Name: مقلوبة دجاج
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 3 Cup Rice; 1 Cup Roasted Vermicelli; 1 Bunch Parsley; 1 Cup Nuts; 2 Psc. Onion; 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Fried Potatoes; 1 Psc. Fried Eggplant; 1 Pinch Seven spices; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 2 Psc. Bay Leaf; 2 Teaspoons (tsp) cardamon; 4 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper; 1 Teaspoons (tsp) Curry powder; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Chicken stock; 1 Tablespoons (tbsp) Maqluba spices; 8 Psc. Fried Cauliflower

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

المقلوبة بالدجاج كتير سهلة ولذيذة

Chicken

Rice

Roasted Vermicelli

Parsley

Nuts

Onion

Tomato

Green pepper

Red bell pepper

Fried Potatoes

Fried Eggplant

Seven spices

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

cardamon

Whole Black Pepper

Curry powder

Tomato paste

Cinnamon

Cardamom powder

Salt

Chicken stock

Maqluba spices

Fried Cauliflower

Boil the chicken with love spices (cinnamon, bay leaf, cardamom, black pepper), 1 tablespoon curry and 2 tablespoons tomato paste until the chicken is cooked.

نقوم بسلق الدجاج مع بهارات حب (قرفة - ورق غار - هيل - فلفل أسود) وملعقة طعام كاري وملعقتين معجون طماطم حتى ينضج الدجاج.

After the chicken is cooked, sprinkle it with cinnamon and a pinch of cardamom, then fry it in oil and reserve the water from boiling the chicken, and add salt.

بعد أن ينضج الدجاج، نرش عليه القرفة وشيئًا من الهيل، ثم نقليه في الزيت ونحتفظ بماء سلق الدجاج، ونضيف له الملح.

In another pot, brown the onions, bell peppers, and tomatoes with a pinch of salt and a spoonful of seven-spice powder.

في قدر آخر، نقوم بتحمير البصل والفلفل البارد والطماطم مع رشة ملح وملعقة  من السبع بهارات،

We add the chiken then add potatoes, eggplant, and cauliflower (also known as broccoli), and stir them well.

نضيف الدجاج ثم نضيف  البطاطس والباذنجان والزهرة

We mix the roasted vermicelli with the rice, along with the maklouba spices (black pepper, cumin, coriander, and turmeric), and stir them well.

نخلط الشعيرية المحمصة مع الارز مع بهارات المقلوبة ( الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والكركم.) ونقلبهم جيدا

Add the rice on top of the vegetables in the pot.

نضيف الأرز فوق الخضار في القدر.

Add the chicken poaching water to the pot and let it cook until the rice is cooked and the water is dry. Reduce the heat and leave it to cook.

نقوم بإضافة ماء سلق الدجاج إلى القدر ونتركه حتى يطبخ الأرز ويجف الماء. عندها نقلل النار ونتركه لينضج.

نقلب القدر في طبق التقديم

نقوم بتزيين المقلوبة بالبقدونس والمكسرات.

مقلوبة دجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مربعات بف باستري بالأناناس مع بوظة الفانيلا وصوص الكراميل

Puff Pastry

Pineapple

Fine Sugar

Hazelnut

Orange jam

Sugar

Hot water

Liquid cream

Butter

Remove the puff pastry squares from the freezer and fold the edges into an “L” shape.

نخرج مربعات البف باستري من الفريزر ونشكل الأطراف على شكل الحرف.

Place 1 tsp of orange jam in the center of each square.

نضع ملعقة صغيرة من مربى البرتقال في منتصف كل مربع.

Put a piece of canned pineapple in the middle on top of the jam.

نضع قطعة أناناس معلبة في الوسط فوق المربى.

Fold the puff pastry edges over the pineapple to form a rose shape.

نثني أطراف البف باستري فوق الأناناس لتشكيل وردة.

Place a hazelnut in the center of each piece.

نضع حبة بندق في منتصف كل قطعة.

Sprinkle a little granulated sugar over the exposed pineapple.

نرش القليل من السكر على الأناناس المكشوف.

Bake the puff pastry at 200°C until the edges are golden on the bottom, then broil the top to achieve a golden color.

نخبز البف باستري على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر الأطراف من الأسفل، ثم نشويها من الأعلى لتأخذ لونًا ذهبيًا.

Before serving, dust the baked puff pastry with powdered sugar.

قبل التقديم، نرش سكرًا ناعمًا على البف باستري المخبوز.

To make the caramel sauce, put the hot water and sugar in a saucepan without stirring.

لتحضير صوص الكراميل، نضع الماء الساخن والسكر في قدر دون تحريكهما.

Let the mixture boil until it turns golden.

نترك الخليط يغلي على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.

Turn off the heat, add the heavy cream and room-temperature butter, and stir until smooth.

نطفئ النار ونضيف الكريمة السائلة والزبدة بحرارة الغرفة ونحرك جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا

Serve the puff pastry warm with vanilla ice cream and caramel sauce.

نقدم بف باستري الأناناس ساخنًا مع بوظة الفانيلا وصوص الكراميل.

بف باستري بالأناناس

Blueberry

Yogurt

Chantilly cream

Raspberry jelly

Cold Milk

Strawberry sauce

Crushed biscuit

Blend the blueberries and yogurt in a blender or food processor.

نقوم بخلط التوت الأزرق والزبادي في الخلاط أو محضرة الطعام.

In a bowl, mix the blended mixture with whipped cream and fruit jelly.

في وعاء، نقوم بخلط المزيج الذي تم خلطه مع الكريمة المخفوقة والجيلي.

Beat well using an electric or manual mixer

نقوم بخفقه جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي.

Add a little cold milk if the mixture feels too heavy.

نقوم بإضافة قليل من الحليب إذا كان القوام ثقيلاً

Place some crushed biscuits in a serving glass.

نضع بعض البسكويت المطحون في كأس التقديم

نغطيه بالمزيج الذي قمنا بتحضيره.

Top with a layer of jelly or strawberry sauce

نضع طبقة من الجيلي أو صوص الفراولة على الوجه.

Any kind of fruit can be used, but it’s better to freeze it first.

يمكن استخدام أي نوع من الفواكه لكن يُفضل أن تكون مجمدة أولاً.

ميني تشيز كيك

صينية شكشوكة مخبوزة مع عجينة الزبدة

Chopped White Onion

Garlic

Red chili pepper

eggs

Flour

Dry yeast

Cold butter

Olive oil

Preparing the Dough:
We place flour, dry yeast, and white sugar in the mixing bowl, then add cold milk

تحضير العجينة:
نقوم بوضع الدقيق، الخميرة الجافة، والسكر الأبيض في وعاء العجن، ثم نُضيف الحليب البارد

knead using a stand mixer on medium speed for two minutes.

نعجن المكونات باستخدام العجّانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين

We add salt and continue kneading for one more minute.

نُضيف الملح ونستمر في العجن لمدة دقيقة إضافية.

We cut cold butter into small cubes and gradually add them to the dough while kneading, until fully incorporated.

نُقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ثم نُضيفها تدريجيًا أثناء العجن حتى تندمج تمامًا في العجينة.

We continue kneading for 10 to 15 minutes until we get a smooth and elastic dough.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and leave it in a warm place to rise until it doubles in size.

نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

After proofing, we gently punch down the dough to release the air, then divide it into equal balls and arrange them in a baking tray.

بعد التخمير، نُخرج الهواء منها بلطف، ثم نُقسّمها إلى كرات متساوية ونُرتّبها في صينية خبز.

We let the dough rise again for about half an hour.

نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Preparing the Shakshuka:
We finely chop white onions and slice the garlic cloves into thin slivers.

تحضير الشكشوكة:
نقوم بفرم البصل الأبيض فرمًا ناعمًا، ونُقطّع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.

نُفرم حبات الطماطم الحمراء فرمًا متوسطًا.

In a skillet over medium heat, we heat some olive oil, then add the chopped onions and garlic, stirring until softened.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون، ثم نُضيف البصل والثوم ونُقلب حتى يذبلا.

We add the chopped tomatoes, cover the skillet, and let them cook over low heat until they break down and turn into a soft sauce.

نُضيف الطماطم المفرومة ونُغطّي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتُصبح صوصًا ناعمًا.

We add tomato paste, hot chili paste (Aden-style), salt, and black pepper, then stir the mixture and let it simmer for a few minutes to blend the flavors.

نُضيف معجون الطماطم، الشطة العدنية، الملح، والفلفل الأسود، ثم نُقلب الخليط ونتركه لدقائق حتى تتجانس النكهات.

Once the dough has completed its second rise, we pour the shakshuka sauce into the center of the tray between the dough balls.

بعد أن تُتم العجينة التخمير الثاني، نُسكب خليط الشكشوكة في وسط الصينية بين كرات العجين.

We gently crack and place eggs over the sauce (as desired).

نُضيف فوقها البيض (حسب الرغبة) بشكل متفرّق.

We bake the tray in a preheated oven at 170°C (top and bottom heat with fan) for 15 to 20 minutes, or until the bread is golden and the eggs are cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (تشغيل علوي وسفلي مع مروحة)، ونخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويُطهى البيض.

صينية شكشوكة مخبوزة

Extraordinary creamy filling wrapped in crispy phyllo dough then soaked with sugar syrup .Znoud El Sit are easy to make but very hard to resist

😋😋السرّ بهالحلو اليوم هو طريقه القشطه عملتها مع السميد و كان طعمها و قوامها رائع ..زنود الست حلو جدا سهل لكن جدا صعب مقاومته

Full cream milk

Semolina

Orange blossom water

Cream

Phyllo dough

Syrup

Pistachio

For the Cream Filling:
1. In a small saucepan, combine the milk, semolina, and sugar. Cook over medium heat, stirring continuously until it thickens.

لتحضير الحشوة الكريمية:
1. في قدر صغير، امزجي الحليب والسميد والسكر واطبخيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.

Once thickened, remove from heat and add the cream and orange blossom water. Mix well.

بعد أن تتماسك، أزيلي القدر من على النار وأضيفي القشطة وماء زهر البرتقال، واخلطي جيدًا.

Cover the mixture with plastic wrap touching the surface directly, and refrigerate, preferably overnight.

غطي الحشوة بورق النايلون على سطحها مباشرة واتركيها في الثلاجة (يفضل تركها طوال الليل).

Take the phyllo sheets and cut them into quarters.

خذي أوراق الفيلو وقطعيها إلى أرباع.

Layer 4 sheets on top of each other, then add a spoonful of cream filling in the center.

ضعي 4 طبقات فوق بعضها البعض، ثم ضعي الحشوة في المنتصف.

Roll them up and seal the edges using a paste made of flour and water or use extra cream filling.

لفي الأوراق بعناية ثم اربطي الأطراف باستخدام معجون الدقيق والماء أو من نفس الحشوة.

Shallow fry the rolls in hot vegetable oil until golden brown.

اقليها في زيت نباتي ساخن حتى تتحمر.

Once fried, dip the rolls in warm sugar syrup (sharbat).

بعد القلي، غمسي الكرات في الشربات الساخن.

Garnish with crushed pistachios and serve.

زينيها بالفستق المجروش وقدميها.

مقلوبة دجاج

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بف باستري بالأناناس

ميني تشيز كيك

صينية شكشوكة مخبوزة

creamy filling wrapped