Pasta Bolognese

طريقة تحضير صوص البشاميل نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونستمر في التحريك لضمان عدم التكتل. عندما يصبح اللون ذهبيًا خفيفًا، نبدأ في إضافة الحليب والكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.

نترك الصوص على نار هادئة حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية، نضيف الجبن المبشور.

طريقة تحضير صوص البولونيز في قدر كبير على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف الخضار المفرومة (البصل، الثوم، والفلفل) ونقلب حتى تصبح طرية. نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل، ونطهيه حتى ينضج.

نضيف الطماطم المعلبة، الأوريغانو، معجون الطماطم، ورقائق الفلفل الحار إذا كنت تفضلين. نترك الصوص يغلي، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

في النهاية، نضيف الريحان الطازج أو البيستو.

طريقة تجميع المعكرونة نطهي المعكرونة في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة (لا يجب أن تنضج تمامًا).

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى صوص البولونيز ونخلط جيدًا حتى تغطي المعكرونة الصوص بالكامل

نضع المعكرونة في صينية الخبز، ثم نضيف بعض من صوص البشاميل و نمزجها جيدًا. نوزع باقي البشاميل على الوجه، ثم نرش الجبن الموتزاريلا والأوريغانو المجفف.

نغطي الصينية بورقة خبز ثم بورق الألومنيوم، وندخلها في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة

نكشف عنها ونتركها لتأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الأعلى.