Name: مفتلة
Total time: 0:35
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup water; 1 Cup Mufatala; 0.5 Cup Milk; 2 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Ghee

Amira Salem

الكورن فليكس بتاع زمااان

water

Mufatala

Milk

Sugar

Ghee

نحضر طنجرة ونضع فيها كوبين من الماء.

عندما يغلي الماء، نضيف كوب المفتلة.

Let it cook and absorb the water for about 10 minutes.

نتركها تغلي وتستوي حتى تتشرب الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بعد النضج، نضيف كمية الحليب حسب الرغبة.

Let it simmer for 5 minutes to absorb the milk and sugar.

نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحليب والسكر.

مفتلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الرز المظبوط كل مرة و مفلفل بطريقتين تقليديتين.. رز الشعرية و الرز الابيض

Egyptian rice

Bay Leaf

Mastic

Salt

Vermicelli

We add the bay leaves and stir once more.

نضيف ورقتي اللورا ونقلب مرة أخيرة.

Tips

Type of rice: The rice should be high quality with uniform, unbroken grains to avoid becoming mushy.

Washing the rice: Washing the rice several times and soaking it for 15–20 minutes reduces starch and prevents the grains from sticking together.

Rice measurement: Use a measuring cup for both the rice and the liquid, and read the package instructions since ratios vary by type.

Toasting: Toasting the rice in butter or ghee before adding the liquid enhances the flavor and reduces cooking time.

Cooking: Cook the rice over the lowest possible heat with a tightly sealed lid throughout the cooking process.

Tips

نوعية الأرز: يجب أن يكون الأرز عالي الجودة بحبات متساوية وغير مكسورة لتجنب العجن.

غسيل الأرز: غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة 15-20 دقيقة يقلل من النشا ويمنع التصاق الحبات.

مقدار الأرز: استخدم كوباً معيارياً لوزن الأرز وكمية السائل، واقرأ تعليمات العبوة لأنها تختلف حسب النوع.

التشويح: تشويح الأرز في الزبدة أو السمنة قبل إضافة السوائل يعزز النكهة ويقلل وقت الطهي.

التسوية: طهي الأرز على أصغر نار وأقل درجة حرارة مع تغطية محكمة طوال وقت الطهي.

After cooking, we fluff the rice gently with a fork to make it fluffy and ready to serve.

بعد الطهي، نفك الأرز بالشوكة ليصبح مفلفلًا وجاهزًا للتقديم.

We cover the pot well and cook on low heat until the rice is fully cooked (about 20 minutes).

نغطي القدر جيدًا ونتركه على نار هادئة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).

نسكب المرقة ونضيف الملح

We add the drained rice and stir them together.

نضيف الأرز المصفى ونقلبهما معًا.

We add the vermicelli and toast it until golden brown.

نضيف الشعرية ونقلبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

For rice with vermicelli:

In a separate pot, we heat one teaspoon of ghee.

لعمل الأرز بالشعرية:

في قدر آخر، نقوم بتسخين ملعقة صغيرة من السمنة.

We cover the pot tightly with foil and a lid, then cook over very low heat until the rice is done (about 20 minutes).

نغطي القدر بورق فويل ثم بالغطاء بإحكام ونخفض النار لأدنى درجة ممكنة حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).

We measure the desired amount of rice using a measuring cup

نقوم بقياس كمية الأرز المطلوبة باستخدام كوب معياري.

We add salt, keeping in mind the saltiness of the broth.

نضيف الملح مع مراعاة ملوحة المرقة.

نسكب مرقة الدجاج الساخنة فوق الأرز.

We add the mastic and stir to infuse the flavor.

نضيف قطعة المستكة ونقلب الأرز قليلًا لتكتسب النكهة.

We add the drained rice and stir it until all grains are coated with the butter.

نضيف الأرز المصفى إلى الزبدة السائحة ونقلبه حتى تتغلف كل الحبات بالزبدة

In a pot, we melt the butter or ghee over heat.

في قدر، نقوم بوضع قطعة زبدة أو سمنة على النار حتى تذوب.

We soak the rice in water for 15–20 minutes, then drain it well.

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثم نصفيه جيدًا.

We wash the rice 3–4 times until the water runs clear.

نقوم بغسل الأرز جيدًا من 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا.

سر الأرز بالشعيرية

صينية فراخ بصوص خليط مابين الكركاديه والصوص البني مع المشروم والجزر والبصل الاورما
طعمها مش طبيعي في جمالها

Chicken

Carrot

Onion

Black pepper

Tomato paste

Demi-glace sauce

Dried Thymus

Mushroom

Celery

Small onions

Hibiscus

Place the chicken in a bowl with the pearl onions, thyme, and unsweetened hibiscus water, and mix the ingredients well.

نقوم بوضع الدجاج في وعاء مع البصل الأورمة والزعتر والكركديه المنقوع بدون سكر، ونقلّب المكونات جيداً.

Coat the chicken with flour and brown it in a skillet on all sides until golden, then set it aside.

نقوم بتغطية الدجاج بالطحين ثم نحمره في مقلاة على النار من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, sauté the mushrooms until they turn golden

في نفس المقلاة، نقوم بتحمير المشروم حتى يأخذ اللون الذهبي.

Add the diced onions and celery to the skillet and stir for 5 minutes

نضيف مكعبات البصل والكرفس إلى المقلاة ونقلّب لمدة 5 دقائق.

Add the pearl onions and diced carrots, then stir well.

نقوم بإضافة البصل الأورمة ومكعبات الجزر ونقلبهم جيداً.

Pour the hibiscus water used for soaking the chicken into the skillet and mix.

نسكب ماء الكركديه المستخدم في نقع الدجاج على المكونات ونقلّب.

Dissolve two tablespoons of demi-glace sauce in a little water, then add it to the skillet and stir the ingredients.

نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من صوص الديمي جلاس في قليل من الماء، ثم نضيفهم إلى المقلاة ونقلّب المكونات.

Return the chicken to the skillet, season with salt, pepper, and one tablespoon of tomato paste, cover, and let it simmer for a while.

نعيد الدجاج إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل وملعقة من معجون الطماطم ، ثم نغطي المزيج ونتركه يغلي قليلاً.

Transfer the mixture to a baking dish, cover it with parchment paper, then aluminum foil, and place it in a preheated oven at 200°C (392°F) for one hour until the ingredients are fully cooked.

ننقل الخليط إلى صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة ثم بورق القصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.

صينية فراخ

نغير كده في السحور بطبق سهل ومناسب لعزومات السحور

eggs

Buttermilk

Cheddar

Mozzarella

Smoked chicken thighs

Eish fino

Mix five eggs with one cup of yogurt, half a cup of milk, salt, and pepper.

نقوم بخلط خمس بيضات مع كوب من اللبن الرايب، ونصف كوب من الحليب، مع إضافة الملح والفلفل.

Dip the pieces of bread (Vino or toast) into the mixture.

نغمر قطع الخبز (فينو أو توست) في الخليط السابق.

نقوم بتقطيع شرائح الرولات الدجاج المدخنة إلى مكعبات صغيرة.

Add the smoked chicken cubes, cheddar cheese, and mozzarella cheese to the mixture, and stir well.

نضيف مكعبات الدجاج المدخن والجبنة الشيدر والموزاريلا إلى الخليط، ثم نقلب جيداً.

Let the mixture sit for half an hour so the bread absorbs the liquids.

نترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الخبز السوائل.

Place the mixture in a cheesecake pan or a regular pan greased with parchment paper.

نضع الخليط في قالب تشيز كيك أو صينية عادية مدهونة بورق الزبدة.

Sprinkle a layer of mozzarella cheese on top, along with some pieces of chicken.

نرش طبقة من الجبنة الموزاريلا على الوجه مع بعض قطع الدجاج.

Cover the pan with aluminum foil and bake it for half an hour at 180°C.

نغطي الصينية بورق قصدير، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

Remove the foil and return the pan to the oven for another 15 minutes to brown.

نزيل ورق القصدير، وندخل الصينية الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تتحمرّ.

كيكة البيض بميكس الجبن

قنبلة نكهات ومعادن في آيس كريم واحد

Mango

Stevia sugar

Unsalted Cottage Cheese

نقوم بإضافة قطع المانجو إلى وعاء الخلاط.

We make sure to remove the pit before blending.

نتأكد من إزالة البذرة قبل الخلط.

We add the cottage cheese to the mango in the blender.

نقوم بإضافة الجبنة القريش إلى المانجو داخل الخلاط.

نقوم بإضافة سكر ستيفيا حسب الرغبة.

We blend all the ingredients well until smooth and combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

نقوم بصب الخليط في قالب مناسب.

We place the mold in the freezer for 2 to 3 hours until firm.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتجمد ويصبح القوام متماسكًا

We remove the mixture from the mold and serve it in cups.

نقوم بإخراج الخليط من القالب وتوزيعه في أكواب التقديم.

مفتلة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سر الأرز بالشعيرية

صينية فراخ

كيكة البيض بميكس الجبن

آيس كريم مانجو