Name: هوت شوكليت
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Cup Milk; 2 Tablespoons (tbsp) Unsweetened cocoa; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 2 Cup Sugar; 2 Cup Grated chocolate

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

Milk

Unsweetened cocoa

Vanilla

Sugar

Grated chocolate

In a pot, add the milk, sugar, cocoa powder, vanilla extract, and cornstarch, then stir the mixture while it’s cold.

في طنجرة، نضيف الحليب والسكر والكاكاو والفانيلا والنشا معًا، ثم نحرك المزيج وهو بارد.

Place the pot on the stove and bring the mixture to a boil.

نضع الطنجرة على النار حتى يبدأ المزيج في الغليان.

Add the chocolate shavings to the mixture and stir until the chocolate melts.

نضيف برش الشوكولاتة إلى المزيج ونستمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة.

Let the mixture boil for 2 minutes while stirring continuously.

نترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

Pour into cups and garnish with grated chocolate.

نصب في اكواب مع التزيين بالشوكولاته المبشورة

هوت شوكليت

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خلطة مشاوي مدخنة لذيذة

Dried tomatoes

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Brown sugar

Thyme

Ground Bay Leaf

Salt

Black pepper

Clove

cardamon

Add the dried tomatoes to the food processor

نقوم بإضافة الطماطم المجففة إلى محضرة الطعام

Add the onion powder to the food processor.

نقوم بإضافة بودرة البصل إلى محضرة الطعام.

نقوم بإضافة جميع التوابل المتبقية .

Grind all the ingredients together in the food processor until smooth

نقوم بطحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.

Place the spice mix in a bowl along with a piece of lit charcoal.

نقوم بوضع التوابل في وعاء مع قطعة فحم مشتعلة.

Add a bit of any fat (like oil or ghee) to the charcoal and cover the bowl for 10 minutes

نقوم بإضافة القليل من أي نوع دهن على الفحم ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.

Stir halfway through to help the smoky aroma spread throughout the mix.

نقوم بالتقليب في منتصف الوقت حتى تنتشر الرائحة داخل الخلطة.

خلطة مشويات مدخنة

صوص البستاشيو (كريمة الفستق الحلبي)

Pistachio

White chocolate

Milk powder

Vegetable oil

Green food coloring

Place the peeled pistachios in boiling water for 2 to 5 minutes, or until you notice the thin inner skins begin to loosen.

نقوم بوضع الفستق المقشر في ماء مغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى خمس دقائق، حتى تبدأ القشرة الرقيقة بالانفصال عنه.

Drain the pistachios well, spread them on a clean towel, cover them, and gently rub with your hands to remove the inner skin.

نقوم بتصفية الفستق جيدًا، ثم نضعه على فوطة نظيفة، ونغطيه ونفركه بلطف باليدين حتى نزيل القشرة الداخلية تمامًا.

Once fully peeled, spread the pistachios evenly on a baking tray.

بعد الانتهاء من تقشير الفستق، نفرده في صينية بشكل متساوٍ.

Place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) for 4 to 5 minutes, just until the pistachios are completely dry (do not roast).

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق فقط حتى يجف تمامًا دون أن يتحمص كثيرًا.

After cooling completely, place the pistachios in a sugar grinder and grind until very fine.

بعد أن يبرد الفستق تمامًا، نضعه في مطحنة السكر ونطحنه حتى يصبح ناعمًا للغاية.

Transfer the ground pistachios to a blender or hand blender cup.

ننقل الفستق المطحون إلى الخلاط أو دورق الهاند بلندر.

Melt the white chocolate in a double boiler or microwave (in 30-second intervals, stirring in between), then add it to the pistachios.

نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات (كل 30 ثانية مع التقليب)، ثم نضيفها إلى الفستق.

Add 1 tablespoon of powdered milk and a very small pinch of salt to the mixture.

نضيف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة ورشة صغيرة جدًا من الملح ونخلط المكونات.

While blending, gradually add 2 to 3 tablespoons of oil until the mixture becomes smooth and creamy.

نضيف الزيت تدريجيًا (من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق) أثناء تشغيل الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.

If the color appears slightly yellow, add 2 drops of green food coloring and blend again to achieve the desired look and consistency.

إذا كان لون الخليط مائلًا للاصفرار، نضيف نقطتين من اللون الأخضر الغذائي ونخلط جيدًا حتى نحصل على اللون المطلوب

Pour the pistachio sauce into a clean, dry, sterilized glass jar.

نسكب صوص البستاشيو في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومعقم.

Refrigerate the jar for at least 1 hour to allow the sauce to thicken and the flavor to develop.

نضع البرطمان في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يثقل قوامه ويتركز الطعم.

When ready to use, scoop out a spoonful of the sauce and thin it with a little oil if needed, to make it spreadable or suitable for fillings.

عند الاستخدام، نأخذ ملعقة من الصوص ونخففها بقليل من الزيت حتى تصبح مناسبة للحشو أو التزيين.

Pistachio Sauce

صوص الفستق

كعك بالسمسم
طعمته متل السميت بس على كعك قادرين تتخيلوا الزكاوة 😍😍
وازا مع كاسة شاي يا عيني 😍

Flour

Butter

Olive oil

Vinegar

eggs

Baking powder

Dates syrup

Sesame

We mix the softened butter at room temperature with olive oil until well combined.

نبدأ بخلط الزبدة الطرية بحرارة الغرفة مع زيت الزيتون حتى يتجانسا.

We add the dry ingredients and mix them slightly until they are incorporated.

نضيف المواد الجافة ونخلطها قليلاً حتى تتجانس.

We add the eggs and vinegar and continue mixing until we achieve a consistency similar to damp sand.

نضيف البيض والخل ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام مشابه للرملة المبللة.

We divide the dough into four pieces and roll each piece into a cylinder shape.

نقطع العجين إلى أربع قطع، ونمد كل قطعة على شكل أسطوانة.

We cut the cylinders into small pieces and place them on a baking tray.

نقطع الأسطوانات إلى قطع صغيرة، ثم نضعها على صينية الخبز.

We put the tray in the freezer for about 15 minutes until the pieces harden

نضع الصينية في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتجمد القطع.

We prepare the dipping mixture by combining water and date syrup and mixing them well

نحضّر للتغميسة من الماء ودبس التمر ونخلطهم جيداً.

We dip the cold pieces into this mixture and then coat them in roasted sesame seeds.

نغمس القطع الباردة في هذا المحلول ثم نغطسها في السمسم المحمص.

We ensure that the pieces are well coated on all sides

نتأكد من أن القطع غُلفت جيداً من جميع الجهات.

We arrange the pieces on a baking tray and bake them in the oven at 180°C for 35 to 40 minutes.

نرتب القطع في صينية الخبز ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة

كعك بالسمسم

Instant yeast

water

Corn oil

Yolk

White Vinegar

Grated rumi cheese

In a small bowl, combine the yeast, sugar, and half a cup of water. Mix well, cover, and leave for 10 minutes to activate the yeast.

نقوم في وعاء صغير بإضافة الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء، ثم نقوم بخلطها جيدًا ونغطي الوعاء ونتركه عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

In a large bowl, combine the flour, salt, and baking powder. Mix the dry ingredients well.

نقوم في وعاء كبير بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقوم بخلط المواد الجافة جيدًا.

Add the corn oil and butter to the flour mixture, then rub it in until all flour particles are coated.

نقوم بإضافة زيت الذرة والزبدة إلى خليط الدقيق، ثم نفرك المكونات جيدًا حتى تتغلف حبيبات الدقيق تمامًا.

Gradually add the yeast mixture and the remaining water to the flour, then knead until the dough comes together and becomes cohesive.

نقوم بإضافة خليط الخميرة وباقي كمية الماء تدريجيًا إلى الدقيق، ثم نعجن حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة

Cover the dough and let it proof for 30 minutes.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

Sprinkle a rolling surface with a tablespoon of flour, place half the dough, sprinkle a little more flour on top, and roll it out thinly with a rolling pin.

نقوم برش مفرش العجن بملعقة من الدقيق، ثم نضع نصف كمية العجين ونرش قليلًا من الدقيق فوقها، ثم نقوم بفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.

Cut the dough into a large rectangle using a pizza cutter, then cut into squares of desired size.

نقوم بتقطيع العجين إلى مستطيل كبير باستخدام قطاعة البيتزا، ثم نقطّعه إلى مربعات بالحجم المرغوب.

Make holes in the center of each piece using a wooden stick or fork.

نقوم بعمل ثقوب في منتصف كل قطعة باستخدام عود خشبي أو شوكة.

Transfer the pieces gently to a lightly greased baking tray.

نقوم بنقل قطع البسكويت إلى صينية مدهونة بقليل من الزيت.

Whisk the egg yolk with milk and vinegar, then brush the top of each biscuit with this mixture.

نقوم بخفق صفار البيضة مع الحليب والخل، ثم ندهن وجه البسكويت بهذا الخليط.

Sprinkle Romi cheese on some pieces if desired.

نرش الجبنة الرومي على بعض القطع حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 5 minutes, then lower to 160°C (320°F) for another 5–10 minutes until golden brown.

نقوم بخَبز البسكويت في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ثم نخفض الحرارة إلى 160 درجة ونتركه من خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

Tips

Roll the dough thin but not too much to prevent burning.

Optionally sprinkle cumin, thyme, or other flavors.

Make holes to prevent the biscuits from puffing up.

For an egg-free version, brush the biscuits with milk only.

ملاحظات مهمة

نقوم بفرد العجينة بحيث تكون رقيقة دون مبالغة حتى لا تحترق.

يمكننا إضافة الكمون أو الزعتر أو أي نكهات أخرى.

نقوم بعمل الثقوب لمنع انتفاخ البسكويت أثناء الخَبز.

يمكن دهن الوجه بالحليب فقط عند تجنب استخدام البيض.

هوت شوكليت

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

خلطة مشويات مدخنة

صوص الفستق

كعك بالسمسم

بسكويت توك المالح