فتة الشاورما

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج بخلط عصير البرتقال وعصير الليمون مع البصل والثوم واللبن الرائب ورب البندورة والزيت والبهارات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نضيفها إلى التتبيلة ونخلطها جيدًا، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.

تحضير صوص اللبن: نخلط في وعاء كوب وربع لبن رائب، ملعقتين مايونيز، ملعقتين طحينية، رشة ملح، سن ثوم صغير مفروم، وعصير ربع ليمونة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس

نضع ملعقة من السمن الحيواني أو زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.

نضيف قطع الدجاج المتبلة ونقلبها على نار عالية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

نقلي الخبز في الزيت حتى يصبح مقرمشًا ثم نصفيه من الزيت الزائد.

نقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نقوم بقلي الصنوبر في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبي

نرتب الفتة بوضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم.

نضيف طبقة من البطاطا المقلية فوق الخبز ثم نوزع الدجاج المشوي فوقها.

نسكب صوص اللبن فوق الدجاج ونزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ورشة سماق.