Name: مقرمشات الزعتر
Total time: 0:25
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Pinch Thyme; 1 Cup Oil; 1 Psc. Puff pastry dough

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Only a trio of ingredients come together to create this straightforward and speedy snack—a wonderful addition to your child’s lunchbox

Thyme

Puff pastry dough

Spread thyme and oil over the puff pastry dough.

نفرد علي عجينه بف باستري الزعتر و الزيت

Roll up the dough and cut it into desired pieces.

نقوم بلف العجينة و تقطيعها حسب الرغبة

Prepare a baking sheet lined with parchment paper, place the dough pieces on it, and bake in the oven.

نقوم بتحضير صينية بها ورق زبدة و نضع عليها قطع العجينة و نضعها في الفرن

مقرمشات الزعتر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مخلل اللفت و الخضار المشكله المقرمش بدوم أشهر

Turnip

Cauliflower

Cabbage

Beet

Carrot

water

Salt

Sugar

Vinegar

We wash the vegetables we want and cut them according to our preference.

نقوم بغسل الخضار الذي نريده و نقطعه بالشكل حسب رغبتنا

For the brine, we add 1 tablespoon of salt for each cup of water. For the entire solution, we add 3 tablespoons of vinegar and 1 tablespoon of sugar.

للمحلول الملحي بنضيف لكل كوب مياه معلقة ملح و للمحلول كله بنضيف 3 معالق خل و معلقة سكر

We place the vegetables in pressure jars and add the brine solution.

نضع الخضروات في بطرمانات ضغط و نضيف لها المحلول الملحي

مخلل اللفت و الخضار

من أشهر الأكلات اللبنانية.. البطاطا الحارة

Potato

Olive oil

Minced garlic

Hot Harissa

Minced Coriander

lemon

We peel the potatoes and cut them into cubes or medium-sized sticks.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات أو أصابع متوسطة الحجم.

We heat frying oil in a deep pan, then we fry the potatoes until golden.

نسخّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم نقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون.

We remove the fried potatoes and place them on paper towels to absorb excess oil.

نرفع البطاطا المقلية ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

In a separate pan, we add olive oil and heat it over medium heat.

في مقلاة أخرى، نسكب ملعقة زيت زيتون ونُسخّنها على نار متوسطة.

We add the minced garlic and sauté until fragrant.

نُضيف الثوم المهروس ونُقلّبه حتى تفوح رائحته.

We stir in the harissa or chili paste and mix it with the garlic until well combined.

نُضيف الهريسة أو الشطة ونقلبها مع الثوم حتى تمتزج جيدًا.

We add the fried potatoes directly into the garlic and chili mixture.

نُضيف البطاطا المقلية إلى خليط الثوم والهريسة في المقلاة.

We toss the potatoes until they are fully coated in the seasoning.

نُقلّب البطاطا جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة.

We sprinkle the chopped cilantro over the potatoes and mix gently.

نرشّ الكزبرة المفرومة فوق البطاطا ونقلبها برفق.

نُضيف الملح حسب الرغبة ونُقلّب المكونات.

We drizzle lemon juice over the potatoes as a final touch.

نرشّ عصير الليمون على البطاطا كلمسة نهائية.

We serve the spicy potatoes in a serving dish.

نُقدّم البطاطا الحارّة في طبق التقديم.

We garnish the dish with a sprig of fresh cilantro for presentation.

نزيّن الطبق بأوراق كزبرة خضراء لمظهر شهي.

بطاطا حارة

كيكه التمر الشهيه مع صوص الكراميل … من اكثر الوصفات تطبيقا على صفحتي من بعد وصفه الخبز بدون عجن .. جربوها و ما رح تجربوا طريقه تانيه 🥰.

Dates

Baking soda

Nescafè

Butter

Dates syrup

Brown sugar

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

Cream

Preheat the oven to 180°C (350°F) and prepare a medium-sized baking dish by greasing it with a little butter.

نحمي الفرن الى ١٨٠ درجه و نجهز صينيه متوسطه بدهنها بالقليل من الزبده.

Place the pitted dates in a bowl and cover them with a cup of boiling water and baking soda. Let them sit for 15 minutes, then blend the mixture in a food processor until you achieve a smooth date paste.

نضع حبات التمر بدون النواه و نغمرها بكوب الماء المغلي و البيكنج صودا و تترك جانبا ١٥ دقيقه و من ثم على محضره الطعام نطحن المكونات لنحصل على معجون تمر .

In another bowl, beat the butter well with date syrup and sugar until you get a creamy texture. Gradually add the eggs and vanilla, beating well. Then, add the flour, baking powder, and a pinch of salt, mixing gently. Finally, fold in the date paste, mixing carefully until all ingredients are combined.

في وعاء اخر نخفق الزبده جيدا مع دبس التمر و السكر و نخلط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي و من ثم نضيف البيض تدريجيا مع الفانيلا و نخفق جيدا ، نضيف الطحين و البيكنج باودر و رشه الملح و نخلط بحذر ، نضيف معجون التمر و نخلط ايضا برفق حتى تتداخل المكونات .

Pour the mixture into the prepared baking dish and bake for about 30 minutes.

يصب الخليط في الصينيه المجهزه و يخبز لمده نصف ساعه تقريبا .

"Caramel:
Place the sugar in a saucepan over medium heat without stirring (you can gently swirl the pan to ensure even melting). Once the sugar has completely melted and turned a caramel color, gradually and carefully add the cream."

الكراميل
نضع السكر في طنجره على نار متوسطه و لا نحرك ( ممكن تحريك الطنجره قليلا بشكل دائري لنضمن توزيع السكر ) حين يذوب السكر تماما و يتحول الى لون كاراميل نبدا باضافه القشطه تدريجيا و بكامل الحذر

Stir with a silicone spatula until the cream is fully incorporated and melted. Add a pinch of salt and remove from heat.

نحرك بملعقه سيليكون جيدا الى ان تذوب كل كميه القشطه نضيف رشه الملح و نرفعها عن النار .

Pour the caramel over the cake's surface after making holes with a fork or a wooden skewer. Serve warm with vanilla ice cream.

نصب التوفي على سطح الكيكه بعد ان نعمل ثقوب بواسطه شوكه او عود خشبي و تقدم دافئه مع بوظه الفانيلا .

Date Cake with Toffee Sau

كيكه التمر مع الكراميل

Lettuce

Tomato

Cucumber

Radish

Green pepper

Onion

Parsley

Mint

Purslane

Sumac

Pomegranate molasses

Lebanese bread

Pomegranate

Chop the lettuce, tomatoes, cucumbers, radishes, green bell peppers, and onion into medium-sized pieces and place them in a bowl.

نقوم بتقطيع الخس، البندورة، الخيار، الفجل، الفلفل الأخضر، والبصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعهم في وعاء.

Add the chopped parsley, mint, purslane, and thyme to the bowl.

نضيف البقدونس، النعنع، البقلة، والزعتر إلى المزيج.

Sprinkle the salt and sumac over the vegetables and squeeze the lemon juice on top

نرش الملح، السماق، ونعصر الليمون فوق الخضار.

Add the olive oil and pomegranate molasses to the salad.

نضيف زيت الزيتون ودبس الرمان إلى السلطة.

Mix all the ingredients well until evenly combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات

Cut the Lebanese pita bread into medium-sized squares.

نقطع الخبز اللبناني إلى مربعات متوسطة الحجم.

Toast the bread in the air fryer until it becomes crispy and golden brown.

نحمص قطع الخبز في المقلاة الهوائية  حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

Add the toasted bread to the salad and toss gently

نضيف الخبز المحمص إلى السلطة ونقلبه برفق.

Garnish the salad with pomegranate seeds before serving.

نزين السلطة بحبات الرمان قبل التقديم.

مقرمشات الزعتر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مخلل اللفت و الخضار

بطاطا حارة

كيكه التمر مع الكراميل

فتوش