Name: Muhalabieh
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Cup Full cream milk; 1.5 Cup Coconut milk; 1 Cup Whipping cream; 5 Cup Sugar; 5 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Cup Frozen berries; 1 Psc. Lemon juice

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Muhalabieh a classic middle eastern milk pudding..easy and delicious this time with a hint of coconut 🥥 and raspberry sauce ❤️.

Full cream milk

Coconut milk

Whipping cream

Sugar

Corn Starch

Blossom water

Frozen berries

Lemon juice

We mix 1.5 cups of full-fat milk with 1.5 cups of unsweetened coconut milk in a pot.

نخلط 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم مع 1.5 كوب من حليب جوز الهند غير المحلى في قدر.

Add 1 cup of cream, 5-6 tablespoons of sugar, and 5 tablespoons of cornstarch.

نضيف 1 كوب من الكريمة، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

Add 1-2 tablespoons of orange blossom water.

نضيف 1-2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

We stir the mixture over medium heat until it thickens and reaches the consistency of a pudding

نقوم بتحريك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصبح قوامه كالمهلبية.

We take a small bag of frozen raspberries, add 2-3 tablespoons of sugar and a splash of lime or lemon juice.

نحن نأخذ كيس صغير من التوت الأحمر المجمد ونضيف إليه 2-3 ملاعق كبيرة من السكر وقطرة من عصير الليمون

We cook the mixture over medium heat for 10-12 minutes until it softens and thickens

نطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يلين ويتماسك.

We pour the Muhallabieh into cups and top it with raspberry sauce.

نضع المهلبية في الأكواب ثم نضيف عليها صوص التوت الأحمر.

We garnish the top with crushed pistachios and fresh raspberries.

نزين الوجه بالفستق الحلبي والتوت لإضافة لمسة نهائية لذيذة.

Muhalabieh

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اشهى والذ الاطباق وصفة كتير زاكية لازم تجربوها

Meat

Spinach

Cooked chickpeas

Sweet Spice

Black pepper

Cardamom powder

Bay Leaf

Salt

Onion

Minced garlic

Dried Coriander

Olive oil

We brown the meat with vegetable oil until it’s browned on all sides.

نقوم بتحمير اللحم مع الزيت النباتي حتى يتحمر من جميع الجهات.

We add the spices, salt, and onion to the meat

نقوم بإضافة البهارات، الملح، والبصلة إلى اللحم.

We add water and let it boil, removing any scum from the surface.

نقوم بإضافة الماء ونترك اللحم يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة من الوجه.

We cover the pot and leave it to cook until tender.
(If using an electric pressure cooker: Use the "saute" function to brown the meat with the spices, then switch to "pressure" mode and cook for 45 minutes.)

نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم ليطهو حتى ينضج
(إذا استخدمنا طنجرة الضغط الكهربائية: نستخدم زر "saute" لتحمير اللحم مع البهارات، ثم نضغط زر "pressure" ونضغط لمدة ٤٥ دقيقة.

In another pot, we heat olive oil, add minced garlic and dried coriander, and stir for a minute

في قدر آخر، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الثوم المهروس والكزبرة، ونقلبهما لمدة دقيقة

We add the spinach and stir until it wilts.

نقوم بإضافة السبانخ ونقلب حتى يذبل.

We add the cooked meat pieces and chickpeas, followed by two cups of meat broth.

نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة والحمص إلى السبانخ، ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم

نقوم بوضع الملح حسب الذوق.

We serve the spinach stew with meat alongside white rice with vermicelli and squeeze lemon on top if desired.

نقوم بتقديم يخنة السبانخ باللحم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية، ويمكننا عصر الليمون فوقها

يخنة السبانخ باللحم

سلطة الشوندر (الجاجيك)من اطيب انواع المقبلات اتمنى تعجبكم طريقتي

Yogurt

Garlic

Tahini

Beet

Cucumber

Dried mint

نعصر الليمون فوق اللبن.

Mash the garlic clove and add it to the yogurt and lemon.

نهرس فص الثوم ونضيفه إلى اللبن والليمون.

Add salt, tahini, beetroot and cucumber to the mixture.

نضيف الملح و الطحينة و الشمندر و الخيار الي الخليط.

Stir the ingredients well until combined and pink in color.

نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح لونها ورديًا.

Garnish the salad with dried mint and fresh mint leaves.

نزين السلطة بالنعناع الناشف وأوراق النعناع الطازجة.

سلطة الشمندر

حلا بارد لذيذ كتير ،اغلب محلات الحلويات بتركيا بتقدمها بالفرولة بس حبيت قدمها انا بطريقة مختلفة شوي😉

Plain Biscuits

Ground hazelnuts

Seedless grapes

Milk

Starch

Flour

Yolk

Butter

Vanilla

Crushed pistachios

We crush the biscuits in a blender until fine, then add the hazelnuts and blend until combined.

نقوم بطحن البسكويت في الخلاط حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف البندق ونطحن حتى يتجانس الخليط.

In a saucepan over medium heat, we add the milk, egg yolk, sugar, flour, and cornstarch, stirring constantly until the mixture thickens into a pudding consistency.

في قدر على نار متوسطة، نقوم بوضع الحليب وصفار البيضة والسكر والدقيق والنشا، ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيف القوام مثل المهلبية.

We remove it from the heat, add the butter, stir until melted, and leave the mixture to cool completely.

نرفع القدر عن النار، ثم نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب، ونترك الخليط ليبرد تماماً.

We assemble the dessert in layers, placing grapes (or any preferred fruit) along the edges.

نقوم بتحضير الحلى على شكل طبقات، ونضع على الأطراف حبات العنب (أو أي نوع فاكهة مفضل).

We garnish the top with coarsely ground pistachios.

نزين الوجه بالفستق المطحون الخشن.

We refrigerate for at least 1–2 hours before serving.

ندخل الحلى إلى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.

Magnolia Dessert

حلا الماغنوليا

Dried red pepper

water

White Vinegar

Paprika

Prepare the dried red chili—either use pre-ground chili or crush it roughly using a grinder or food processor.

نقوم بتحضير الفلفل الأحمر المجفف، إما باستخدامه مطحونًا مباشرة، أو بطحنه خشنًا في الكبة أو المطحنة.

In a saucepan over medium heat, pour in ½ cup of water.

نضع نصف كوب من الماء في وعاء على نار متوسطة.

نضيف الفلفل الأحمر المطحون إلى الماء.

نضيف ربع كوب من الخل الأبيض.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح.

Add ½ teaspoon of paprika for a vibrant color.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون جذاب.

نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

Stir all the ingredients over medium heat for 2–3 minutes until the chili aroma appears and the sugar dissolves.

نقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تخرج رائحة الشطة ويذوب السكر.

In a separate small bowl, mix 2 tablespoons of water with 1 tablespoon of cornstarch and stir well to dissolve completely.

في وعاء صغير منفصل، نخلط ملعقتين كبيرتين من الماء مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.

Once the chili mixture is hot, gradually pour in the starch mixture while stirring continuously for about 1 minute until the sauce thickens.

نضيف خليط النشا تدريجيًا إلى المكونات الساخنة مع التحريك المستمر والسريع لمدة دقيقة حتى يثخن القوام.

Let the sauce cool slightly before using or storing—it will set into a light jelly-like consistency as it cools.

نترك الصوص ليبرد قليلًا قبل الاستخدام أو التخزين، حيث يصبح قوامه شبيهًا بالجيلي الخفيف.

Do not grind the chili too finely; leaving it a bit coarse adds texture.

يُفضّل عدم طحن الفلفل ناعمًا جدًا للحصول على قوام وقوام أكثر تميزًا.

Muhalabieh

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

يخنة السبانخ باللحم

سلطة الشمندر

حلا الماغنوليا

صوص السويت شيلي