Name: مفركة الكوسا
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 To Taste Zucchini; 3 Kilograms (kg) Meat; 1 Psc. Onion; 5 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

في اكلات وحكيتا قبل هالمرة ربينا عليها وطعمتا تحت ضراسنا غير انها صحية مية بالمية وبتصير بسرعة مشان هيك حبيت اعمل اليوم مفركة الكوسا وقولولي انتو بتضيفوا بيض ولا لاء ؟
جربوا طريقتي واذا نسيانينا عملوها مافي اطيب منها بالصيف ❤️❤️واذا استغربتوا منظر الكوسا هذا هو الكوسا البلجيكي ياسادة للاسف 🥺

Zucchini

Meat

Onion

eggs

Salt

Black pepper

Cut the zucchini into small pieces, season with salt, mix well, then leave in a bowl for 15 minutes.

قطعي الكوسا لقطع صغيرة ثم تبليها بالملح و نقلبها جيدا ثم نتركها في وعاء لمدة 15 دقيقة

Heat some oil in a pot over medium heat, add the chopped onion, and sauté until softened.

سخني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

Add the ground beef and cook while stirring until fully done. Season with salt and black pepper.

أضيفي اللحم المفروم واطبخيه مع التحريك حتى ينضج تمامًا. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

Add the zucchini pieces to the beef and mix well.

أضيفي قطع الكوسا إلى اللحم وقلبي جيدًا.

Cover the pot and cook on low heat until the zucchini is fully tender for 30 minutes.

غطي القدر واطبخي على نار هادئة حتى تنضج الكوسا تمامًا، لمدة 30 دقيقة.

In a bowl, add the eggs with salt and black pepper and mix well.

في وعاء اضيفي البيض مع الملح و الفلفل الاسود و اخلطيهم جيدا.

Mix the eggs, stirring until cooked through with the zucchini and meat.

اخلطي البيض مع التحريك حتى ينضج مع الكوسا واللحم.

مفركة الكوسا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أرز بخاري باللحم المفروم في طنجرة واحدة

Ground meat

Chopped Onion

Grated ginger

Carrot

Tomato

Cinnamon

Seven spices

Curry powder

Beef Stock

Hot water

Basmati rice

Vegetable oil

Nuts

نقوم بتقشير الطماطم ثم نقوم بفرمها

In a pot over heat, fry the nuts in oil until golden, then set them aside.

نقوم بتسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم نقلي فيه المكسرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ونرفعها جانبًا.

In the same oil, add the ground meat and stir until its color changes and it begins to cook.

في نفس الزيت، نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج.

Add the chopped onion and stir until softened. Then add the grated ginger and chopped carrots, cooking for a few more minutes.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الزنجبيل المبشور والجزر المقطع ونستمر بالتقليب لعدة دقائق.

Add the chopped tomato, salt, cinnamon, seven-spice, curry powder, and bouillon cube. Stir all ingredients well.

نضيف البندورة المفرومة، الملح، القرفة، السبع بهارات، الكاري، ومكعب المرق، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Pour in 2 cups of hot water, cover the pot, and let it cook on medium heat until the carrots are about three-quarters cooked.

نضيف 2 كوب من الماء الساخن، نغطي الطنجرة، ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح الجزر شبه ناضج (حوالي ¾ استواء).

Add the washed basmati rice and cover it with another 2 cups of hot water.

نضيف الأرز البسمتي المغسول، ثم نغمره بكوبين إضافيين من الماء الساخن.

Allow the mixture to boil uncovered until the rice absorbs the water.

نترك الطنجرة مكشوفة حتى يغلي الخليط ويتشرب الأرز الماء.

Then, reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until the rice is fully cooked.

بعد ذلك، نغطي الطنجرة ونخفف النار، ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.

Garnish with the previously roasted nuts and serve hot.

نزين الوجه بالمكسرات المحمصة، ونقدم الطبق ساخنًا.

أرز بخاري باللحم المفروم

خزنوا الوصفة ضروري رح تسألوني وينها .. رح تعتمدوها لأنها قد ما بقولكم عنها قليل رهيبة جدا
ولو بدكم وصفة المحسن اكتبوا بالتعليقات محسن طبيعي ببعتلكم ياها ✅

Flour

Instant yeast

Sugar

Warm milk

Yogurt

Vinegar

Baking powder

Whipping cream powder

Add the yeast and 2 tablespoons of sugar to the warm milk and stir until completely dissolved, 
Note: It’s important to make sure the milk is warm, not hot, so the yeast doesn’t die and the dough rises properly.

نقوم بإضافة الخميرة و ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الحليب الدافئ ونحركهم حتى يذوبوا تمامًا، ملاحظة: من المهم التأكد أن الحليب دافئ فقط وليس ساخنًا، حتى لا تموت الخميرة ويفشل العجين في التخمير.

Prepare the natural sweetener by mixing a tablespoon of flour with a tablespoon of yogurt

نقوم بتحضير المحسن الطبيعي عن طريق خلط ملعقة كبيرة من الطحين مع ملعقة كبيرة من اللبن

Add one tablespoon of sugar, one tablespoon of vinegar, and one teaspoon of baking powder

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من البيكنج بودر

Stir the mixture well and let it react until a foam forms

نقلب الخليط جيدا ونتركه يتفاعل حتى تتكون رغوة

In the mixer put the flour, egg, natural sweetener, two tablespoons of sugar, salt, milk and yeast mixture, and cream packet

نضع في العجان الطحين، البيضة، المحسن الطبيعي،ملعقتين كبيرتين من السكر، الملح وخليط الحليب والخميرة، ومغلف الكريمة

Mix the ingredients well for 5 minutes until homogeneous

نخلط المكونات جيدا لمدة ٥ دقائق حتى تتجانس

نضيف الزيت تدريجيًا أثناء العجن.

Continue kneading for an additional 5 minutes until the dough is smooth and elastic.

نستمر في العجن 5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

Cover the dough and let it rise in a warm place for 1 to 2 hours until doubled in size.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

العجين الحلو

Strawberry

Vanilla

Lemon juice

Wash the strawberries thoroughly, remove the green stems, and cut them into large pieces.

نغسل الفراولة جيدًا، ثم نزيل الأوراق الخضراء ونقطعها إلى قطع كبيرة.

Place the chopped strawberries in a large pot.

نضع الفراولة المقطعة في قدر واسع

Add the sugar to the strawberries and mix well.

نضيف السكر إلى الفراولة ونقلب جيدًا حتى يختلط معها.

Let the mixture sit for two hours to allow the strawberries to release their juices.

نترك الخليط جانبًا لمدة ساعتين حتى تفرز الفراولة سوائلها.

Check the amount of liquid that has been released from the strawberries.

نلاحظ كمية السوائل التي نزلت من الفراولة بعد مرور الوقت.

نضيف ملعقة الفانيليا إلى الخليط ونقلبه جيدًا.

Place the pot over medium heat and bring it to a boil

نرفع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

Stir continuously with a wooden spoon to prevent the mixture from caramelizing.

نحرك الفراولة باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تلتصق أو تتكرمل.

Remove any foam that forms on the surface of the jam.

نزيل أي رغوة تظهر على سطح المربى أثناء الطهي.

Reduce the heat to low to prevent the jam from burning.

نخفض الحرارة إلى هادئة لمنع احتراق المربى.

Gently press down the floating strawberries to keep them submerged in the liquid.

نضغط برفق على الفراولة التي تطفو على السطح لتظل مغمورة في السائل.

Squeeze the lemon juice over the jam and stir well.

نعصر عصير الليمون فوق المربى ونقلب جيدًا.

Let the jam simmer over low heat for 20 minutes until it thickens.

نترك المربى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفًا.

Remove the pot from heat and allow the jam to cool completely.

نرفع القدر عن النار ونترك المربى يبرد تمامًا.

Transfer the jam into sterilized glass jars and store it in the refrigerator until ready to use.

نعبئ المربى في برطمانات زجاجية معقمة ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

مربى الفراولة

وصفة تشيز كيك الكذّاب بالكرز

Cherry

Cold Milk

Biscuit

Instant coffee

Milk

We remove the stems and pits from the cherries.

نقوم بإزالة العيدان والبذور من حبات الكرز.

We sprinkle sugar over the cherries, mix them, and leave them aside to release their natural syrup.

نرش السكر فوق الكرز ونقلّبه جيدًا، ثم نتركه جانبًا حتى يخرج منه الصوص الطبيعي

نضع الحليب البارد في الخلاط.

نضيف إليه بودرة الكريمة.

We blend the mixture for 4 minutes until it becomes thick and creamy.

نخلط المزيج في الخلاط لمدة 4 دقائق حتى تتماسك الكريمة.

We distribute half of the plain biscuits into serving cups.

نوزّع نصف كمية البسكويت السادة في أكواب التقديم.

We soak the biscuits lightly with the milk mixed with instant coffee.

نقوم بتشريب البسكويت بالقليل من الحليب الممزوج مع القهوة سريعة الذوبان.

We spoon a layer of the cream over the biscuits.

نضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت.

We add a layer of the sugared cherries with their syrup on top of the cream.

نضيف طبقة من الكرز مع الصوص فوق الكريمة.

نضيف طبقة ثانية من البسكويت.

We soak that second layer with the coffee milk as well

نُشربها مجددًا بالحليب الممزوج بالقهوة.

نُضيف طبقة أخيرة من الكريمة.

We top the cream with the remaining cherries and syrup.

نُوزّع ما تبقى من الكرز والصوص فوق الطبقة الأخيرة من الكريمة.

We place the cups in the refrigerator for one hour to chill and set.

نضع الأكواب في البراد لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك.

نُقدّم التشيز كيك الكذّاب باردًا.

مفركة الكوسا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أرز بخاري باللحم المفروم

العجين الحلو

مربى الفراولة

تشيز كيك بالكرز