سر الأرز بالشعيرية
المكونات
- 2كوبارز مصري
- 2ملعقة صغيره (م. ص) سمن
- 2قطعةورق الغار
- 1ملعقة صغيره (م. ص) مستكة
- 1رشهملح
- 0.5كوبشعيرية
الخطوات
- 1
نضيف ورقتي اللورا ونقلب مرة أخيرة.
- 2
Tips نوعية الأرز: يجب أن يكون الأرز عالي الجودة بحبات متساوية وغير مكسورة لتجنب العجن. غسيل الأرز: غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة 15-20 دقيقة يقلل من النشا ويمنع التصاق الحبات. مقدار الأرز: استخدم كوباً معيارياً لوزن الأرز وكمية السائل، واقرأ تعليمات العبوة لأنها تختلف حسب النوع. التشويح: تشويح الأرز في الزبدة أو السمنة قبل إضافة السوائل يعزز النكهة ويقلل وقت الطهي. التسوية: طهي الأرز على أصغر نار وأقل درجة حرارة مع تغطية محكمة طوال وقت الطهي.
- 3
بعد الطهي، نفك الأرز بالشوكة ليصبح مفلفلًا وجاهزًا للتقديم.
- 4
نغطي القدر جيدًا ونتركه على نار هادئة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).
- 5
نسكب المرقة ونضيف الملح
- 6
نضيف الأرز المصفى ونقلبهما معًا.
- 7
نضيف الشعرية ونقلبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- 8
لعمل الأرز بالشعرية: في قدر آخر، نقوم بتسخين ملعقة صغيرة من السمنة.
- 9
نغطي القدر بورق فويل ثم بالغطاء بإحكام ونخفض النار لأدنى درجة ممكنة حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).
- 10
نقوم بقياس كمية الأرز المطلوبة باستخدام كوب معياري.
- 11
نضيف الملح مع مراعاة ملوحة المرقة.
- 12
نسكب مرقة الدجاج الساخنة فوق الأرز.
- 13
نضيف قطعة المستكة ونقلب الأرز قليلًا لتكتسب النكهة.
- 14
نضيف الأرز المصفى إلى الزبدة السائحة ونقلبه حتى تتغلف كل الحبات بالزبدة
- 15
في قدر، نقوم بوضع قطعة زبدة أو سمنة على النار حتى تذوب.
- 16
نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثم نصفيه جيدًا.
- 17
نقوم بغسل الأرز جيدًا من 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
القيم الغذائية
