Minestrone Soup

في قدر كبير، نضع زيت الزيتون ونقلي البصل والثوم والكرفس والجزر لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية دون أن تتحمر.

نضيف الملح والفلفل، ثم نضيف الكوسة والفاصوليا الخضراء ونقلب لمدة 4-5 دقائق إضافية.

نسكب الطماطم ونفس الكمية من الماء، ونتركها حتى تصل إلى الغليان.

نضيف الحمص ونقلب جميع المكونات، ثم نترك الشوربة تنضج حتى تصبح الخضروات شبه طرية.

نضيف المكرونة والمرق، ونعدل التوابل حسب الرغبة، ونتركها تطهى وهي مغطاة حتى تنضج المكرونة

ننهي الوصفة بإضافة الريحان الطازج، ونقدمها مع رش جبن البارميزان على الوجه.

ملحوحظ: سوف نستخدم طماطم معلبة أو طماطم مقطعة نفس العلب نستخدمها لإضافة كمية من الماء