Name: مقلوبة فول
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Oil; 6 Kilograms (kg) Chicken; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Psc. Potato; 2 Cup Rice; 1 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1.5 Psc. Chicken stock; 1 Grams (g) Caraway; 0.5 Cup Fava beans

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

لتحصلوا على اطيب مقلوبة فول جربوا طريقتي

Chicken

Cinnamon

Potato

Rice

Turmeric powder

Cumin

Chicken stock

Caraway

Fava beans

In a frying pan on the fire we fry the beans in oil and in the meantime we boil the chicken with the seasonings (onion, cardamom, cinnamon and black pepper).

في مقلاة على النار نقوم بقلى الفول في زيت وفي هذه الاثناء نقوم بسلق الدجاج مع المطيبات (البصل والهيل والقرفة والفلفل الأسود)

Put a tablespoon of bean frying oil in a saucepan over medium heat.

نضع ملعقة كبيرة من زيت قلى الفول في القدر على نار متوسطة.

Add the boiled chicken pieces to the pot and stir them around until they are golden on the sides.

نضيف قطع الدجاج المسلوق إلى القدر ونقلبها قليلاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجوانب.

Add a pinch of cinnamon on top of the chicken to enhance the flavor and enhance the taste

نضيف رشة من القرفة فوق الدجاج لتحسين النكهة وتعزيز الطعم

Fry the potato slices in oil beforehand until golden, then add them to the pot with the chicken

نقوم بقلي شرائح البطاطس في زيت مسبقاً حتى تصبح ذهبية، ثم نضيفها إلى القدر مع الدجاج

Add the refried beans on top of the chicken and potatoes

نقوم بإضافة الفول المقلي فوق الدجاج والبطاطس

Mix the rice with a pinch of turmeric, a pinch of cumin and a pinch of caraway, then add it to the pot with the rest of the ingredients.

نخلط الأرز مع رشة من الكركم ورشة من الكمون ورشة من الكراوية، ثم نضيفه إلى القدر مع باقي المكونات.

Put the pot on high heat for 3 minutes until the chicken is browned

نضع القدر على نار عالية لمدة ٣ دقائق حتى يتحمر الدجاج

Add the amount of broth (1.5 cups) to the pot, then simmer over high heat until the liquid is absorbed, then lower the heat until cooked

نضيف كمية المرق (1.5 كوب) إلى القدر ثم نتركها على نار عالية حتى تتشرب السوائل ثم نخفض النار حتى تنضج

Serve the Maqluba and garnish it with your preferred method. Enjoy!

نقدم المقلوبة ونزينها بالطريقة المفضلة 
والف عافية

Note 
Quantities can be customized to taste

ملحوظة 
الكميات يمكن أن تكون حسب الرغبة

مقلوبة فول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Sugar

Butter

Vanilla

Baking soda

Pop corn

Salt

Add sugar to a large pot over medium heat.

نضيف السكر إلى قدر كبير على نار متوسطة.

Let it melt without touching until almost all the sugar is caramelized.

نتركه يذوب دون تحريكه حتى يتحول معظم السكر إلى كراميل.

نحرّك بلطف ثم نضيف الزبدة.

When the butter has melted, add vanilla and baking soda.

عندما تذوب الزبدة، نضيف الفانيليا والبيكربونات الصودا.

نطفئ النار ونخلط المزيج جيدًا.

Add salt if you want salted caramel popcorn.

نضيف الملح إذا رغبنا بفشار كراميل مملّح.

Mix everything well by bringing the caramel from the bottom and covering the popcorn from above.

نخلط المكونات جيدًا برفع الكراميل من القاع وتغطية الفشار من الأعلى.

When you've covered almost all the popcorn, transfer it to a baking sheet.

عندما يغطي الكراميل معظم الفشار، ننقله إلى صينية خبز.

نُكسر قطع الفشار الملتصقة ونقدّم.

Caramel Popcorn

فشار بالكراميل

صوص الشوكولاتة الصحي ينفع لتغميسات الفواكه

Avocado

Cocoa powder

Maple syrup

Milk

Coconut Sugar

Gather one avocado, two tablespoons of unsweetened cocoa powder, a quarter cup of milk, six tablespoons of maple syrup or honey, two tablespoons of butter or coconut oil, one teaspoon of vanilla extract, and a pinch of salt

قم بتحضير حبة أفوكادو، وملعقتين من الكاكاو البودرة غير المحلى، وربع كوب من الحليب، و6 ملاعق من شراب القيقب أو العسل، وملعقتين من الزبدة أو زيت جوز الهند، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح.

Place all the ingredients in a blender and blend until smooth and well combined.

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Store the sauce in an airtight container in the refrigerator for up to a week.

احفظ الصوص في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوع.

صوص الشوكولاته الصحي

شو بتعملو بلب الكوسى بعد ما تنقروا؟

Zucchini

Garlic

Lemon juice

Dried mint

Olive oil

Add the zucchini core to the boiling water.

نضيف لبّ الكوسا إلى الماء المغلي.

نطهو على نار متوسطة لمدة ١٥–٢٠ دقيقة.

Drain the zucchini core using a strainer.

نصفّي لبّ الكوسا باستخدام المصفاة.

نطحن الثوم والملح حتى يصبحا عجينة ناعمة.

Add the garlic paste to a mixing bowl. Add lemon juice and dried mint.

نضيف مزيج الثوم إلى وعاء الخلط. نضيف عصير الليمون والنعناع المجفف.

نخفق الخليط حتى يتجانس.

Squeeze any excess water from the zucchini core.

نعصر لبّ الكوسا جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

Add the zucchini core to the lemon mixture.

نضيف لبّ الكوسا إلى خليط الليمون.

نخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Drizzle with olive oil and sprinkle some dried mint.

نرش القليل من النعناع المجفف ونسكب زيت الزيتون.

لب الكوسى

كرات البسكوت بزبدة فول السوداني

Crushed Digestive biscuit

Crushed Cocoa

Peanut butter

Chocolate with peanuts

Cream

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Mix the crushed biscuits with the grated cocoa in a large bowl.

نمزج البسكوت المطحون مع الكاكاو المبشور في وعاء كبير.

Add peanut butter and the peanut-flavored cocoa.

نضيف زبدة الفول السوداني ونصف كوب الكاكاو بطعم الفول السوداني.

Add the cream and mix until a cohesive dough forms.

نضيف علبة القشطة ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.

Roll the dough into small, evenly sized balls.

نكور العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

نغلف الكرات في الكاكاو لتغليفها.

Mix cream cheese with sweetened condensed milk and vanilla.

نخلط الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى والفانيليا.

Serve the biscuit balls with the prepared sauce.

نقدم كرات البسكوت مع الصوص الجاهز.

مقلوبة فول

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فشار بالكراميل

صوص الشوكولاته الصحي

لب الكوسى

كرات البسكوت