Name: Mexican Chicken
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 Cup Basmati rice; 6 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1.5 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 2 Teaspoons (tsp) Smoked paprika; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 0.5 Grams (g) Hot chilli; 1.5 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Grams (g) Butter; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Bell Peppers; 3 Psc. Chicken stock; 1 Psc. Green onion; 1 Bunch Green Coriander

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

This One Pot Mexican Style Chicken and Rice brings together the fluffiest,well seasoned rice and tender flavorful chicken, all made in one pot! The whole family will love it 😍

Basmati rice

Chicken Breast

Oregano

Paprika

Smoked paprika

Onion powder

Garlic powder

Hot chilli

Salt

Black pepper

Butter

Olive oil

Chopped Onion

Bell Peppers

Chicken stock

Green onion

Green Coriander

Mix all the spices together, then add ¾ of the spice mix to the chicken and mix well to coat all sides of the chicken.

نخلط جميع التوابل معًا ثم نأخذ 3/4 منها ونضيفها إلى قطع الدجاج ونخلطها جيداً حتى تتغطى التوابل على جميع الجوانب.

In a large pan, add the butter and olive oil and start searing the chicken thighs until golden brown on both sides.

في مقلاة كبيرة، نضيف الزبدة وزيت الزيتون ثم نبدأ في تحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية من الجانبين.

Remove the chicken and set aside. Add a little more butter, then add the onions and colorful peppers, the rest of the spices, and cook for a few minutes.

نرفع الدجاج جانبًا ونضيف قليل من الزبدة، ثم نضيف البصل والفلفل الملون وبقية التوابل ونقلبهم لبضع دقائق.

Add the rice and stir until it is coated with the spices.

نضيف الأرز ونقلبه حتى يتغطى بالتوابل.

Add the chicken stock, then return the chicken pieces to the pan. (Taste at this point to check the seasoning).

نضيف مرق الدجاج ثم نعيد قطع الدجاج إلى المقلاة. (يمكنك تذوق المزيج في هذه المرحلة للتأكد من أن التوابل مناسبة).

Bring to a boil, then lower the heat to the lowest, cover, and let it cook slowly for about 20 minutes.

نرفع الحرارة حتى يغلي المزيج ثم نخفض الحرارة إلى أقل درجة، نغطي المقلاة ونتركها تطهى ببطء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

Garnish with spring onions and fresh coriander and serve.

نزين بالبصل الأخضر والكزبرة الطازجة ثم نقدمها.

Mexican Chicken

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة مميزة ولذيذة لأكل الفريكة

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Green chili pepper

Lemon juice

Boiled chicken breasts

Parsley

Nuts

Freekeh

Ghee

Vegetable oil

Cardamom powder

Turmeric

For the yogurt mixture:
Mix half a kilo of yogurt, 2 tablespoons of tahini, 2 crushed tomato teeth, grilled green chili peppers, 1 tablespoon lemon juice (if the yogurt is not sour) and a pinch of salt.

لخلطة اللبن:
نخلط نصف كيلو لبن ومعلقتين كبار طحينة و٢ سن توم مهروس مع شوي فلفل أخضر حار ومعلقة كبيرة عصير ليمون (إذا اللبن مش حامض) ورشة ملح

Add two pieces of flatbread, cut into cubes and fried, to the serving dish.

نضيف رغيفين خبز مقطع مكعبات ومقليين في طبق التقديم.

نضيف طبقة من الفريكة المفلفلة

Add two boiled and chopped chicken breasts (or half a boiled chicken).

نضيف طبقة من صدرين دجاج مسلوقين ومقطعين (أو نصف دجاجة مسلوقة).

Pour half a cup of chicken broth, mixed with one mashed garlic clove, hot green pepper, and a squeeze of lemon juice over the chicken.

نشربهم بنصف كوب مرق دجاج مخلوط مع سن توم مهروس وفلفل أخضر حار وعصرة ليمون.

Finally, top with the yogurt mixture and garnish with parsley and fried nuts.

في النهاية، نضيف طبقة اللبن على الوجه ونزين بالبقدونس والمكسرات المقلية.

Sauté the onion with ghee and oil in a pot until softened.

لتحضير الفريكة
نقلب البصلة مع السمنة والزيت في قدر حتى تدبل.

Add the washed and drained coarse grits and stir well

نضيف الفريكة الخشنة المغسولة والمصفاة ونقلبها جيدًا

Add the spices and 4 1/2 cups of chicken stock and adjust the saltiness as needed.

نضيف البهارات و٤ اكواب ونصف من مرقة الدجاج ونعدل الملوحة حسب الحاجة.

Let it boil for two minutes, then turn off the heat and remove the pot from the stove.

نتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار عنها ونرفعها عن الغاز.

Cover the pot with a warm blanket and leave it covered for two hours.

نغطي القدر بحرام دافئ ونتركه مغطى لمدة ساعتين.

After two hours, the freekeh will be fluffy, hot, and ready to serve.

بعد ساعتين، ستصبح الفريكة مفلفلة وساخنة وجاهزة للتقديم.

فتة الفريكة

صوص الرانش بطريقة بسيطة ولذيذة

Light Mayonnaise

Greek yogurt

Minced Coriander

Chopped dill

Milk

نقوم بوضع مقدار المايونيز اللايت في وعاء.

Add the same amount of Greek yogurt to the bowl.

نقوم بإضافة نفس المقدار من الزبادي اليوناني إلى الوعاء.

Add the coriander and dill to the mixture.

نقوم بإضافة الكزبرة والشبت إلى المزيج.

Add the salt, black pepper, and garlic powder.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.

If onion powder is not available, add onion water instead.

إذا لم تتوفر بودرة البصل، نقوم بإضافة ماء البصل بدلاً منها.

Add the milk, then mix the ingredients well until combined.

نقوم بإضافة الحليب، ثم نمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.

Spread the sauce on bread or use it in your preferred recipes.

نقوم بدهن الصلصة على الخبز أو استخدامها في الوصفات المرغوبة.

صلصة الرانش

ممكن يتقدم مع الزبادي، الحليب، أو حتى كوجبة خفيفة لحالها مع الفاكهة.

Almonds

Unsweetened cocoa

Cinnamon

Coconut Oil

Honey

Chocolate Chips

Whole grain oats

Vanilla

نقوم بفرم اللوز فرم خشن

نقوم بتجهيز صينية مفروشة بورق زبدة.

In a large bowl, mix the oats with the chopped almonds, cocoa, cinnamon, and salt.

في وعاء كبير، نخلط الشوفان مع اللوز المفروم، الكاكاو، القرفة، والملح.

In a small saucepan over low heat, melt the coconut oil with the honey until well combined, then add the vanilla.

في قدر صغير على نار خفيفة، نذوب زيت جوز الهند مع العسل حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الفانيليا.

Pour the wet mixture over the dry ingredients and mix until everything is well coated

نسكب الخليط السائل فوق الخليط الجاف ونقلب جيداً حتى يتغطى كل المزيج بالتساوي

نفرد الخليط في الصينية بشكل متساوٍ.

Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for 19 to 20 minutes, stirring once halfway through.

نخبز الغرانولا في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170° مئوية لمدة 19 إلى 20 دقيقة، مع تقليب المزيج مرة واحدة في منتصف الوقت.

Once completely cooled, add the chocolate pieces and stir gently.

بعد أن تبرد تماماً، نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب بلطف.

Store the granola in an airtight jar at room temperature.

نحفظ الغرانولا في برطمان محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.

Chocolate Granola

غرانولا الشكولاتة

الطبق اللي ميختلفش عليه اتنين

Grated onion

Minced tomato

Sour cream

Cooking Cream

sauté the chicken in butter and oil, then add salt and pepper.

نشوح الدجاج في الزبدة والزيت، ثم نضيف الملح والفلفل.

نترك الدجاج جانباً حتى ينضج.

In another pan, we add butter and oil, then the onion, garlic, paprika, salt, and pepper.

في مقلاة أخرى، نضع الزبدة والزيت، ثم نضيف البصل والثوم والبابريكا والملح والفلفل.

نضيف  الطماطم البورييه.

We add a little flour with water to thicken the sauce

نضيف القليل من الدقيق مع الماء لتكثيف الصوص.

serve it with white rice and garnish with parsley.

نقدّم الطبق مع الأرز الأبيض ونزينه بالبقدونس.

Mexican Chicken

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فتة الفريكة

صلصة الرانش

غرانولا الشكولاتة

دجاج بالكريمة و البابريكا