamom powder

Ghee

Dates

Honey

Cheddar

First, we toast the brown toast slices using ghee or butter until they become golden and crispy.

أولاً، نقوم بتحميص شرائح التوست الأسمر باستخدام السمنة أو الزبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

نقطع التوست المحمص إلى قطع صغيرة.

Mash the bananas well using a fork or blender.

نهرس الموز جيدًا باستخدام شوكة

Place the mashed bananas over the cut toast pieces.

نضع الموز المهروس فوق التوست المقطع.

Add the chopped dates into small pieces and mix all the ingredients well

نضيف التمر المقطع إلى قطع صغيرة ونخلط جميع المكونات جيدًا.

Add the cream and cardamom, and mix again until the ingredients are well combined.

نضيف القشطة ورشة الهيل ونخلط من جديد حتى تتجانس المكونات.

Garnish the dish with cream, honey, nigella seeds, and shredded cheddar cheese.

نزين الطبق بالقشطة والعسل وحبة البركة وجبنة التشيدر المبشورة.

المعصوب

كفتة داوود باشا. طعمها تحفة، والصلصة بتاعتها

Ground meat

Onion

Fine breadcrumbs

Baking powder

Meat spices

Black pepper

Minced garlic

Tomato paste

Tomato juice

water

Beef Stock Powder

We  season the minced meat with the grated onion (after draining the water), breadcrumbs, flour, baking powder, salt, meat spices, and black pepper

نقوم بتتبيل اللحمة المفرومة بالبصل المبشور (بعد تصفيته من مياهه)، البقسماط، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، البهارات، والفلفل الأسود.

We mix the meat well with the other ingredients until it binds together

نقوم بعجن اللحمة جيدًا مع المكونات الأخرى حتى تتماسك

نقوم بتشكيل اللحمة إلى كرات صغيرة.

We heat ghee in a pan over medium-high heat

نقوم بتسخين السمنة في طاسة على نار متوسطة إلى عالية.

We fry the kofta on all sides until golden brown, then turn it over

نقوم بتحمير الكفتة من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نقلبها على الوجه الآخر

After frying the kofta, we remove it from the pan and lower the heat

بعد أن تتحمر الكفتة، نخرجها من الطاسة ونخفض الحرارة.

In the same pan, we fry the minced garlic until its aroma appears

في نفس الطاسة، نقوم بتحمير فص الثوم المهروس حتى تبدأ رائحته في الظهور.

We add tomato paste to the garlic and stir for a minute

نضيف معجون الطماطم إلى الثوم و نقلبه لمدة دقيقة.

We add the strained tomato juice, water, salt, black pepper, bouillon cube, and sugar. We stir well

نضيف عصير الطماطم المتصفى والماء، الملح، الفلفل الأسود، مكعب المرق، والسكر. نقلب جيدًا.

We return the kofta to the pan and cover it

نعيد الكفتة إلى الطاسة و نغطيها.

We let the kofta cook on medium-low heat for 10 minutes until it’s fully cooked and absorbs the sauce

نترك الكفتة على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتشبع بالصلصة.

كفتة داوود باشا

‼️صوص سلطه زهري سحري‼️مو معقولة شو راح تعمل سلطتكم عالم تاااني😍 كتير بتشهي جربوها وادعولي

Yogurt

Olive oil

Sumac

Beet

Lemon juice

Add yogurt, olive oil, and lemon juice to a blender. Add sumac, salt and beetroot.

ضع اللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون في المحضر الطعام. أضف السماق والملح و الشمندر المسلوق.

Blend all the ingredients until smooth and creamy. Use it over your favorite salad and enjoy!

اخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا. استخدمه على السلطة المفضلة لديك واستمتع بالطعم.

Possible salads: green leaf salad, lettuce and parmesan salad, orzo and vegetable salad, pasta salad, roasted potato salad 🥗

السلطات الممكن استخدامها : سلطه ورقيات حضراء ،سلطه خس وبارميزان، سلطه لسان عصفور وخضار، سلطه معكرونة ،سلطه بطاطا مشوي 🥗

صوص سلطه

صوص الكراميل والشوكولا 🍯🍫
الها كتير استعمالات ل حشو الكيك وك صوص للحلويات ومنكه للقهوة

Whipping cream

Butter

Dark chocolate

Milk Chocolate

Add the sugar to a wide frying pan and spread it evenly

نقوم بوضع السكر في مقلاة واسعة ونفرده بالتساوي.

Wait until the edges of the sugar start to turn red and melt, then begin stirring carefully; do not stir before this stage.

ننتظر حتى تبدأ حواف السكر بالاحمرار والذوبان، ثم نبدأ بالتحريك بحذر، ولا نحرك قبل هذه المرحلة.

Make sure the sugar is completely melted, then add the butter.

نتأكد من ذوبان السكر بالكامل، ثم نضيف الزبدة.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

Gradually add a cup of cream, stirring constantly.

نضيف كوب من الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر.

نضيف الملح ونستمر بالتحريك.

Remove half of the mixture, then add milk chocolate to the remaining half.

نأخذ نصف كمية الخليط جانبًا، ثم نضيف الشوكولاتة بالحليب إلى النصف الآخر.

نحرك جيدًا ثم نضيف الشوكولاتة الداكنة.

Mix thoroughly until smooth and combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Remove the mixture from the heat and let it cool slightly, then add half a cup of cream.

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلًا، ثم نضيف نصف كوب من الكريمة.

Use a hand blender to whisk the sauce until smooth and uniform.

نستخدم الخلاط اليدوي لخفق الصوص حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

Heat the mixture if you want to use it as a sauce or cake filling.

نقوم بتسخين الخليط إذا رغبنا في استخدامه كصلصة أو حشوة كعكة.

أقراص العيد

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المعصوب

كفتة داوود باشا

صوص سلطه

صوص الكراميل والشوكولاتة