Chocolate Salami

نُضيف قطع البسكويت المكسرة إلى خليط الشوكولاتة، ثم نُضيف قطع الفستق المفرومة

نرش القليل من الكاكاو مرة أخيرة قبل التقديم.

نضع الشرائح في طبق التقديم، ويمكننا إضافة كرة من آيس كريم الفانيليا فوق كل قطعة لمذاق مميز.

نُقطّع السجق إلى شرائح للتقديم.

نرش القليل من الكاكاو على السطح الخارجي للسجق لمظهر يشبه السجق الحقيقي.

بعد أن تبرد وتتصلب، نخرج السجق من الثلاجة ونفك ورق الألومنيوم.

نلف الاسطوانة بإحكام داخل ورق الألومنيوم وندخلها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك.

نشكّل الخليط على شكل اسطواني (سجق) بمساعدة ورق الألومنيوم.

نضع ورقة من ورق الألومنيوم (القصدير) على سطح العمل ونسكب عليها خليط الشوكولاتة.

عند الحاجة، نُضيف المزيد من البسكويت المكسّر حسب القوام ونخلط مجددًا.

نستخدم ملعقة مطاطية (سباتولا) ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

نقوم بتقطيع 150 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين ولوح تقطيع، ثم نضعها في وعاء جانبي.

نقوم بتكسير 350 غرامًا من البسكويت السادة إلى قطع صغيرة باليد أو بواسطة كيس نايلون ومطرقة مطبخ.

نُزيل القدر عن النار ونترك الخليط يبرد قليلاً.

ننخل 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو فوق الخليط باستخدام مصفاة، ثم نواصل الخفق حتى يثخن القوام ويصبح لامعًا.

نستخدم خفاقة يدوية ونستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.

نُضيف قطع الشوكولاتة الداكنة المفرومة إلى الخليط في القدر.

نُضيف إلى الخليط 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، و2 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

نسكب 2 كوب من الحليب فوق الزبدة المذابة.

نضع قدرًا على النار ونُضيف إليه 100 غرام من الزبدة غير المملحة.

نُقطّع نصف كوب من الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة ونتركه جانبًا.