صينية شكشوكة مخبوزة

تحضير العجينة: نقوم بوضع الدقيق، الخميرة الجافة، والسكر الأبيض في وعاء العجن، ثم نُضيف الحليب البارد

نعجن المكونات باستخدام العجّانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين

نُضيف الملح ونستمر في العجن لمدة دقيقة إضافية.

نُقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ثم نُضيفها تدريجيًا أثناء العجن حتى تندمج تمامًا في العجينة.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

بعد التخمير، نُخرج الهواء منها بلطف، ثم نُقسّمها إلى كرات متساوية ونُرتّبها في صينية خبز.

نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تحضير الشكشوكة: نقوم بفرم البصل الأبيض فرمًا ناعمًا، ونُقطّع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.

نُفرم حبات الطماطم الحمراء فرمًا متوسطًا.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون، ثم نُضيف البصل والثوم ونُقلب حتى يذبلا.

نُضيف الطماطم المفرومة ونُغطّي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتُصبح صوصًا ناعمًا.

نُضيف معجون الطماطم، الشطة العدنية، الملح، والفلفل الأسود، ثم نُقلب الخليط ونتركه لدقائق حتى تتجانس النكهات.

بعد أن تُتم العجينة التخمير الثاني، نُسكب خليط الشكشوكة في وسط الصينية بين كرات العجين.

نُضيف فوقها البيض (حسب الرغبة) بشكل متفرّق.

نُدخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (تشغيل علوي وسفلي مع مروحة)، ونخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويُطهى البيض.