Name: يخنة البندورة
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 3 Cloves Minced garlic; 300 Grams (g) Ground meat; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1.5 Kilograms (kg) Ripe tomatoes; 0.5 Cup Sugar; 1 Psc. Beef Stock

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

يخنة البندورة باللحم المفروم

Olive oil

Onion

Minced garlic

Ground meat

Salt

Black pepper

Tomato paste

Ripe tomatoes

Sugar

Beef Stock

Heat the olive oil in a pot over medium heat, then add the chopped onion and crushed garlic, and sauté until soft.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصلة المفرومة والثوم المهروس ونقلب حتى تذبل.

Add the ground beef and cook until it changes color and begins to cook through.

نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبه حتى يبدأ بتغيير لونه وينضج.

Season the beef with salt and black pepper to taste.

نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

Add 1 tablespoon of tomato paste and stir for 1 minute until fully combined with the beef.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة حتى يتجانس مع اللحم

Add the chopped tomatoes with ½ teaspoon of sugar and the bouillon cube if desired, and stir well.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر ومكعب مرق اللحم إذا رغبنا، ونحرك جيدًا.

Cover the pot and simmer over medium heat until the sauce thickens

نقوم بتغطية القدر ونترك اليخنة على نار متوسطة حتى تتسبك وتتكاثف الصلصة

Note: 
Serve the stew with rice or bread as desired.

ملاحظة:
يمكن تقديم اليخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

يخنة البندورة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

🍉 سلطة البطيخ الصيفية

Watermelon

Yellow Cherry Tomatoes

Cucumber

Leafy vegetables

Mint

Feta cheese

lemon

Lemon zest

Sea Salt

Cut the watermelon, cherry tomatoes, and cucumber into bite-sized pieces.

نقوم بتقطيع البطيخ والطماطم والخيار إلى قطع مناسبة للحجم المرغوب.

Finely chop the mint and cube the feta cheese.

نُفرم النعناع فرمًا ناعمًا، ونُقطّع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.

In a bowl, combine the watermelon, tomatoes, cucumber, mint, and feta.

في وعاء، نضع البطيخ، الطماطم، الخيار، الجبنة، والنعناع.

Add the lemon zest, lemon juice, sea salt, and olive oil, then gently toss everything together.

نُضيف برش الليمون، عصير الليمون، الملح البحري وزيت الزيتون إلى المكونات، ثم نُحرّك بلطف حتى تتجانس.

In a serving plate, place the greens as a base, then spoon the salad mixture over the top.

في طبق التقديم، نضع الورقيات كقاعدة، ثم نُوزّع خليط السلطة فوقها مباشرة.

Serve immediately while everything is still chilled — for best results, keep all ingredients refrigerated before preparing.

نُقدّمها باردة فورًا، ويفضّل أن تكون جميع المكونات مبردة قبل التحضير.

سلطة البطيخ

خلطة جبنة لذيذة جربوها ما رح تندموا

Cottage Cheese

Black olives

Green olives

Green pepper

Red bell pepper

Dried tomatoes

Thyme

Nuts

In the food preparation, we add black olives and green olives.

في محضر الطعام نضع الزيتون الأسود والزيتون الأخضر

Then we add the red bell pepper and the green bell pepper.

ثم نقوم بوضع الفلفل الأحمر البارد والفلفل الأخضر البارد

We add a little dried tomatoes with fresh thyme and nuts (walnuts/pine nuts), then we drizzle olive oil as shown in the video.

نضع القليل من الطماطم المجففة مع الزعتر الطازج والمكسرات ( جوز/ صنوبر) ثم نضع زيت زيتون كما موضح بالفيديو

We place the mixture on the cottage cheese and mix it well. Enjoy your meal!

نضع الخليط على الجبنة القريش ونقلبه جيدا وصحتين

You can roast the peppers and get creative with flavors, and instead of thyme, you can use basil or cilantro.

ممكن تشوون الفلفل وتبدعون بالنكهات وممكن بدل الزعتر ريحان أو كزبرة .

خلطة جبنة

Cherry-flavored jelly

Tea Biscuit

Milk

Custard Powder

Cocoa powder

Dream whip

Liquid cream

Powdered sugar

Vanilla

We prepare the jelly according to the instructions on the package, but reduce the water by ¼ cup per pack

نقوم بتحضير الجيلي حسب الطريقة الموجودة على العبوة، مع تقليل كمية الماء بحيث نزيل ربع كوب ماء من كل عبوة

We place the jelly at the bottom of the glasses; this amount makes about 11–12 servings.

نقوم بوضع الجيلي في قاع الكاسات، وهذه الكمية تكفي لصنع حوالي 11 إلى 12 كأسًا

Let the jelly cool to room temperature, then add pieces of broken biscuits.

ننتظر حتى يبرد الجيلي ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نضيف قطع البسكويت المقطعة

Place the glasses in the fridge for six hours to let the bottom layer set.

ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة ست ساعات لتتماسك الطبقة السفلى.

In a pot, pour 2 cups of milk and add the sugar.

نقوم بوضع كوبين من الحليب في قدر على النار، ثم نضيف السكر.

Dissolve the custard powder in a cup of cold milk, then add it to the pot while stirring continuously.

نذوب الكاسترد في كوب حليب بارد، ثم نضيفه إلى القدر مع التحريك المستمر.

When the mixture thickens, take one cup and put it in a small pot, then add 2 tablespoons cocoa, a little sugar, and some milk, stirring until the consistency is suitable.

عندما يثقل المزيج، نأخذ كوبًا منه ونضعه في قدر صغير، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين كاكاو، وبعض السكر والحليب، ونحرّك حتى يصبح القوام مناسبًا.

Take the glasses out of the fridge after six hours, then add a layer of plain custard over the biscuits.

نخرج الكاسات من الثلاجة بعد ست ساعات، ثم نضيف طبقة من الكاسترد العادي فوق البسكويت.

Add another layer of biscuits on top of the custard.

نضيف طبقة أخرى من البسكويت فوق الكاسترد.

Add a layer of cocoa custard over the biscuits.

نضيف طبقة من الكاسترد بالكاكاو فوق البسكويت.

To prepare the cream, whip the Dream Whip with 200 ml heavy cream, adding a little powdered sugar and vanilla.

لتحضير الكريمة، نخفق ظرف دريم ويب مع 200 مل كريمة سائلة، مع إضافة قليل من السكر الناعم والفانيلا.

Place the cream in a piping bag or a sandwich bag with a cut tip.

نضع الكريمة في كيس حلويات أو كيس ساندويتش مقطوع الطرف.

Pipe the cream over the layers in the glasses.

نوزع الكريمة فوق الطبقات في الكاسات.

Smooth the top of the cream with a spoon.

نقوم بتسوية وجه الكريمة بالملعقة للحصول على سطح مستوٍ.

Sprinkle cocoa powder on top just before serving.

نرش الكاكاو على الوجه قبل التقديم مباشرة.

Tips:

Custard should be dissolved in cold milk to avoid lumps.

If extra custard remains, place it on top of the cocoa custard along the edges to decorate.

To prevent a skin from forming on the custard while cooling, cover it with plastic wrap so it touches the surface.

The dessert can be prepared a day in advance to allow the flavors to meld.

نصائح:

يجب إذابة الكاسترد في حليب بارد لتجنب التكتل.

إذا زاد لدينا الكاسترد، يمكن وضعه فوق كاسترد الكاكاو على الحواف لتجميل الشكل.

لتجنب تكوّن قشرة على وجه الكاسترد أثناء التبريد، يمكن تغطيته بالنايلون بحيث يلامس سطح الكاسترد.

يمكن تحضير الوصفة قبل يوم لتتجانس النكهات وتصبح ألذ.

Mini Trifles

Zucchini

Carrot

Broccoli

Green bean

water

Cut the vegetables (carrots, broccoli, zucchini) into small pieces.

نقطّع الخضار ( الجزر، البروكلي، الكوسة) إلى قطع صغيرة.

Boil water in a pot and add a pinch of sugar

نغلي الماء في قدر ونضيف قليلًا من السكر.

Add the broccoli, carrots, and zucchini to the boiling water.

نضع البروكلي، الجزر، والكوسة في الماء المغلي.

Stir the vegetables and let them boil slightly until partially cooked.

نقلب الخضار ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة.

Rinse the vegetables with cold water and add ice cubes to stop the cooking process.

نغسل الخضار بالماء البارد ونضيف مكعبات الثلج لإيقاف الطهي.

Dry the vegetables well and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ثم نضعها في أكياس حفظ الطعام.

In another pot, boil water and add a pinch of sugar

في قدر آخر، نغلي الماء ونضيف قليلًا من السكر.

Add the green beans and carrots to the boiling water, stir, and let them boil slightly until partially cooked.

نضع الفاصوليا والجزر في الماء المغلي ونقلبها ونتركها لتغلي قليلاً حتى تصبح نصف مطهوة

Drain the vegetables in a strainer and rinse with cold water, adding ice cubes.

نصفي الخضار في مصفاة ونغسلها بالماء البارد مع إضافة مكعبات الثلج.

نضيف البازلاء إلى الخضار المصفاة.

Dry the vegetables thoroughly and place them in food storage bags.

نجفف الخضار جيدًا ونضعها في أكياس حفظ الطعام.

Store the vegetables in the freezer until ready to use

نحتفظ بالخضراوات في الفريزر لحين الإستخدام

يخنة البندورة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البطيخ

خلطة جبنة

Mini Trifles

تفريز الخضار